ताजा घर का बना पास्ता: अच्छा, लेकिन कभी-कभी केला! आइए इसे एक अतिरिक्त गियर दें, एक अतिरिक्त मूल्य: आटा को एक नया स्वाद देने के लिए बस उत्साह और नींबू के रस के साथ इसे सुगंधित करें। एक वैकल्पिक मसाला? अजमोद और नारंगी के साथ एक सॉस के बारे में सोचो: मुझे यकीन है, मैं कर सकता हूँ आपको आश्चर्यचकित करने के लिए!
रेसिपी का वीडियो
वीडियो चलाने में समस्या? यूट्यूब से वीडियो को रीलोड करें।
पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 239 KCal कैलोरी प्रति सर्विंग
-
सामग्री
पास्ता के लिए
- 100 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
- 150 ग्राम री-मिल्ड ड्यूरम गेहूं सूजी
- अनुपचारित नींबू का रस और उत्साह
- 120 ग्राम (2 मध्यम) अंडे
ड्रेसिंग के लिए
- ४० ग्राम अजमोद
- Q.बी. काली मिर्च का
- Q.बी. नमक का
- 40 मिली अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 120 मिली अनुपचारित संतरे का रस
- 5 ग्राम कॉर्नस्टार्च
सामग्री की जरूरत
- कटोरा
- आटा-रोलिंग मशीन या रोलिंग पिन
- विसर्जन ब्लेंडर
- बेकर
- जूसर
- स्केल भोजन का वजन करता है
- पिसाई यंत्र
तैयारी
- सफेद आटा 00 के साथ री-मिल्ड ड्यूरम गेहूं सूजी को मिलाकर ताजा नींबू पास्ता तैयार करें। आटे को नींबू के रस के साथ मिलाएं और दो अंडे और आधे नींबू के रस के साथ मिलाएं: सभी सामग्री को अपने हाथों से तब तक मिलाएं जब तक आपको मिल न जाए। एक बहुत ही नरम और मखमली पेस्ट। अगर आटा चिपचिपा लगता है, तो थोड़ा और आटा डालें।
- आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और इसे काम करने में आसान बनाने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- इस बीच, ड्रेसिंग तैयार करें। अजवायन को धोकर धो लें और एक बीकर में इकट्ठा कर लें। एक संतरे को काटकर उसका रस निचोड़ लें।संतरे का रस बीकर में डालें, नमक और काली मिर्च, तेल और एक चम्मच कॉर्नस्टार्च डालें। इमर्सन मिक्सर का परिचय दें और सॉस प्राप्त करने के लिए ब्लेंड करें।
क्या आप यह जानते थे
कॉर्न स्टार्च का उपयोग सॉस को गाढ़ा करने के लिए किया जाता है, अन्यथा, एक बार पास्ता में डालने के बाद, यह अत्यधिक तरल हो जाएगा।- एक पतली शीट प्राप्त करने के लिए एक रोलिंग पिन या इलेक्ट्रिक मशीन के साथ आटा बाहर रोल करें। नूडल्स प्राप्त करने के लिए विशिष्ट डाई के माध्यम से आटा पास करें।
- पास्ता पकाने के साथ आगे बढ़ें। टैगलियोलिनी को थोड़े से नमक के साथ ढेर सारे पानी में डुबोएं: कुछ मिनट के लिए पकाएं, फिर टैग्लियोलिनी को एक कांटा से निकाल दें और सॉस डालकर एक पैन में टॉस करें।
वैकल्पिक विचार
ये नींबू टैगलियोलिनी क्रीम और स्मोक्ड सैल्मन के टॉपिंग के साथ भी उत्कृष्ट हैं!- स्वाद के लिए, कुछ कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ डालें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
क्या आपको आटे में सुगंध छिपाने का विचार पसंद है? क्यों न कुछ संतरा या कुछ कटा हुआ अजमोद या तुलसी की कोशिश करें! नए दिलचस्प प्रकार के पास्ता बनाने का मज़ा लें: ईस्टर पर भी यह पास्ता आपको सुरुचिपूर्ण और परिष्कृत व्यंजन परोसने की अनुमति देगा।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
पार्सले सॉस के साथ फेटुकाइन अल लिमोन एक ऐसी रेसिपी है जो पहले कोर्स के समूह से संबंधित है।
कैलोरी ज्यादातर कार्बोहाइड्रेट से आती है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन होता है।
कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से जटिल, मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड और उच्च जैविक मूल्य के पेप्टाइड हैं।
कोलेस्ट्रॉल प्रचुर मात्रा में होता है और फाइबर महत्वपूर्ण होता है।
अजमोद सॉस के साथ लेमन फेटुकाइन एक ऐसा भोजन है जो लगभग सभी आहारों के लिए उपयुक्त है। हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के मामले में खपत की आवृत्ति और औसत हिस्से को कम करने की सलाह दी जाती है।
फाइबर की प्रचुरता आंतों के क्रमाकुंचन का पक्ष ले सकती है।
उनमें ग्लूटेन होता है, इसलिए वे सीलिएक रोग के लिए खुद को आहार के लिए उधार नहीं देते हैं।
लैक्टोज युक्त नहीं, वे दूध शर्करा के प्रति असहिष्णुता के लिए आहार के लिए उपयुक्त हैं।
उन्हें शाकाहारी दर्शन की अनुमति है लेकिन शाकाहारी द्वारा नहीं।
औसत भाग (सामग्री का) लगभग 100-150 ग्राम (240-360 किलो कैलोरी) है।
