सीधे अपने घर के बगीचे से, आज मैं कुछ शानदार तोरी का प्रस्ताव करता हूं जिसका उपयोग हम वास्तव में स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए करेंगे। मैंने उन्हें क्विनोआ के साथ भरने के बारे में सोचा, एक अनाज जो उन लोगों के आहार के लिए भी उपयुक्त है जो असहिष्णु हैं ग्लूटेन! एक एकल, हल्का और संपूर्ण व्यंजन जो सभी को सहमत कर देता है!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- १७४ किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
- ६०० ग्राम तोरी
- 1 पाउच केसर
- 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- Q.बी. काली मिर्च का
- Q.बी. नमक का
- 30 ग्राम केपर्स
- 100 ग्राम मिर्च
- 30 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- 100 ग्राम स्ट्रैचिनो
- 100 ग्राम क्विनोआ
- 50 ग्राम अखरोट
सामग्री की जरूरत
- खाना पकाने का बर्तन
- कटोरा
- ढक्कन के साथ पुलाव
- चौपिंग बोर्ड
- स्कैविनो
- चाकू
तैयारी
- एक सॉस पैन में 200 मिलीलीटर पानी डालें, उबाल लें और हल्का नमक डालें। क्विनोआ इकट्ठा करें, ढक्कन के साथ कवर करें और धीरे-धीरे 15 मिनट तक पकाएं, जब तक कि क्विनोआ सारा पानी सोख न ले।
- इस बीच, तोरी की तैयारी के लिए खुद को समर्पित करें। सब्जियों को धोइये, डंठल हटाइये, आधा काट लीजिये और गूदा निकाल लीजिये. गूदे को क्यूब्स में काट लें।
- मिर्च को धोइये, टुकड़ों में काटिये और एक पैन में तेल की एक बूंदा बांदी के साथ, तोरी के गूदे के साथ भूनें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सब्जियों को 5 मिनट के लिए भूनें, बार-बार हिलाते रहें।
- थोड़े से गर्म पानी में केसर का एक पाउच घोलें, फिर इसे सब्जियों में डालें।
- कटे हुए केपर्स और अखरोट डालें, आँच बंद कर दें और सॉस को एक बाउल में मिलाएँ।
- जब क्विनोआ सारा पानी सोख ले तो उसे सॉस पैन से निकाल कर वेजिटेबल सॉस में डालें।
- एक पैन में तोरी डालें, नमक और काली मिर्च डालें, फिर तेल की एक बूंदा बांदी छिड़कें।
- स्ट्रैचिनो पनीर और परमेसन के साथ भरने को मिलाएं।
- तोरी की नावों को क्विनोआ और वेजिटेबल फिलिंग से भरें।
- आँच को तेज़ आँच पर कुछ मिनट के लिए ब्राउन करें, ढक्कन से ढँक दें, आँच कम करें और लगभग २० मिनट तक पकाएँ।
ओवन का विकल्प
एक पैन में खाना पकाने के विकल्प के रूप में, तोरी को 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए ओवन में पकाना संभव है: सब्जियों को ओवन से निकालने से पहले, उन्हें फिर से ग्रिल करने की सलाह दी जाती है।- कचौरी को पैन से निकाल कर सर्व करें.
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
क्या आपको यह विचार पसंद आया? आप समान स्टफिंग का उपयोग करके अन्य सब्जियों (जैसे मिर्च, ऑबर्जिन) को स्पष्ट रूप से भर सकते हैं! यदि आपको क्विनोआ पसंद नहीं है, तो आप इसे चावल या बाजरा जैसे अन्य अनाज से बदल सकते हैं; यदि आप सीलिएक नहीं हैं , आप अनाज का उपयोग भी कर सकते हैं जैसे वर्तनी, जौ, जई, कामत या जो भी आपको सबसे अच्छा लगता है।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
क्विनोआ स्टफ्ड ज़ुचिनी एक पहला कोर्स है जिसमें बहुत अधिक ऊर्जा का सेवन नहीं होता है। कैलोरी मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान की जाती है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान की जाती है। कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से जटिल, असंतृप्त फैटी एसिड और मध्यम प्रोटीन होते हैं। जैविक मूल्य फाइबर बहुत प्रचुर मात्रा में लगते हैं और कोलेस्ट्रॉल नगण्य है।
क्विनोआ भरवां तोरी अधिकांश आहारों के लिए उपयुक्त हैं, अधिक वजन, मधुमेह या हाइपरट्राइग्लिसराइडेमिक विषयों में हिस्से को समायोजित करने के लिए देखभाल करना। सीलिएक रोग और लैक्टोज असहिष्णुता के मामले में उन्हें अनुमति है; वे शाकाहारियों के लिए उपयुक्त हैं लेकिन शाकाहारी लोगों के लिए नहीं।
औसत भाग लगभग 200 ग्राम (350 किलो कैलोरी) है।
पक्ष के मूल्य 100 ग्राम पके हुए भोजन को संदर्भित करते हैं।
