आहार खाद्य पदार्थ

व्यापकता

लागू पहले कानून (29 मार्च 1951 का n ° 327) के अनुसार, उन्हें परिभाषित किया जा सकता है आहार भोजन:

"जिन उत्पादों को, या तो निर्माण प्रक्रिया द्वारा या विशेष पदार्थों के अतिरिक्त, विशेष और / या निश्चित आहार गुण प्रदान किए गए हैं"।

इसके बाद, 27 जनवरी 1992 के विधायी डिक्री (DL) n ° 111, EEC निर्देश 89/398 के अनुपालन में, अधिक सटीक रूप से परिभाषित करने वाले शब्दों को संशोधित किया:

"आहार संबंधी खाद्य पदार्थों का अर्थ उन सभी उत्पादों से है जिन्हें आहार संबंधी गुण प्रदान किए जाते हैं और उन लोगों के लिए विशिष्ट आहार" के लिए अभिप्रेत है जो विशेष रूप से शारीरिक या रोग संबंधी स्थितियों में हैं।

अंततः, ULTIMA कानून निर्दिष्ट करता है कि उत्पाद विशेष पोषण संबंधी आवश्यकताओं के लिए विशिष्ट होना चाहिए:

• अवशोषण में कठिनाई वाले या विकृत चयापचय वाले लोगों की
• विशेष शारीरिक स्थितियों में लोगों की संख्या
• प्रारंभिक शैशवावस्था में शिशुओं या बच्चों की।

आहार भोजन के समानार्थक शब्द

आहार खाद्य पदार्थों को भी कहा जाता है:

• एक विशेष पोषण के लिए खाद्य पदार्थ - डीएल 111/92
• शासन खाद्य पदार्थ - डीएल 111/92
• आहार की खुराक - डीएल 77/93।

नायब। 1992 के कानून में आहार संबंधी उत्पादों को शामिल नहीं किया गया है, वे सभी खाद्य पदार्थ जो केवल विटामिन, खनिज, फाइबर में मिलाए गए या फिर से जोड़े गए हैं ... उन खाद्य पदार्थों को छोड़कर जो एक विशिष्ट आहार उद्देश्य को प्राप्त करने के लिए उपयोगी साबित होते हैं।

सारांश...

आहार संबंधी खाद्य पदार्थ निम्नलिखित सामान्य विशेषताओं का सम्मान करते हैं और उनका अनुसरण करते हैं:

• रोज़मर्रा के खाने से खुद को अलग करें
• पोषण संबंधी लक्ष्य के लिए खुद को फिट बनाना
• इस उद्देश्य का संकेत देकर मार्केटिंग करें

इसके अलावा, आहार संबंधी खाद्य पदार्थ लोगों की कुछ विशेष श्रेणियों की पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करते हैं:

• जो अवशोषण या चयापचय संबंधी गड़बड़ी में कठिनाइयां पेश करते हैं
• जो विशेष रूप से शारीरिक स्थितियों में हैं जिसके लिए वे इन उत्पादों के सेवन से लाभ उठा सकते हैं
• अच्छे स्वास्थ्य में शिशु या छोटे बच्चे (विधानिक डिक्री 27 नवंबर 1992, कला। 1 पैराग्राफ 1 और 2)।

मंत्रालय के विशेष प्रावधान

आहार संबंधी खाद्य पदार्थों में कुछ विशेष उत्पाद हैं (जिन्हें विशेष उपयोग के लिए भी कहा जाता है) जिन्हें कुछ विशिष्ट मंत्रिस्तरीय आदेशों के निर्माण और आवेदन की आवश्यकता होती है; विस्तार से:

• शिशु सूत्र
• अनुवर्ती सूत्र और अन्य दूध छुड़ाने के सूत्र
• अन्य शिशु आहार
• वजन नियंत्रण के लिए कम (या कम) ऊर्जा मूल्य वाले खाद्य पदार्थ
• विशेष चिकित्सा प्रयोजनों के लिए अभिप्रेत खाद्य पदार्थ
• कम सोडियम सामग्री वाले खाद्य पदार्थ, जिनमें आहार, कम सोडियम, एसोडिक लवण शामिल हैं
• लस मुक्त खाद्य पदार्थ
• विशेष रूप से खिलाड़ियों के लिए तीव्र मांसपेशियों के प्रयास के लिए उपयुक्त खाद्य पदार्थ
• ग्लूकोज चयापचय विकार (मधुमेह) वाले व्यक्तियों के लिए भोजन - डीएल 27 नवंबर, 1992, कला। 8 और कला 9 पैराग्राफ 1.

विशेष उपयोगों के लिए आहार संबंधी खाद्य पदार्थ

• ग्लूटेन-मुक्त उत्पाद: ग्लूटेन असहिष्णुता (सीलिएक रोग कहा जाता है) वाले सभी व्यक्तियों के लिए संकेत दिया गया है।
• कम प्रोटीन या कम प्रोटीन वाले उत्पाद: उन बीमारियों में संकेत दिया जाता है जहां कम प्रोटीन का सेवन आवश्यक होता है (कुछ गुर्दे की बीमारियां)।
• उच्च प्रोटीन उत्पाद: पैथोलॉजी में संकेत दिया गया है जहां एक उच्च प्रोटीन सेवन की आवश्यकता होती है (अन्य बीमारियां या अन्य गुर्दे रोग संबंधी चरण)।
• कम सोडियम वाले आहार के लिए उत्पाद: कम सोडियम आहार (उच्च रक्तचाप के नियंत्रण के लिए उपयोगी) में संकेत दिया गया है।
• डिसाकार्इड्स से मुक्त उत्पाद: इन शर्कराओं के प्रति असहिष्णुता के मामलों में संकेत दिया गया है (उदाहरण के लिए डिलैक्टोस्ड दूध, लैक्टोज या सुक्रोज असहिष्णुता में उपयोगी)।
• मध्यम श्रृंखला तेल (एमसीटी): वे मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स युक्त तेल होते हैं और विशेष रूप से कुछ गैस्ट्रो-एंटेरिक पैथोलॉजी (जैसे पैन्क्रोपैथिस) में संकेतित होते हैं।
• आहार तेल: तेल जिनमें आम तौर पर "वसा में घुलनशील विटामिन (ए, डी, ई, के) का जोड़ होता है; एनबी। वे सामान्य लोगों की तुलना में कम कैलोरी वाले नहीं होते हैं।
• आहार फाइबर: आम तौर पर 15-30% सेल्युलोज और शेष गैर-सेल्युलोसिक पॉलीसेकेराइड से बना होता है; आंतों की गतिशीलता को नियमित करने और शारीरिक जीवाणु वनस्पतियों के चयन में संकेत दिया गया है।
• कम कैलोरी वाला विकल्प भोजन: पाउडर की तैयारी जिसमें आम तौर पर विटामिन, खनिज लवण और कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और लिपिड के साथ लगभग 80% प्रोटीन होते हैं; एनबी। पर्याप्त पोषण संतुलन की गारंटी नहीं है।
  

ग्रंथ सूची: भोजन और स्वास्थ्य -एस। रोडाटो, आई. गोला - क्लिट - पृष्ठ 158: 201।