मोज़ेरेला ने टमाटर को दूर से देखा तो चिंगारी तुरंत फट गई। ये एक साथ आए और एक आदर्श युगल बन गए, वे फिर कभी विभाजित न होने के लिए एक ही आलिंगन में विलीन हो गए। उस दिन से अब प्रसिद्ध कैप्रिस का जन्म हुआ, आज यह एक क्षुधावर्धक या एक एकल व्यंजन बन गया है जो विशेष रूप से गर्म गर्मी के दिनों के लिए उपयुक्त है। आज मैं इस अद्भुत व्यंजन में बदलाव करना चाहता हूं, जिसमें एक असामान्य तुलसी के साथ टमाटर मोज़ेरेला का संयोजन है। आइसक्रीम। यह क्या है।
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सेवारत १५१ किलो कैलोरी कैलोरी
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सामग्री
कैपरी सलाद के लिए
- 250 ग्राम गाय का दूध मोत्ज़ारेला या भैंस मोत्ज़ारेला
- 300 ग्राम तांबे के टमाटर या चेरी टमाटर
- एक चुटकी नमक
- क्यू.एस. काली मिर्च का
- 1 चम्मच अजवायन
- बाल्समिक सिरका शीशा का एक छिड़काव
तुलसी आइसक्रीम के लिए
- 20 ग्राम पाइन नट्स
- 20 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 100 ग्राम ताजी क्रीम
- 4 ग्राम नमक
- 35 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- 35 ग्राम तुलसी के पत्ते
- 150 मिली दूध
- वैकल्पिक: 2 ग्राम एग्लुमिक्स
सामग्री की जरूरत
- विसर्जन मिक्सर
- आइस क्रीम बनाने वाला
- कोप्पापास्ता
- तेज चाकू
- फूड कटिंग बोर्ड
- छोटी कटोरी
- थाली
तैयारी
- तुलसी के पत्तों को सावधानी से धोकर साफ कपड़े से सुखा लें।
- एक पैन में पाइन नट्स को बिना तेल या अन्य सीज़निंग के टोस्ट करें: पाइन नट्स की सुगंध बढ़ाने के लिए यह ऑपरेशन महत्वपूर्ण है।
- तो ऊपर वाले कन्टेनर में दूध, ताजी क्रीम, तुलसी के पत्ते, नमक, भुने हुए पाइन नट्स, तेल और कद्दूकस किया हुआ परमेसन डाल कर बेसन तैयार कर लीजिये. Aglumix® के 2 ग्राम के द्रव्यमान में जोड़ें: यह फैटी एसिड के प्रोपलीन ग्लाइकोल एस्टर, फैटी एसिड के मोनो और डाइग्लिसराइड्स, कैरब सीड गम और ग्वार गम से बना एक पाउडर है, जो आइसक्रीम के लिए स्टेबलाइजर और थिकनेस के रूप में कार्य करने में सक्षम है। द्रव्यमान के लिए, यह उत्पाद जमे हुए क्रिस्टल के गठन को रोकने, आइसक्रीम की मलाईदारता और संरचना में सुधार करता है।
सही विचार
तुलसी आइसक्रीम के हरे रंग को बढ़ाने के लिए मिश्रण में क्लोरोफिल या अन्य प्राकृतिक रंगों की कुछ बूंदें मिलाई जा सकती हैं।- मिक्सर को तरल में विसर्जित करें और एक क्रीम प्राप्त होने तक सब कुछ ब्लेंड करें।
- मिश्रण को आइसक्रीम मेकर में डालें और तब तक क्रीम लगाना जारी रखें जब तक कि सही स्थिरता प्राप्त न हो जाए: लगभग, इसमें 15-20 मिनट का समय लगेगा।
- इस बीच, टमाटर (या चेरी टमाटर) धो लें, उन्हें सुखा लें और क्यूब्स में काट लें। एक कटोरी में सब कुछ डालें, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और अजवायन की बूंदा बांदी के साथ मौसम।
- मोज़ेरेला को एक सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें और पेस्ट्री कटर से सही डिस्क बनाएं।
- पेस्ट्री रिंग में मोज़ेरेला की एक डिस्क डालें, कटे हुए टमाटर के साथ कवर करें और इस तरह से मोज़ेरेला और टमाटर को मोल्ड के किनारे तक बारी-बारी से आगे बढ़ाएं।
- पेस्ट्री के छल्ले को धीरे से हटा दें: आपको सामान्य और सौंदर्य की दृष्टि से बहुत ही लुभावना से अलग "कैप्रिस सलाद" मिलेगा।
- वांछित के रूप में बाल्समिक शीशा के साथ सजाने के लिए।
- जब आइसक्रीम तैयार हो जाए, तो कुछ बॉल्स (शायद आइसक्रीम पार्टर का उपयोग करके) तैयार करें और उनके साथ कैप्रिस सलाद में शामिल करें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
लालित्य के स्पर्श के साथ नाजुकता और ताजगी तीन तत्व हैं जो इस विचित्र कैपरी की विशेषता रखते हैं, जिसे तुलसी आइसक्रीम के साथ चतुर संयोजन द्वारा और भी ताज़ा बनाया गया है। इसे अपने मेहमानों को परोसें: वे मंत्रमुग्ध हो जाएंगे।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
बेसिल आइसक्रीम के साथ कैप्रिस सलाद एक ऐसा व्यंजन है जिसे क्षुधावर्धक और व्यंजन दोनों के रूप में खाया जा सकता है (एक व्यंजन के रूप में यह पोषण असंतुलन का परिणाम होगा)। मध्यम कैलोरी। उच्च जैविक मूल्य प्रोटीन, मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा और कम प्रदान करता है कार्बोहाइड्रेट; कोलेस्ट्रॉल मध्यम है। तुलसी आइसक्रीम के साथ कैप्रिस सलाद का औसत हिस्सा लगभग 100-200 ग्राम (150-300 किलो कैलोरी) होता है, जो इसके लिए जिम्मेदार भूमिका के आधार पर होता है।
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