आलू ग्नोच्ची

पकाने की विधि का पहचान पत्र

113 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

500-700 (3 बड़े) आलू
लगभग 100 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
क्यू.एस. नमक का

सामग्री की जरूरत

आलू पकाने के लिए बड़ा सॉस पैन
लेटेक्स दस्ताने
चाकू
Gnocchi . के लिए मरो
पोटेटो मैशर

तैयारी

अच्छी तरह से धो लेने के बाद, आलू को उनके छिलके में लगभग 30-40 मिनट तक उबालें, जब तक कि वे नरम न हो जाएं।

पहला टिप
आलू को उसके छिलके में क्यों उबालते हैं? इस तरह, आलू के गुणों को संरक्षित किया जाएगा और उन्हें पानी से भरने से रोका जा सकेगा।
Gnocchi के लिए आलू का चुनाव महत्वपूर्ण है: इस प्रकार की तैयारी के लिए, हम सफेद और बहुत मैदा वाले आलू की सलाह देते हैं, जिन्हें बहुत अधिक आटे की आवश्यकता नहीं होती है।

एक चाकू के साथ, अभी भी बहुत गर्म आलू छीलें: जलने से बचने के लिए, लेटेक्स दस्ताने की एक जोड़ी के साथ इस ऑपरेशन को करने की सलाह दी जाती है।
आलू को विशेष उपकरण से तुरंत मैश करें और उन्हें एक आटे की सतह पर फैला दें ताकि वे ठंडा हो जाएं।

दूसरी सलाह
उन्हें काउंटर पर क्यों रखें और उन्हें ठंडा होने दें? इस तरह, आलू को ग्नोची तैयार करने के लिए कम आटे की आवश्यकता होगी।
कष्टप्रद गांठों के गठन से बचने के लिए आलू को गर्म होने पर भी मैश करने की सलाह दी जाती है।

स्वादानुसार नमक और आकार में आसान आटा पाने के लिए पर्याप्त आटे के साथ आलू को गूंथना शुरू करें।

तीसरा टिप
ग्नोच्ची के लिए आटा कभी भी लंबे समय तक न गूंथें: आपको बहुत अधिक आटा मिलाने का जोखिम होगा। यदि पकौड़ी को बहुत अधिक आटे की आवश्यकता होती है, तो परिणाम काफी सख्त और सख्त होगा। इससे बचने के लिए थोड़े से आटे का इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है।

कुछ बेलन लें और चाकू से लगभग 2 सेमी आकार के छोटे-छोटे टुकड़े काट लें। प्रत्येक टुकड़े को उपयुक्त लकड़ी के उपकरण (ग्नोची के लिए मरो) या एक कांटे के शूल पर रोल करें।
ग्नोची को ढेर सारे उबलते नमकीन पानी में डुबोएं: जब वे सतह पर आएंगे तो ग्नोची तैयार हो जाएगी।

चौथी परिषद
यह सुनिश्चित करने के लिए कि ग्नोची की स्थिरता आदर्श है, पूरे आटे को आकार देने के लिए आगे बढ़ने से पहले बस पानी में कुछ ग्नोची डुबोएं। यदि ये चमकदार और नरम हैं, तो इसका मतलब है कि स्थिरता सही है; इसके विपरीत, यदि पकौड़ी परतदार और गूदा हो जाता है, आटे में अधिक आटा मिलाना आवश्यक है।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

तैयार की तुलना में बहुत बेहतर: कोई तुलना नहीं है! पलक झपकते ही ग्नोची उस सॉस के साथ स्वाद के लिए तैयार है जो हमें सबसे अच्छी लगती है: मैं उन्हें चीनी, दालचीनी और पनीर के साथ प्यार करता हूं, लेकिन कुछ ऐसे भी हैं जो उन्हें पसंद करते हैं एक साधारण टमाटर या मशरूम सॉस के साथ। तो अपनी कल्पना के लिए हरी बत्ती, और अपने भोजन का आनंद लें! और जो लोग उच्च प्रोटीन आहार पसंद करते हैं, उनके लिए मैं प्रोटीन ग्नोची के लिए गोरगोन्जोला और अखरोट के साथ नुस्खा सुझाता हूं!
कद्दू ग्नोची रेसिपी को भी मिस न करें!

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

Gnocchi इतालवी परंपरा की एक बुनियादी तैयारी है। आइए यह निर्दिष्ट करके शुरू करें कि, खाना पकाने के दौरान, ग्नोको का आटा बड़ी मात्रा में पानी (पहले से ही आलू में मौजूद) को अवशोषित नहीं करता है, इसलिए, यहां पक्ष में अनुवादित पोषण मूल्य डिश किए गए उत्पाद के विशिष्ट के अनुरूप हैं। Gnocchi में ध्यान देने योग्य कोई विशेष पोषण विशेषता नहीं है और यह अनाज पर आधारित अन्य पहले पाठ्यक्रमों को प्रभावी ढंग से बदल सकता है। उदाहरण के लिए, डीआरवाई फूड पास्ता की तुलना में, ग्नोची कम कैलोरी प्रदान करता है, लेकिन खाना पकाने में नहीं बढ़ता है, उन्हें अन्य निर्जलित पास्ता व्यंजन (सूखा पास्ता, चावल, मोती जौ, वर्तनी, आदि) की तुलना में 100% अधिक हिस्से की आवश्यकता होती है। अंततः, ग्नोची का औसत भाग लगभग १६०-१८० ग्राम के बराबर होता है, कुल १८०-२०० किलो कैलोरी के लिए।