आज मैं आपके साथ क्लासिक शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री रेसिपी को पलटना चाहूंगा: आप चकित रह जाएंगे क्योंकि मैं आपको दिखाऊंगा कि अंडे, मक्खन और दूध के उपयोग से बचकर इस पेस्ट्री बेस की सुगंध, स्थिरता और नाजुकता को कैसे बनाए रखना संभव है! !
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सर्विंग 356 KCal कैलोरी
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सामग्री
- २०० ग्राम कामत का आटा
- 50 ग्राम पीला कॉर्नमील
- 60 ग्राम ब्राउन शुगर
- 60 मिली सोयाबीन तेल या मक्के का तेल
- 80 मिली चावल का दूध
- 1 चुटकी हल्दी
- 8 ग्राम बेकिंग पाउडर या टैटार की क्रीम
- अनुपचारित नींबू का कसा हुआ छिलका
सामग्री की जरूरत
- कटोरा
- स्केल भोजन का वजन करता है
- पारदर्शी फिल्म
- बेलन
- लकड़ी की चम्मचें
तैयारी
- एक कटोरी में, सभी सूखी सामग्री, अर्थात् कामत का आटा, मकई का आटा (ब्रमटा या फियोरेटो, वही जो पोलेंटा तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है), पूरी गन्ना चीनी, एक चुटकी नमक और टैटार की झारना क्रीम (वैकल्पिक रूप से) को मिलाएं। , मिठाई के लिए रासायनिक खमीर की समान खुराक का उपयोग करें)। नींबू उत्तेजकता के साथ स्वाद।
- सभी सूखी सामग्री को मिलाएं और इसमें एक चम्मच हल्दी या एक चुटकी केसर मिलाएं।
ये मसाले क्यों डालें?
आटे को परफ्यूम देने के अलावा, हल्दी और केसर जैसे मसाले रंग को एक अतिरिक्त स्पर्श देने के लिए उपयोगी होते हैं। क्लासिक शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री में मौजूद योलक्स द्वारा दिए गए रंग के लिए एक वैध विकल्प के रूप में, हल्दी का पीला शाकाहारी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को रंग देगा।- अब सोया दूध (या बादाम का दूध या चावल का दूध) और मकई या सोया तेल डालें। सभी सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक आपको एक कॉम्पैक्ट बॉल न मिल जाए।
- पास्ता को तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है या इसे क्लिंग फिल्म की शीट में लपेटा जा सकता है और फ्रिज में 3-4 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
- शाकाहारी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई या बिस्कुट बनाने के लिए उत्कृष्ट है।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
माई-पर्सनल ट्रेनर की रसोई में सब कुछ संभव है! आज हमने शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को कोलेस्ट्रॉल से भरपूर आटे से एक बहुत ही हल्के पेस्ट्री बेस में बदल दिया है, बिना किसी प्रकार के जानवरों के निशान के! लंबे समय तक हल्कापन जियो, लंबे समय तक स्वाद जियो!
राई और जई के आटे के साथ शाकाहारी शॉर्टक्रस्ट संस्करण आज़माएं!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
शाकाहारी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पारंपरिक पेस्ट्री के लिए एक वैकल्पिक पेस्ट्री नुस्खा है। यह एक बहुत ही ऊर्जावान तैयारी है, जिसकी कैलोरी अनिवार्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा आपूर्ति की जाती है; लिपिड का काफी प्रासंगिक कार्य होता है और प्रोटीन का बहुत कम महत्व होता है। फाइबर प्रचुर मात्रा में होते हैं और कोलेस्ट्रॉल अनुपस्थित होता है।
शाकाहारी शॉर्टब्रेड पेस्ट एक ऐसा नुस्खा है जो पशु-प्रकार की सामग्री के बिना भोजन के लिए उधार देता है; इसके अलावा, यह पारंपरिक संस्करण के स्थान पर सेवन किए जाने पर हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के खिलाफ आहार में उपयोगी हो सकता है। कोई मध्यम भाग नहीं है और इसका उपयोग अधिक जटिल व्यंजनों (जैसे टार्ट्स) को पूरा करने के उद्देश्य से है।
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