निस्संदेह, कद्दू शरद ऋतु की रानी है: इसका मीठा स्वाद और इसकी कोमलता इस शानदार सब्जी के दो विशिष्ट तत्व हैं। हम कद्दू को पूरी तरह से बढ़ाते हैं: बस इसे खोदें और इसे एक नया, दिलचस्प देने के लिए अन्य शरद ऋतु की सुगंध के साथ भरें। देखो। मशरूम और शकरकंद से भरे कद्दू की खोज करें।
रेसिपी का वीडियो
पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सेवारत 65 KCal कैलोरी
-
सामग्री
- कद्दू का 1 किलो (1 छोटा, डेलिका)
- 300 ग्राम शैंपेन या चियोदिनी या पियोपिनी मशरूम
- 200 ग्राम मीठे आलू
- 200 ग्राम मोत्ज़ारेला
- Q.बी. नमक का
- Q.बी. काली मिर्च का
- 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 50 मिली दूध
सामग्री की जरूरत
- चौपिंग बोर्ड
- लंबी ब्लेड चाकू
- चम्मच या खोदनेवाला
- ढक्कन के साथ पुलाव
- पकानें वाली थाल
- बेकिंग पेपर
तैयारी
- शकरकंद को धोइये, छीलिये और गूदे को क्यूब्स में काट लीजिये.
- मशरूम को साफ करें, स्लाइस में काट लें।
- एक सॉस पैन या पैन में तेल की एक बूंद डालें और मशरूम और कटे हुए शकरकंद को भूनें: जब वे ब्राउन हो जाएं, तो एक करछुल पानी डालें, नमक और काली मिर्च डालें, लहसुन डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और खाना पकाना जारी रखें। दस मिनट।
- इस बीच, कद्दू की तैयारी के लिए खुद को समर्पित करें। मिट्टी और अन्य अशुद्धियों के निशान हटाने के लिए इसे अच्छी तरह से धो लें और ब्रश करें। एक लंबे ब्लेड वाले चाकू का उपयोग करके टोपी को हटा दें। बीज और तंतु निकालने के लिए चम्मच से अंदर की ओर खुदाई करें।
कौन सा कद्दू चुनना है?
हम अनुशंसा करते हैं कि आप इसे अधिक आसानी से खोदने और खाना पकाने की सुविधा के लिए एक छोटा डेलिका कद्दू पसंद करें।
यदि कद्दू का वजन एक किलो से अधिक है, तो हम इसे ओवन में पकाने से पहले 5 मिनट (इसके बीज खाली करने के बाद) पानी में ब्लांच करने की सलाह देते हैं।- जब सब्जियां पक जाएं तो उन्हें एक बाउल में निकाल लें और उसमें कटे हुए मोजरेला और थोड़ा सा दूध मिला दें। खोखले किए गए कद्दू को भरने के साथ भरें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 45 मिनट के लिए सेंकना, पहले 20-25 मिनट के लिए कद्दू को एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करने का ख्याल रखना, आर्द्र वातावरण का पक्ष लेना और लुगदी को नरम रखना।
- आवश्यक समय के बाद, कद्दू को ओवन से हटा दें और इसे "आश्चर्य" प्रभाव के लिए मेहमानों के सामने स्लाइस में काटकर पूरी तरह से परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
कद्दू कई अच्छाइयों को छिपाने के लिए एकदम सही खजाना है! आप इसे आंशिक रूप से पके हुए चावल या पिघले पनीर से भी भर सकते हैं! इसे इसके सभी स्वादिष्ट रूपों में आज़माएँ: यह एक सेब भरने के साथ और भी अच्छा है!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
बेक्ड स्टफ्ड कद्दू एक ऐसा भोजन है जो विस्तृत साइड डिश के समूह से संबंधित है।
इसमें मध्यम ऊर्जा सामग्री होती है, मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा आपूर्ति की जाती है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन द्वारा आपूर्ति की जाती है।
कार्बोहाइड्रेट समान रूप से सरल और जटिल, मुख्य रूप से असंतृप्त फैटी एसिड और मध्यम जैविक मूल्य वाले पेप्टाइड्स के बीच वितरित किए जाते हैं (मध्यम मोज़ेरेला में उच्च और कद्दू, मशरूम और शकरकंद में कम)।
फाइबर का सेवन अधिक नहीं है और कोलेस्ट्रॉल नगण्य है। इसमें लैक्टोज होता है लेकिन ग्लूटेन और हिस्टामाइन से मुक्त होता है।
बेक्ड स्टफ्ड कद्दू एक ऐसी रेसिपी है जो अधिकांश आहारों के लिए उपयुक्त है।
अधिक वजन और चयापचय विकृति को नियंत्रित करने के उद्देश्य से आहार चिकित्सा के लिए इसका कोई बड़ा विरोधाभास नहीं है, जब तक कि खपत की आवृत्ति और सापेक्ष भाग पर्याप्त हों।
लैक्टोज असहिष्णुता के मामले में इसे टाला जाना चाहिए; इसके विपरीत, सीलिएक रोग और हिस्टामाइन के प्रति अतिसंवेदनशीलता के लिए इसका कोई मतभेद नहीं है। यह शाकाहारी दर्शन के लिए उपयुक्त है, लेकिन शाकाहारी द्वारा इसे अस्वीकार कर दिया गया है।
पके हुए भरवां कद्दू का औसत भाग 150 ग्राम (लगभग 100 किलो कैलोरी) होता है।
