डिफेनिल एक सुगंधित यौगिक है; रासायनिक दृष्टिकोण से, इसमें कार्बन-कार्बन बॉन्ड (C-C) से जुड़े दो बेंजीन के छल्ले होते हैं। यह एक ऐसा पदार्थ है जो कमरे के तापमान पर रंगहीन क्रिस्टलीय ठोस के रूप में दिखाई देता है, पानी में अघुलनशील लेकिन कई कार्बनिक सॉल्वैंट्स में घुलनशील होता है।
सिंथेटिक मूल के इस संरक्षक का उपयोग खाद्य उद्योग में मुख्य रूप से साइट्रस छील के एंटी-मोल्ड उपचार के लिए और उनकी पैकेजिंग के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री के लिए किया जाता है; साथ ही, यह साइट्रस फलों के शेल्फ जीवन को महत्वपूर्ण रूप से विस्तारित करने की अनुमति देता है। यह मुख्य रूप से जीनस के कवक के खिलाफ प्रयोग किया जाता है पेनिसिलियम, कवक जो आमतौर पर इन फलों पर उगते हैं।
जब आप शब्दों को पढ़ते हैं: "अनुपचारित साइट्रस" यह इस बाइफेनिल की अनुपस्थिति को सटीक रूप से संदर्भित करता है। वास्तव में इस प्रकार के साइट्रस फल का उपभोग करने की अनुशंसा की जाती है (विशेष रूप से यदि इसका उपयोग किसी भी पाक तैयारी (केक, लिमोनसेलो, चाय) के लिए किया जाता है। ..) छिलका); यदि "इलाज" वाले का सेवन किया जाता है, तो अपने हाथों को छीलकर और गूदे का सेवन करने से पहले अच्छी तरह से धोना अच्छा है। सभी सावधानियों के बावजूद, परिरक्षक का एक छोटा सा हिस्सा अभी भी प्रवेश कर सकता है फल के अंदर, लेकिन इससे उपभोक्ता को कोई समस्या नहीं होनी चाहिए।
साहित्य रिपोर्ट करता है कि साइट्रस फलों के शिपमेंट (जहाज या ट्रक द्वारा) के क्षेत्र में कार्यरत श्रमिकों ने इस परिरक्षक के लिए लंबे समय तक संपर्क किया, डिपेनिल के प्रति एक निश्चित संवेदनशीलता प्रस्तुत की, एलर्जी की प्रतिक्रिया, मतली, उल्टी, आंखों में जलन की शिकायत की। नाक की श्लेष्मा झिल्ली।
इसके अलावा, कोई महत्वपूर्ण दुष्प्रभाव नहीं हैं, क्योंकि डिपेनिल एक यौगिक है जो गुर्दे द्वारा अपरिवर्तित रूप में उत्सर्जित होता है।
ऑस्ट्रेलिया में इसे बैन कर दिया गया था।
ADI DOSE: प्रति दिन शरीर के वजन का 0.05 मिलीग्राम / किग्रा।
