नैटामाइसिन एंटीफंगल और एंटी-मोल्ड फ़ंक्शन के साथ एक एंटीबायोटिक परिरक्षक है, जो बैक्टीरिया द्वारा निर्मित होता है स्ट्रेप्टोमाइसेस नेटलेंसिस और एस. चटानोजेन्सिस.
इसका उपयोग कुछ कठोर और मध्यम स्थिरता वाले चीज, कटा हुआ पनीर, हमेशा कठोर और मध्यम स्थिरता, ठीक किए गए सॉसेज, डिब्बाबंद मांस उत्पादों आदि के सतही उपचार तक सीमित है।
आमतौर पर यह अनुशंसित सांद्रता (ADI DOSE) पर, साइड इफेक्ट्स में मौजूद नहीं होता है, क्योंकि नैटामाइसिन को लीवर द्वारा मेटाबोलाइज़ किया जाता है और बाद में समाप्त कर दिया जाता है। अत्यधिक खपत के मामले में और संवेदनशील लोगों में, नैटामाइसिन एलर्जी की प्रतिक्रिया, मतली और भूख में गड़बड़ी पैदा कर सकता है।
आदि खुराक: शरीर के वजन के प्रति किलो 0.3 मिलीग्राम।
