कोको में निहित फ्लेवोनोल्स द्वारा विशेष रूप से मस्तिष्क में कई लाभ दिए जाते हैं।
में प्रकाशित ब्रिटेन के हजारों निवासियों के आहार के उद्देश्य उपायों का उपयोग करते हुए पहले अध्ययन के परिणाम वैज्ञानिक रिपोर्ट, 25,000 ब्रिटिश लोगों के दैनिक आहार में उनके रक्तचाप के साथ मौजूद कुछ खाद्य पदार्थों की घटनाओं पर प्रकाश डाला।
एक अध्ययन जिसमें बायोएक्टिव यौगिकों की जांच के लिए पोषण संबंधी बायोमार्कर का उपयोग किया गया था: पोषण और स्वास्थ्य के बीच संबंधों की जांच करने वाले अधिकांश अन्य अध्ययनों के विपरीत, ब्रिटिश शोधकर्ताओं ने अपने खाने की आदतों की रिपोर्ट करने वाले अध्ययन प्रतिभागियों पर भरोसा नहीं किया, लेकिन उन्होंने पोषण संबंधी बायोमार्कर, यानी संकेतकों का उपयोग करके फ्लेवनॉल सेवन को निष्पक्ष रूप से मापा। भोजन का सेवन, चयापचय या पोषण की स्थिति जो रक्त में मौजूद है।
ब्रिटिश शोधकर्ताओं द्वारा किए गए महामारी विज्ञान के अध्ययन, जिसने एक विशिष्ट बायोएक्टिव यौगिक और स्वास्थ्य के बीच संबंध की निष्पक्ष जांच की है, ने दिखाया है कि "फ़्लेवनोल से भरपूर खाद्य पदार्थों की खपत और रक्तचाप को कम करने के बीच एक महत्वपूर्ण संबंध है।"
फ्लेवनॉल्स क्या हैं?
Flavanols पौधों द्वारा उत्पादित द्वितीयक मेटाबोलाइट्स हैं, फ्लेवोनोइड्स नामक रसायनों की एक विस्तृत श्रेणी का एक सबसेट। विभिन्न पौधों की प्रजातियों में मौजूद, ये मौलिक फाइटोन्यूट्रिएंट उन खाद्य पदार्थों के लाभकारी गुणों को बढ़ाने में सक्षम हैं जिनमें उन्हें मामूली मात्रा में शामिल किया गया है।
कैटेचिन, उदाहरण के लिए, विभिन्न खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में मौजूद फ्लेवनॉल्स का एक वर्ग, एक "एंटीऑक्सीडेंट और कार्डियोप्रोटेक्टिव" क्रिया करता है। Flavanols में कई लाभकारी गुण होते हैं, रक्त परिसंचरण पर सकारात्मक प्रभाव डालने में सक्षम होते हैं, विशेष रूप से छोटे शिरापरक वाहिकाओं की रक्षा करके, और यकृत के समुचित कार्य में योगदान करते हैं।
इसके अलावा, flavanols कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण को कम करने में सक्षम होंगे, एक ऐसी प्रक्रिया जिसमें हृदय रोगों का खतरा बढ़ जाता है। सामान्य तौर पर, जीव की भलाई के लिए यह मौलिक पदार्थ, मुख्य रूप से छिलके और फलों के बीज में पाया जाता है। और सब्जियां। फ्लेवनॉल की आवश्यकता आहार के अनुसार बदलती रहती है। कुछ शोधों के अनुसार, अधिकांश यूरोप में प्रति दिन औसत सेवन 50mg है। कई खाद्य पदार्थ जो धमनीकाठिन्य को रोकने में मदद करते हैं उनमें एंटीऑक्सिडेंट और फ्लेवोनोइड की उच्च सामग्री होती है।
शरीर के रक्तचाप को कम करने के लिए, परिसंचरण में सुधार करने के लिए, और मुक्त कणों की कार्रवाई का प्रतिकार करने के लिए।
खाने योग्य छिलके वाली सब्जियों या फलों के मामले में, इसे सामान्य रूप से फ्लेवोनोइड्स में समृद्ध भाग के रूप में खाने की सलाह दी जाती है, साथ ही फ्लेवनॉल्स में भी। डिलीवरी व्यंजन ऑर्डर करने का निर्णय लेते समय, स्वस्थ टेकअवे खाद्य पदार्थों को चुनने के लिए सामग्री के गुणों और उनके पोषण मूल्य की जांच करना उपयोगी होता है।
यहां आपके दैनिक आहार में फ्लेवनॉल्स से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल हैं। उनमें से कई स्वस्थ और सस्ते खाद्य पदार्थों की सूची में आते हैं जिन्हें संतुलित आहार में कभी नहीं छोड़ना चाहिए।
- सेब,
- एवोकाडो,
- अंजीर,
- आम,
- स्ट्रॉबेरीज,
- चेरी,
- निविदा,
- हरी चाय
- ब्रोकोली
- कोको
- पालक
- लाल प्याज
- सलाद
- ब्लू बैरीज़
- अनाज
- सफेद और लाल शराब
ग्रीन टी और डार्क चॉकलेट
उनकी पोषण समृद्धि के लिए उन्हें सुपर फूड माना जाता है। कोको और ग्रीन टी ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें फ्लेवनॉल्स की उच्चतम मात्रा होती है, जो स्वास्थ्य के सहयोगी हैं। डार्क चॉकलेट के मुख्य घटक कोको में फ्लेवनॉल्स की उच्च खुराक होती है, जिसमें एपिक्टिन, कैटेचिन और ऑलिगोमेरिक प्रोएंथोसायनिडिन शामिल हैं।
कोको मूड में सुधार करता है, तनाव का प्रतिकार करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली और स्मृति को मजबूत करता है, और परिधीय रक्त वाहिकाओं के ध्यान देने योग्य फैलाव का कारण बनता है। यह बताता है कि इन फ्लेवोनोइड्स से भरपूर खाद्य पदार्थ दिल के दौरे सहित कोरोनरी हृदय रोग से रक्षा करेंगे।
ग्रीन टी, एंटीऑक्सीडेंट भोजन उत्कृष्टता उम्र बढ़ने को धीमा करने, ऊतक पुनर्जनन को बढ़ावा देने और मुक्त कणों की कार्रवाई का विरोध करने में सक्षम है, इसमें ऑक्सीडेटिव तनाव से राहत देने में सक्षम फ्लैवनॉल होते हैं।
ग्रीन टी सूजन से भी लड़ेगी।
ऑक्सीडेटिव तनाव कई कारकों के कारण होता है, जिसमें प्रदूषण, आहार और रसायनों के संपर्क में आना, ऐसी परिस्थितियां जो मुक्त कणों और उन्हें खत्म करने की शरीर की क्षमता के बीच असंतुलन पैदा कर सकती हैं।
, हृदय रोग और विरोधी भड़काऊ प्रक्रियाओं से रक्षा करेगा। कैटेचिन, एक प्रकार का फ्लेवोनोइड, हृदय की भलाई में योगदान देगा, उनके विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सिडेंट प्रभावों के लिए धन्यवाद।एपिगैलोकैटेचिन गैलेट (ईजीसीजी), मुख्य कैटेचिन ग्रीन टी में समृद्ध है, नाइट्रोजन मोनोऑक्साइड के उत्पादन को रोककर संवहनी सूजन को कम कर सकता है। इसके अलावा, नाइट्रोजन के स्तर में कमी एंडोथेलियल एक्सोसाइटोसिस को कम कर सकती है।
एंडोथेलियल कोशिकाएं रक्त वाहिकाओं के अस्तर का निर्माण करती हैं: जब इन कोशिकाओं के पुटिका प्लाज्मा झिल्ली के साथ फ्यूज हो जाते हैं, तो वे एंडोथेलियल एक्सोसाइटोसिस को जन्म देते हैं, प्रो-इंफ्लेमेटरी प्रोटीन छोड़ते हैं, जो संवहनी सूजन का कारण बनते हैं, एक ऐसी स्थिति जो धमनीकाठिन्य (धमनियों का सख्त होना) से पहले होती है। .
