माइक्रोवेव ओवन के जोखिम

उच्च तापमान के जोखिम

यदि माइक्रोवेव में एक नियमित सतह के साथ कंटेनरों में इलाज किया जाता है, तो सजातीय तरल पदार्थ एक वास्तविक "ओवरहीटिंग" से गुजर सकते हैं। अर्थात्, तरल अपने क्वथनांक से थोड़ा ऊपर के तापमान तक पहुँच जाता है लेकिन बिना किसी बुलबुले के।

हालांकि, उबलने की प्रक्रिया "विस्फोटक" हो सकती है जब तरल "परेशान" होता है, उदाहरण के लिए जब इसे ओवन से निकालने के लिए कंटेनर को पकड़ते हैं या चीनी जैसी ठोस सामग्री जोड़ते हैं। इस बिंदु पर एक सहज उबाल होता है। (न्यूक्लियेशन) जो इतना हिंसक हो सकता है कि उबलता तरल कंटेनर से बाहर निकल जाए और गंभीर रूप से जल जाए।
खाद्य पदार्थ जो "बंद कंटेनर" का अनुकरण करते हैं, जैसे कि पूरे अंडे (सीलबंद खोल), अगर माइक्रोवेव में गरम किया जाता है, तो भाप के आंतरिक दबाव में वृद्धि के कारण विस्फोट हो सकता है। इसी तरह, विस्तारित प्लास्टिक इंसुलेटर में कई हवाई बुलबुले होते हैं और आमतौर पर अनुशंसित नहीं होते हैं माइक्रोवेव ओवन में उपयोग के लिए; ये, पिघलने और / या विस्फोट, भोजन / पर्यावरण को दूषित कर सकते हैं और मनुष्यों पर विषाक्त प्रभाव डाल सकते हैं। सभी प्लास्टिक इसके लिए उपयुक्त नहीं हैं। खाना पकाने और कुछ माइक्रोवेव को तब तक अवशोषित करते हैं जब तक कि वे खतरनाक न हो जाएं।
ज्यादा देर तक गर्म किए गए उत्पाद भी आग पकड़ सकते हैं। यह खाना पकाने के किसी भी रूप से संबंधित है; हालांकि, माइक्रोवेव की गति और स्वचालित प्रकृति नाटकीय रूप से इस तरह के खतरे को बढ़ा देती है।

माइक्रोवेव ओवन में रखी धातुओं के जोखिम

माइक्रोवेव में डाली गई कोई भी धातु या प्रवाहकीय वस्तु "एंटीना" के रूप में कार्य करती है और विद्युत प्रवाह उत्पन्न करती है। यह इसे अपने आप गर्म करने का कारण बनता है, हालांकि यह प्रभाव विशिष्ट आकार और संरचना के अनुसार बदलता रहता है; कभी-कभी, इस प्रभाव का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है।
माइक्रोवेव में रखी कोई भी नुकीली धातु की वस्तु (जैसे फोर्क्स या उखड़ी हुई पन्नी) एक इलेक्ट्रिक आर्क बना सकती है। व्यवहार में, एक ऊर्जा क्षेत्र उत्पन्न होता है जो चरम पर आवेश की उच्च सांद्रता प्रदान करता है, जिससे हवा का ढांकता हुआ वितरण लगभग 3 मेगावोल्ट प्रति मीटर (3 x 106 V / m) होता है। इसलिए हवा एक दृश्य प्रवाहकीय प्लाज्मा बनाती है जैसे एक चिंगारी। प्लाज्मा और सिरे तब एक बहुत प्रभावी प्रवाहकीय वलय की संरचना कर सकते हैं, जिससे लंबी अवधि की चिंगारी पैदा होती है, इसलिए ज्वलनशील होती है। अन्य बातों के अलावा, जब हवा का ढांकता हुआ टूटना होता है, तो कुछ नाइट्रोजन और ओजोन ऑक्साइड बनते हैं, जो बड़ी मात्रा में मनुष्य के लिए अस्वस्थ होते हैं।
कुछ धातु की वस्तुएं माइक्रोवेव के अनुकूल होती हैं, हालांकि उपयोगकर्ताओं द्वारा अंधाधुंध प्रयोग को हतोत्साहित किया जाता है। आमतौर पर, बिना नुकीले सिरों वाली चिकनी धातु की वस्तुएं, जैसे कि एक उथला धातु का पैन, चिंगारी पैदा नहीं करता है। आश्चर्य की बात नहीं, धातु से बने ग्रिड माइक्रोवेव ओवन के डिजाइन का हिस्सा हैं; इसके अलावा, आंतरिक दीवारों की प्लेटें जो रोशनी और हवा के संचलन की अनुमति देती हैं, सभी प्रवाहकीय धातु से बनी होती हैं।
एक और खतरा स्वयं मैग्नेट्रोन ट्यूब की प्रतिध्वनि है। यदि माइक्रोवेव ओवन को किसी ऐसी वस्तु के बिना शुरू किया जाता है जो अंदर विकिरण को अवशोषित करती है, तो एक "खड़ी लहर" बनती है। ऊर्जा ट्यूब और खाना पकाने के कक्ष के बीच आगे और पीछे परिलक्षित होती है। इससे पाइप ओवरलोड और जल सकता है। उसी कारण से, निर्जलित भोजन या धातु में लिपटे भोजन अतिभार कारणों के लिए समस्याग्रस्त है, यहां तक ​​​​कि आग के लिए एक जोखिम कारक (प्रसिद्ध चिंगारी) के बिना भी।
यहां तक ​​​​कि कुछ खाद्य पदार्थ, जैसे अंगूर, अगर अनुचित तरीके से डाले जाते हैं, तो एक विद्युत चाप उत्पन्न कर सकते हैं और ऊपर वर्णित जोखिमों को बढ़ा सकते हैं।
अन्य वस्तुएं जिनसे चिंगारी उत्पन्न होने की संभावना है, वे हैं थर्मस, होलोग्रफ़र्ड टेबलवेयर (जैसे कप) और धातु-लेपित कटोरे।

फास्ट चॉकलेट केक - माइक्रोवेव पकाने की विधि

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माइक्रोवेव के सीधे संपर्क के जोखिम

आम तौर पर, माइक्रोवेव के लिए प्रत्यक्ष संपर्क संभव नहीं है, क्योंकि स्रोत द्वारा उत्सर्जित माइक्रोवेव अंदर ही सीमित हैं। उन्हें बचने से रोकने के लिए, कांच के दरवाजे को एक धातु पैनल के साथ कवर किया जाता है जिसमें छेद होते हैं जो प्रकाश में आते हैं, लेकिन वे माइक्रोवेव को अनुमति नहीं देते हैं बाहर जाओ। इसलिए, इस डर का कोई आधार नहीं है कि काम करने वाले माइक्रोवेव के करीब रहना खतरनाक है।

अन्य बातों के अलावा, ओवन अनावश्यक सुरक्षा स्विच से सुसज्जित हैं, जो प्रवेश द्वार खोलने पर तुरंत मैग्नेट्रोन से बिजली हटाते हैं। इस संबंध में परीक्षणों ने ओवन के अंदर माइक्रोवेव को इतने सार्वभौमिक तरीके से सीमित करने की क्षमता का प्रदर्शन किया है कि वाणिज्यिक उपकरणों पर नियमित परीक्षण लगभग बेकार हैं। "यूनाइटेड स्टेट्स फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन" के सेंटर फॉर डिवाइसेस एंड रेडियोलॉजिकल हेल्थ के अनुसार, मात्रा माइक्रोवेव जो अपने पूरे जीवन में ओवन से बच सकते हैं, 5 मिलीवाट प्रति वर्ग सेंटीमीटर के बराबर है। यह सीमा मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक माने जाने वाले जोखिम के मौजूदा स्तर से काफी नीचे है।
माइक्रोवेव ओवन द्वारा उत्पादित विकिरण गैर-आयनीकरण प्रकार का होता है, लेकिन आयनकारी विकिरण (जैसे एक्स-रे और उच्च-ऊर्जा कण) से जुड़े किसी भी कैंसर के जोखिम को प्रस्तुत नहीं करता है। कृन्तकों में कैंसर के जोखिम का मूल्यांकन करने के लिए दीर्घकालिक अध्ययन अभी तक 2.45 गीगाहर्ट्ज के लिए माइक्रोवेव विकिरण से किसी भी कैंसरजन्यता की पहचान करने में सक्षम नहीं हैं, यहां तक ​​​​कि क्रोनिक एक्सपोजर (यानी जीवन का अधिकांश भाग) के माध्यम से भी। हालांकि, ओवन का दरवाजा खुला होने के साथ (जो, जैसा कि हमने पहले ही कहा है, संभावित स्थिति के अनुरूप नहीं है), माइक्रोवेव विकिरण हीटिंग से ऊतक क्षति का कारण बन सकता है।
बिजली की आपूर्ति काट दिए जाने के बाद ओवन द्वारा उत्पन्न माइक्रोवेव का अस्तित्व समाप्त हो जाता है। वे भोजन में नहीं रहते हैं और इसे रेडियोधर्मी नहीं बनाते हैं।

कुछ सबूत हैं कि कुछ खाद्य पदार्थों की पोषण सामग्री को पारंपरिक खाना पकाने की तुलना में अलग तरह से संशोधित किया जाता है, लेकिन स्वास्थ्य समस्याओं या उपकरण के साथ गर्म किए गए खाद्य पदार्थों के सेवन से जुड़ी नकारात्मक घटनाओं से कोई संबंध नहीं है (यह भी लेख देखें: माइक्रोवेव)।
हालांकि, साहित्य में ऐसे लोगों के कुछ मामले हैं जो माइक्रोवेव विकिरण के संपर्क में आए हैं, दोनों दुर्भावनापूर्ण और उपकरण की खराबी के कारण।

रासायनिक एक्सपोजर के जोखिम

कुछ माइक्रोवेव ओवन मैग्नेट्रोन में सिरेमिक इंसुलेटर होते हैं और बेरिलियम ऑक्साइड (बेरिलिया) बेरिलियम ऑक्साइड, अगर कुचल और निगला जाता है (उदाहरण के लिए, धूल के साँस लेना द्वारा), विषाक्तता के लिए एक गंभीर रासायनिक जोखिम कारक का गठन करता है। इसके अलावा, इसे मानव कार्सिनोजेन के रूप में वर्गीकृत किया गया है, "इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर" (IARC) द्वारा पुष्टि की गई एक धारणा। इसलिए, टूटे हुए सिरेमिक इंसुलेटर या मैग्नेट्रोन को कभी भी संभाला नहीं जाना चाहिए। जाहिर है, यह एक वास्तविक खतरा है। केवल अगर ओवन क्षतिग्रस्त हो जाता है और सामान्य उपयोग के दौरान वास्तविक चिंता का विषय नहीं होना चाहिए।