निम्नलिखित लेख में डॉ. लेमे द्वारा उजागर की गई प्रमुख अवधारणाओं को स्पष्ट करने का सरल कार्य है, जो पहले से ही नेट पर उनके स्थान में उजागर है; इसलिए, हम अपने तरह के उपयोगकर्ताओं को सबसे उपयुक्त वेबसाइट पर गहराई से पढ़ने की सलाह देते हैं। केवल निम्नलिखित पैराग्राफ में उद्धरण चिह्नों के साथ चिह्नित कुछ जानकारी को शब्दशः उद्धृत किया जाएगा, हम "पारसीमोनी" के लिए अग्रिम रूप से क्षमा चाहते हैं जिसके साथ हम डॉ लेमे के शब्दों की रिपोर्ट करेंगे लेकिन, अफसोस, उनके कुछ विचार निश्चित रूप से आक्रामक हैं और शुद्धता के लिए हम उन्हें स्वेच्छा से छोड़ देंगे .
और "अनुचित खाने की आदतों (दुरुपयोग) की ट्रिगरिंग में खुद का विचार, गंभीर मोटापे की विशिष्ट, समान समस्याओं वाले" वसा "विषयों को परिभाषित करने के लिए किसी भी पेशेवर की आदत नहीं होनी चाहिए >>।
बिल्कुल; अविवाहितों के लिए डॉ. लेमे एक असहज बहस के केंद्र में थे - टेलीविजन मनोरंजन के संदर्भ में भी - जिसने उन्हें कई मौकों पर, अपने उपयोगकर्ता समूह (अधिक वजन वाले विषयों) के लिए गैर-पेशेवर शब्दों का उपयोग करते देखा।
ऐसा कहने के बाद, लेम्मे आहार का संक्षेप में विश्लेषण करना हमारा ध्यान होगा। पाठक खुद से पूछेंगे कि "सतही और गहन विश्लेषण का कारण क्या हो सकता है; वास्तव में, विशुद्ध रूप से सूचनात्मक इरादे के लिए। हम सभी पाठकों को व्यक्तिगत रूप से परामर्श करने के लिए आमंत्रित करते हैं कि डॉक्टर अपने ग्रंथों में क्या लिखता है और इसकी मुख्य झलकियाँ वीडियो है कि उन्होंने उसे टीवी पर गरमागरम बहस के नायक के रूप में देखा।
अतीत में खराब कल्पना; लेमे आहार कहता है कि "वजन कम करने के लिए आपको खाना पड़ेगा"। अत्यधिक प्रतिबंधों से बचना निस्संदेह वजन बनाए रखने में चयापचय (इसलिए अपचय और उपचय) को प्रभावी और कुशल बनाए रखने का एक उत्कृष्ट तरीका है, भले ही एक समान कथन को गलत समझना आसान हो।कैलोरी उपहास
चमत्कारों की प्रक्रिया को छोड़ते हुए डॉ. लेमे, जिसमें "एनोरेक्सिया और बुलिमिया" जैसे खाने संबंधी विकारों (डीसीए) के मनोवैज्ञानिक छूट भी शामिल हैं - चलो आशा करते हैं कि यह सच है, क्योंकि आहार संबंधी विफलताएं इन विकृतियों के पुरानेकरण के लिए सबसे महत्वपूर्ण जोखिम कारकों में से एक हैं - हम "पवित्र कंघी बनानेवाले की रेती" पर आते हैं " लेमे आहार का: "का उपहास" कैलोरी का उपयोग। "जैसा कि दार्शनिक वर्णन करता है, यह सिद्धांत - कई पेशेवरों द्वारा चालाक और धोखे से उससे घटाया गया - पहले से ही व्यापक है; अवधारणा निश्चित रूप से अप्रचलित नहीं है, लेकिन पूर्ण भी नहीं है .
मानव पोषण, एंडोक्रिनोलॉजी और क्रोनो-बायोलॉजी की बुनियादी अवधारणाओं का सम्मान करना - जब तक कि वे डॉक्टर के लिए अनन्य न हों - कोई भी खाद्य तकनीशियन चयापचय कार्यों के आधार पर पोषक तत्वों को अलग करता है। मुझे स्पष्ट होने दें, संदर्भ अच्छी तरह से प्रशिक्षित विशेषज्ञों के उद्देश्य से है, न कि "छाता निर्माता" - जैसा कि आहार के लेखक लेमे ने उन्हें परिभाषित किया है। दूसरी ओर, अधिकांश मैक्रोन्यूट्रिएंट्स ऊर्जा उत्पादन के लिए और उनकी सभी मात्रा से ऊपर हैं और आहार में प्रतिशत चयापचय पथ निर्धारित करते हैं। हम सरलता के लिए पेशेवरों से और जानकारी की तात्कालिकता की कमी के लिए आम आदमी से क्षमा चाहते हैं; आइए एक छोटा सा उदाहरण देने का प्रयास करें:
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कोई नई बात नहीं।
लेमे आहार के सिद्धांत
लेमे आहार पर आधारित है:
- खाद्य पदार्थों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) और इंसुलिन के साथ परिणामी अंतःक्रिया;
- जैव रासायनिक प्रभाव: वह भोजन शरीर के अंदर होता है जो सर्कैडियन लय का सम्मान करते हुए हार्मोनल प्रणाली की बातचीत के साथ होता है;
- खाद्य संघ;
- व्यक्तिगत एंजाइम पूल (समय के साथ परिवर्तनशील)।
दूसरे शब्दों में, यह "जैविक क्रिया" पर आधारित है - जिसे बेहतर रूप से जैविक बातचीत के रूप में परिभाषित किया जा सकता है - पोषक तत्वों और चयापचय के बीच। ये अवधारणाएं काफी व्यापक हैं, लेकिन संभवतः "लेमे आहार की प्रभावशीलता" के बीच अंतर की तुलना में "छतरियों" के उपचार में उन्हें सही ढंग से लागू करने की क्षमता शामिल है। हम "व्यक्तिगत एंजाइम पूल (समय के साथ चर)" के मूल्यांकन के गुणों में नहीं जाएंगे, जो व्यक्तित्व और उत्तेजनाओं के अनुकूलन की अवधारणा के स्पष्ट अनुप्रयोग का प्रतिनिधित्व करता है; अगर यह प्रयोगशाला परीक्षण थे ... सलाम! वे निश्चित रूप से लेमे आहार की कीमत में शामिल होंगे।
वसा आपको मोटा नहीं बनाता, फल और सब्जियां करते हैं
इस वाक्य को पढ़ने पर, आप विषय में गहराई तक जाने की इच्छा पूरी तरह से खोने का जोखिम उठाते हैं। आप इसे कितना भी साझा कर सकते हैं
- वसा का मात्रात्मक रूप से पर्याप्त सेवन, या इससे भी अधिक लेकिन सामान्य या कम कैलोरी संदर्भ में, आपको मोटा नहीं बनाता है और चयापचय को खराब नहीं करता है;
- मीठे खाद्य पदार्थों जैसे कि फल, या यहां तक कि केवल स्वीटनर फ्रुक्टोज का दुरुपयोग, चयापचय सेट को खराब करता है और वसा संचय को बढ़ावा देता है;
किसी भी पेशेवर को लेमे आहार का पूरी तरह से खंडन करना चाहिए क्योंकि यह फलों और सब्जियों को वसायुक्त खाद्य पदार्थों के रूप में परिभाषित करता है।
ऐसे सैकड़ों प्रयोग हैं जो फल और सब्जियों से प्राप्त होने वाले कई आवश्यक पोषक तत्वों के महत्व को प्रदर्शित करते हैं, यह निश्चित रूप से कोई खाद्य दर्शन नहीं होगा जो उनके पोषण गुणों को बदनाम करेगा।
