क्या हैं?
पके हुए सेब मूल रूप से वनस्पति मूल का भोजन है, जिसमें मध्यम ऊर्जा का सेवन, मीठा स्वाद और लाभकारी / चिकित्सीय प्रभाव होता है, विशेष रूप से "आलसी" आंत की ओर।
हमने अनुमान लगाया कि पके हुए सेब का नुस्खा सब्जी है। यह विशेषण इंगित करता है कि, अधिकांश सूत्रों में, पशु मूल के किसी भी भोजन का उपयोग नहीं किया जाता है; दूसरी ओर, कुछ के लिए, शहद चीनी की जगह ले सकता है और खाना पकाने के अंत में, मक्खन का एक घुंडी सुगंध की सुगंध में सुधार करता है।
कोई पके हुए सेब की रेसिपी के साथ डिस्टिल्ड स्पिरिट को मिलाना पसंद करता है; इनमें से, विशेष रूप से ब्रांडी, कॉन्यैक और व्हिस्की।
पके हुए सेब
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सामग्री
पके हुए सेब की सामग्री कम और आसानी से मिल जाती है:
- सेब,
- सुक्रोज,
- नींबू उत्तेजकता और रस,
- पानी,
- अदरक,
- दालचीनी
- लौंग।
पके हुए सेब की प्रक्रिया के बारे में अधिक जानकारी के लिए, मेरा सुझाव है कि आप हमारे निजी कुकर एलिस की वीडियो रेसिपी देखें, जिसे आप निम्न लिंक पर क्लिक करके पा सकते हैं: पके हुए सेब।
आइए एक-एक करके उनका विश्लेषण करें।
सेब
सेब पौधे का खाने योग्य फल है मालुस डोमेस्टिका. ये फल शरद ऋतु के गर्मियों के महीनों में पकते हैं, जो विविधता पर निर्भर करता है।
पके हुए सेब की तैयारी के लिए सबसे उपयुक्त सेब मध्यम दाने वाले, बहुत मीठे, आकार में 120 और 180 ग्राम के बीच, पके हुए लेकिन "झुर्रीदार" नहीं होते हैं (जब तक कि आप उन्हें घर से रीसायकल नहीं करना चाहते) और व्यक्तिगत रूप से छिलके के साथ या बिना। स्वाद (यदि छिलके के साथ, उन्हें सुरक्षित आपूर्ति लाइनों पर खरीदना बेहतर है)।
संभवत: पकाया जाने वाला सबसे उपयुक्त सेब हो सकता है स्वर्ण मध्यम परिपक्वता का। वैकल्पिक रूप से, रेनेट, व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार परिवर्तनशील परिपक्वता।
सुक्रोज
यह टेबल शुगर का रासायनिक नाम है (ग्लूकोज और फ्रुक्टोज से बना डिसैकराइड)। यह एक स्वीटनर है जो लगभग 390kcal/100g प्रदान करता है।
चुकंदर या गन्ना प्रसंस्करण का यह उत्पाद मूल घटक के आधार पर सफेद या भूरे रंग के क्रिस्टल के रूप में उपलब्ध है; निस्संदेह ब्राउन शुगर सबसे अच्छा है।
पके हुए सेबों में, सुक्रोज को आसानी से अन्य कैलोरी मिठास से बदला जा सकता है, जैसे कि क्रिस्टलीकृत फ्रुक्टोज या शहद (गैर-कैलोरी मिठास, कुछ अपवादों के साथ, आमतौर पर बचा जाता है)।
नींबू का रस और उत्साह
नींबू पौधे का खाने योग्य फल है साइट्रस एक्स लिमोन. यह एक ऐसा उत्पाद है जो विविधता के आधार पर वसंत-गर्मी की अवधि में पकता है। सबसे महत्वपूर्ण आवश्यकता, जिसे लेमन जेस्ट का उपयोग करके ध्यान में रखना हमेशा अच्छा होता है (जिनमें से फ्लेवेडो, यानी रंगीन सतह वाला भाग), यह है कि फल को कभी भी फफूंदनाशकों, कीटनाशकों और परिरक्षकों से उपचारित नहीं करना चाहिए।
अदरक
यह पौधे का खाने योग्य प्रकंद है जिंजीबर ऑफिसिनेल. यह भोजन, एक मसाला माना जाता है, अगर ताजा इस्तेमाल किया जाता है, तो इसे व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार छीलकर और सटीक रूप से लगाया जाना चाहिए; वास्तव में, इसे स्लाइस, टुकड़ों, कसा हुआ या पूरे में पके हुए सेब के साथ जोड़ा जा सकता है। पाउडर निश्चित रूप से कम तीव्र और कई पोषक तत्वों और फाइटोथेरेप्यूटिक घटकों से रहित होता है।
दालचीनी
यह भी एक मसाला है, यह पौधे की निर्जलित लकड़ी है सिनामोमम वर्म. यह एक उष्णकटिबंधीय उत्पाद है और बाजार में पैक और पहले से ही निर्जलित, पूरे या पाउडर के रूप में पाया जा सकता है। दालचीनी का भी सावधानी से उपयोग किया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें बेहद मजबूत सुगंधित क्षमता होती है। पाउडर कम तीव्र और कई पोषक तत्वों और फाइटोथेरेप्यूटिक घटकों से रहित होता है।
लौंग
वे पौधे की फूल कलियाँ हैं सायज़ीगियम एरोमेटिकम. उल्लिखित अंतिम दो सामग्रियों की तरह, लौंग को सटीक रूप से लगाया जाना चाहिए क्योंकि उनमें बहुत अधिक सुगंधित शक्ति होती है।
पोषण संबंधी विशेषताएं
पके हुए सेब एक ऐसा भोजन है जिसे डेसर्ट के बीच तैयार किया जा सकता है। यह कम ऊर्जा खपत वाला उत्पाद है, जो अनिवार्य रूप से सरल कार्बोहाइड्रेट द्वारा आपूर्ति की जाती है; इसके विपरीत, प्रोटीन और लिपिड एक मामूली अंश का गठन करते हैं।
कोलेस्ट्रॉल अनुपस्थित है, जबकि आहार फाइबर (मुख्य रूप से पेक्टिन से मिलकर) प्रचुर मात्रा में हैं।
नमकीन दृष्टिकोण से, पके हुए सेब "पोटेशियम की उत्कृष्ट मात्रा प्रदान करते हैं; जहां तक विटामिन का संबंध है, हालांकि एस्कॉर्बिक एसिड (विट सी) की प्रारंभिक सामग्री संतोषजनक से अधिक है, खाना पकाने के बाद इसे काफी कम कर दिया जाता है। उचित सामग्री कैरोटीनॉयड (प्रोविटामिन ए)।
पके हुए सेब अधिकांश आहारों के लिए उपयुक्त होते हैं, बशर्ते कि टाइप 2 मधुमेह और मोटापे के रोगियों की मात्रा निहित हो। उनमें ग्लूटेन और लैक्टोज नहीं होते हैं, और वे पूरी तरह से शाकाहारी आहार का हिस्सा हैं। पके हुए सेब का औसत भाग लगभग 200 ग्राम (लगभग 115 किलो कैलोरी) होता है।
पके हुए सेब क्लासिक पोषक तत्वों के अलावा रासायनिक तत्वों से भी भरपूर होते हैं; इनमें से कुछ, जैसे कि i polyphenols, बल्कि एक महत्वपूर्ण फाइटोथेरेप्यूटिक शक्ति है।
लाभकारी गुण
पके हुए सेब खराब पाचन तंत्र से पीड़ित लोगों के पोषण के लिए उत्कृष्ट भोजन हैं, बशर्ते वे गंभीर दस्त से पीड़ित न हों।
मध्यम मात्रा में, वे मधुमेह और मोटे लोगों के आहार में मिठाइयों की जगह ले सकते हैं।
पेक्टिन (घुलनशील आहार फाइबर) में समृद्धता के लिए धन्यवाद, सेब आंतों की गतिशीलता को विनियमित करने के लिए उपयुक्त हैं, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम में और, सामान्य रूप से, कब्ज में। अन्य बातों के अलावा, वे उत्कृष्ट रूप से प्रीबायोटिक भोजन की भूमिका निभाते हैं, उनमें निहित तंतुओं के लिए आंतों के जीवाणु वनस्पतियों की आत्मीयता के लिए धन्यवाद।
इसके अलावा फाइबर सामग्री के लिए धन्यवाद, पके हुए सेब पाचन और आंतों के अवशोषण के मॉड्यूलेशन का पक्ष लेते हैं; यदि बिना चीनी के जोड़ा जाता है, तो वे भोजन के इंसुलिन इंडेक्स को कम करते हैं। अंतिम लेकिन कम से कम, वे कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करते हैं, वसा के साथ बंधने की प्रवृत्ति के कारण, उनके अवशोषण को नियंत्रित करते हैं।
पके हुए सेब, अदरक की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, पाचन को भी बढ़ावा दे सकते हैं (पेट का प्रभाव, पित्ताशय की थैली की उत्तेजना के लिए धन्यवाद), परिधीय परिसंचरण, मतली, उल्टी और बुखार की भावना की छूट।
पके हुए सेब में अन्य महत्वपूर्ण चयापचय कार्य भी होते हैं; यह स्वयं सेब और अन्य अवयवों में निहित फाइटोथेरेप्यूटिक अणुओं की उपस्थिति के संबंध में होता है।
- polyphenols सेब, अदरक, नींबू, लौंग और दालचीनी: इनमें एंटीऑक्सिडेंट, सूजन-रोधी, ट्यूमर-रोधी, हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के खिलाफ और हाइपरग्लेसेमिया के खिलाफ निवारक क्षमता होती है। वे बीमारियों और चयापचय संबंधी जटिलताओं की शुरुआत को रोकने में मदद करते हैं।
- जीवाणुरोधी और वर्मीफ्यूज अणु अदरक, दालचीनी और लौंग: इन तीन अवयवों में कुछ रोगजनक सूक्ष्मजीवों के जीवाणु विकास और आंतों के परजीवी के प्रसार को रोकने की क्षमता होती है। दालचीनी, विशेष रूप से, प्रतिरक्षा प्रणाली के कुछ घटकों पर उत्तेजक प्रभाव डाल सकती है।
