, मटर, चौड़ी फलियाँ, छोले और दाल, मूंगफली भी फलियाँ हैं। हालांकि, बाद वाले के विपरीत, उनके पास एक पूरी तरह से अलग रासायनिक प्रोफ़ाइल है। पोषण की दृष्टि से, वे खाद्य पदार्थों के IV मौलिक समूह में शामिल नहीं हैं और इसके बजाय उन्हें तिलहन या सूखे फल के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
टैग:
सौंदर्य प्रसाधन शरीर का गठन बढ़ाने बेबी-स्वास्थ्य
मूंगफली उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थ हैं, वसा में समृद्ध - मूल रूप से पॉलीअनसेचुरेटेड - मध्यम जैविक मूल्य वाले प्रोटीन, फाइबर, खनिज और विभिन्न प्रकार के विटामिन, लेकिन पानी में कम। नमकीन में उच्च सोडियम सामग्री होती है। वे अपने उत्कृष्ट के लिए जाने जाते हैं एंटीऑक्सिडेंट कार्रवाई के साथ पॉलीफेनोल्स की सामग्री।
विभिन्न कारणों से, मूंगफली को आज नैदानिक पोषण के लिए उपयोगी खाद्य पदार्थ नहीं माना जाता है; मुख्य कारण हैं:
- वे बहुत अधिक कैलोरी वाले होते हैं और अधिक वजन और मोटापे के खिलाफ खुद को आहार के लिए उधार नहीं देते हैं
- जबकि उच्च स्तर के ओमेगा 6 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, जो हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के खिलाफ आहार चिकित्सा में उपयोगी होते हैं, ये मुख्य रूप से एराकिडोनिक एसिड से बने होते हैं, एक अर्ध-आवश्यक फैटी एसिड होता है जिसमें प्रो-इंफ्लेमेटरी ईकोसैनोइड्स के सीरम स्तर को बढ़ाने के लिए एक मजबूत प्रवृत्ति होती है - शामिल बढ़े हुए हृदय जोखिम में
- सोडियम संवेदनशील प्राथमिक धमनी उच्च रक्तचाप के खिलाफ पोषण चिकित्सा में नमकीन को शामिल नहीं किया जा सकता है
- उनके पास एक बहुत ही उच्च एलर्जीनिक शक्ति है, जो अतिसंवेदनशीलता की डिग्री के आधार पर विभिन्न लक्षणों को ट्रिगर कर सकती है, और कुछ मामलों में एनाफिलेक्टिक सदमे को प्रेरित करने के लिए इतनी गंभीर है।
