परिचय
भोजन में प्रोटीन लगभग सर्वव्यापी मैक्रोन्यूट्रिएंट हैं लेकिन, जाहिर है, आवश्यक अमीनो एसिड की सामग्री में पर्याप्त अंतर हैं और इसलिए जैविक मूल्य (बीवी) हैं।
दिन में उनका वितरण एथलीटों के बीच महान बहस का विषय है, इस बारे में संदेह के लिए इतना नहीं कि कितने खाने हैं - एक और बल्कि कांटेदार विषय - लेकिन अमीनो एसिड को अवशोषित करने की वास्तविक क्षमता के संदर्भ में जो उन्हें बनाते हैं और उनका उपयोग करते हैं चयापचय स्तर।
अधिक जानकारी के लिए: खाद्य प्रोटीनप्रबंध
प्रोटीन के टूटने की बात करें तो आहार के पोषण संबंधी उद्देश्यों और व्यक्तिपरक स्थिति को नजरअंदाज करना संभव नहीं है।
