जंगली लाल चावल

जंगली लाल चावल चावल की कुछ प्रजातियों का नाम है ओरीज़ा) जिन्हें आमतौर पर जंगली के रूप में परिभाषित किया जाता है, इसलिए नहीं कि उन्हें कैद में पुन: पेश करना असंभव है, बल्कि उन्हें अधिक सामान्य खेती वाली प्रजातियों से अलग करना है जिन्हें जाना जाता है ओ सतीव.

विभिन्न प्रकार के जंगली लाल चावल, जिनमें से अब से हम एक समूह के रूप में बात करेंगे, आम तौर पर अभिन्न और हल्के गार्नेट रंग के होते हैं, जो एंथोसायनिन या एंथोसायनिन की सांद्रता द्वारा दिए गए रंग होते हैं - आम चावल के विपरीत, जो अपने रूप में अभिन्न होते हैं। , यह भूरे रंग का होता है।

चूंकि इसकी विशेषता वाले पोषण संबंधी कारक पूरी तरह से बाहरी एल्युरोनिक परत में केंद्रित होते हैं, जंगली लाल चावल केवल पूरे या आंशिक रूप से संसाधित - अर्ध-कच्चे चावल का विपणन किया जाता है।