ध्यान! यह लेख सूचना के प्रयोजनों के लिए ही है। लेख के लेखक, प्रश्न में पोषण प्रणाली के लिए क्या आवश्यक है, इसकी रिपोर्ट करने के लिए खुद को सीमित करते हुए, किसी भी टिप्पणी से परहेज करते हैं और इसका पालन करने के खिलाफ सलाह या सलाह देने का इरादा नहीं रखते हैं।
ज़ोन आहार का उद्देश्य स्वस्थ प्रकृति का है। आहार सुधारों की एक श्रृंखला के माध्यम से, चयापचय होमियोस्टेसिस में सुधार करके अधिक वजन का मुकाबला करना संभव है।
ज़ोन आहार कैलोरी को ध्यान में नहीं रखता है बल्कि ऊर्जावान मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की मात्रा को ध्यान में रखता है। यह इस पर आधारित है:
- अच्छे वसा (असंतृप्त ओमेगा ९ और ओमेगा ३) के चुनाव पर;
- ग्लाइसेमिक और इंसुलिन चोटियों से बचने के उद्देश्य से लोड और खाद्य पदार्थों और भोजन के ग्लाइसेमिक इंडेक्स के प्रबंधन पर।
वसा का सेवन ईकोसैनोइड्स के संतुलन को प्रभावित करता है, यानी वे जैविक एजेंट जो सूजन की स्थिति को नियंत्रित करते हैं और विभिन्न अन्य जैविक कार्यों को प्रभावित करते हैं। पॉलीअनसेचुरेटेड ओमेगा 3 और मोनोअनसैचुरेटेड ओमेगा 9 अच्छे लोगों (वासोडिलेटर्स और एंटी-इंफ्लेमेटरी) के स्राव को बढ़ावा देते हैं, जबकि अतिरिक्त एराकिडोनिक एसिड (ओमेगा 6) बुरे लोगों (वासोकोनस्ट्रिक्टर्स और प्रिनफ्लेमेटरी) के उत्पादन का पक्षधर है।
अमेरिकी आविष्कारक का ध्यान, विशेष रूप से, इन हार्मोन जैसे अणुओं के प्रबंधन पर केंद्रित है। दोनों के बीच संतुलन सामान्य रक्तचाप, एक सामान्य रक्त जमावट प्रक्रिया, आदि की गारंटी देता है, जिससे डिस्मेटाबोलिज्म और कार्डियो-सर्कुलेटरी जटिलताओं के जोखिम को बढ़ने से रोका जा सकता है।
इंसुलिन एक एनाबॉलिक हार्मोन है, जो अधिक होने पर, वसा संश्लेषण और वसा भंडारण को बढ़ावा देकर कार्य करता है।ऊर्जा पोषक तत्वों के सेवन से प्रेरित, विशेष रूप से उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट द्वारा, यह मुख्य रूप से कुछ ऊतकों - जैसे मांसपेशियों के भीतर रक्त शर्करा के परिवहन में मदद करने के लिए उपयोग किया जाता है। इसलिए इसका हाइपोग्लाइसेमिक कार्य है।
यह कार्य विफल हो सकता है यदि विभिन्न कारकों के कारण ग्लूकोज सहिष्णुता और इंसुलिन संवेदनशीलता कम हो जाती है - जिसमें अधिक वजन, गतिहीन जीवन शैली और व्यक्तिगत प्रवृत्ति शामिल है।
जब बहुत अधिक इंसुलिन स्रावित होता है और लंबे समय तक प्रचलन में रहता है, तो वसा द्रव्यमान में वृद्धि के पक्ष में होने के अलावा, यह स्वास्थ्य की स्थिति के विभिन्न संकेतकों को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, जैसे कि ऊपर वर्णित सामान्य सूजन की स्थिति।
, 30% वसा।
भूमध्यसागरीय आहार की तुलना में, इंसुलिनमिया को नियंत्रित करने और इन ईकोसैनोइड्स के जैविक उत्पादन को नियंत्रित करने के उद्देश्य से कार्बोहाइड्रेट कम और प्रोटीन अधिक होते हैं।
यह सब "दैनिक कैलोरी सेवन नहीं, बल्कि ऊर्जावान मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की मात्रा का मूल्यांकन करके। गणना प्रणाली को" ब्लॉक "कहा जाता है।
उपरोक्त प्रतिशत वितरण से बना प्रत्येक ब्लॉक, आपको ग्लाइसेमिक और इंसुलिन प्रतिक्रिया को बेहतर ढंग से प्रबंधित करने की अनुमति देता है।
हालांकि, मध्यम और उच्च जीआई (ग्लाइसेमिक इंडेक्स) जैसे कि आटा डेरिवेटिव (रोटी, पिज्जा, पास्ता, आदि) और आलू - भूमध्य आहार के मूल सिद्धांतों के साथ कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध लगाने की अपनी विशिष्टता को देखते हुए - अक्सर आहार क्षेत्र डराता है जो कोई भी उसके पास जाता है। इस तरह इटालियन ज़ोन डाइट का जन्म हुआ।
, लेकिन फिर भी सूचित और जागरूक किया जाएगा कि ऐसे खाद्य पदार्थों का संयम से उपयोग करना कितना सुविधाजनक है।
ज़ोन डाइट का यह इतालवी संस्करण बहुत अधिक सुलभ और कम कठोर है, विशेष रूप से उन लोगों के लिए जो हमेशा कॉफी और क्रोइसैन के साथ नाश्ता करने या पास्ता की एक अच्छी प्लेट के साथ दोपहर का भोजन करने के बाद ब्रेड के साथ "स्कार्पेटा" के आदी रहे हैं।
इटालियन ज़ोन आहार एक ऐसा समाधान है जिसे "मध्यवर्ती" के रूप में परिभाषित किया जा सकता है, जो भूमध्यसागरीय आहार और मूल ज़ोन आहार के बीच आधा रह जाता है।
