डॉक्टर रॉबर्टो उलियानो द्वारा संपादित
«चयापचय का परिचय
आहार-प्रेरित थर्मोजेनेसिस (TID)
भोजन के ऊष्मीय प्रभाव को भोजन के पाचन पर खर्च की गई ऊर्जा की मात्रा के रूप में परिभाषित किया गया है। यह 2 घटकों से बना है: एक निश्चित थर्मोजेनेसिस और एक वैकल्पिक। निश्चित थर्मोजेनेसिस वह ऊर्जा है जिसे जीव अवशोषण पर खर्च करता है। और का उपयोग भोजन। यह खाए गए भोजन के प्रकार पर बहुत कुछ निर्भर करता है। कार्बोहाइड्रेट में 7% का थर्मल प्रभाव होता है, 3% का लिपिड होता है, जबकि प्रोटीन 35% तक भी पहुंच सकता है। एक पूर्ण भोजन के लिए औसतन भोजन का तापमान 10% होता है। केवल मांस वाला भोजन भोजन के कैलोरी मान के 30% का ऊष्मीय प्रभाव उत्पन्न करता है। यह कारण है - पाचन का समर्थन करने के लिए आवश्यक कार्य के अलावा - प्रोटीन संश्लेषण में लगे यकृत के ऊर्जा व्यय के लिए और प्रोटीन के ग्लूकोज में परिवर्तन में। टीआईडी पर प्रोटीन के प्रभाव के लिए धन्यवाद, उच्च प्रोटीन आहार हाल ही में फैशनेबल हो गए हैं, जो एक तरफ चयापचय को थोड़ा बढ़ाते हैं, तो दूसरी ओर एडिमा के परिणामी राज्यों के साथ यकृत और गुर्दे की थकान को प्रेरित कर सकते हैं। भोजन का ऊष्मीय प्रभाव भोजन के एक घंटे बाद दर्ज किया जाता है और अप्रत्यक्ष कैलोरीमेट्री द्वारा किया जा सकता है।
भोजन के अंतर्ग्रहण के बाद सहानुभूति तंत्रिका तंत्र की सक्रियता के कारण ऊर्जा व्यय द्वारा वैकल्पिक थर्मोजेनेसिस दिया जाता है।
अनुसंधान इंगित करता है कि मोटे व्यक्तियों या वजन बढ़ाने वाले लोगों में भोजन के सेवन के लिए बहुत ही कुंद थर्मोजेनिक प्रतिक्रिया होती है, जिससे शरीर आसानी से वसा जमा कर सकता है। भोजन के बाद आधे घंटे की सैर प्रभावी रूप से टीआईडी को बढ़ा सकती है।
अनुकूली थर्मोजेनेसिस और थर्मोजेनेसिस
यह भी देखें: वजन घटाने, यो-यो प्रभाव और वसा-विशिष्ट थर्मोजेनेसिस
थर्मोजेनेसिस वह प्रक्रिया है जिसके द्वारा शरीर शरीर के तापमान को स्थिर रखने के लिए गर्मी पैदा करता है। ऐसा करने के लिए भोजन के माध्यम से ली गई ऊर्जा को कोशिकाओं में मौजूद विशेष जीवों के माध्यम से गर्मी में परिवर्तित किया जाता है: माइटोकॉन्ड्रिया। जब थर्मोजेनेसिस होता है। जलवायु में विकसित परिवर्तन - विशेष रूप से जब ठंड आती है, तनाव या हाइपरलिमेंटेशन की स्थितियों में - इसे अनुकूली थर्मोजेनेसिस कहा जाता है। अनुकूली थर्मोजेनेसिस सहानुभूति तंत्रिका तंत्र के नियंत्रण में होता है, जो कुछ हार्मोन जैसे कैटेकोलामाइन (विशेष रूप से नॉरपेनेफ्रिन) के माध्यम से गर्मी में वृद्धि को प्रेरित करता है। उत्पादन। इस तंत्र में पेशी और यकृत एक प्रमुख भूमिका निभाते हैं, लेकिन भूरे रंग के वसा ऊतक भी एक छोटे से हिस्से में शामिल होते हैं, जो वयस्क व्यक्ति में सामान्य शरीर वसा (सफेद वसा ऊतक) की तुलना में बहुत कम (लगभग 700 ग्राम) होता है। पेरिअनल, पेरिकर्विकल और हृदय वसा के क्षेत्र, लेकिन बेसल चयापचय के लगभग 14% का प्रतिनिधित्व करते हैं। थर्मोजेनेसिस माइटोकॉन्ड्रिया में मौजूद कुछ प्रोटीनों के माध्यम से होता है: यूसीपी।
मोटापे की उत्पत्ति में अनुकूली थर्मोजेनेसिस एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। कई अध्ययनों से संकेत मिलता है कि मोटे लोगों के एक अच्छे प्रतिशत में आदर्श की तुलना में कम थर्मोजेनेसिस होता है। इन विशेषताओं के लिए, मोटे के थर्मोजेनेसिस को बढ़ाने के लिए नए अणुओं का अध्ययन किया जा रहा है। में से एक ये, जो पहले से ही बाजार में है, यह सिबुट्रामाइन है। इस दवा का विपणन भूख की भावना को कम करने के लिए किया जाता है, लेकिन यह नॉरएड्रेनालाईन के क्षरण का प्रतिकार करके थर्मोजेनेसिस को बढ़ाने में भी सक्षम है। वही प्रभाव "इफेड्रिन के साथ मिलकर" से प्रेरित है कैफीन, जो आज भी काउंटर के तहत भारी दुष्प्रभाव होने के बावजूद स्लिमिंग उत्पाद के रूप में उपयोग किया जाता है। मामूली थर्मोजेनेटिक प्रभाव वाले अन्य पूरक हैं: कैफीन के साथ हरी चाय, साइट्रस अरेंटियम, जिनके थर्मोजेनेटिक गुणों की अभी पुष्टि नहीं हुई है, और कैप्साइसिन, मिर्च मिर्च का एक बहुत प्रभावी व्युत्पन्न है, लेकिन हर कोई गैस्ट्रिक साइड इफेक्ट्स के लिए इसका उपयोग नहीं कर सकता है।
दूसरी ओर, थर्मोजेनेसिस भी वजन घटाने के दौरान एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। वजन कम करने के लिए कैलोरी प्रतिबंधों के दौरान, शरीर कई क्षतिपूर्ति लागू करता है: दुबला द्रव्यमान का नुकसान और आहार-प्रेरित थर्मोजेनेसिस में कमी, अनुकूली थर्मोजेनेसिस और थायराइड हार्मोन का स्राव। यह ठीक विनियमन शरीर द्वारा ऊर्जा के संरक्षण के लिए लागू किया जाता है। यह एक अधिक चयापचय दक्षता की ओर जाता है जो बाद के पुन: खिला चरण में प्रारंभिक चरणों में वसा ऊतक की तेजी से वसूली की ओर जाता है और फिर बाद में दुबला द्रव्यमान होता है। इसका मतलब यह है कि चयापचय अभी भी कम रहता है, और प्रारंभिक मूल्यों (यो-यो प्रभाव) की तुलना में अधिक मात्रा में वसा प्राप्त करने और वजन हासिल करने में अधिक आसानी होती है। अंगूठे का अच्छा नियम एक दिन और एक देना है प्रति सप्ताह आधी कैलोरी अभी भी चयापचय की विशेषताओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
महामारी विज्ञान के स्तर पर यह देखा गया है कि वर्तमान रहने वाले वातावरण अत्यंत थर्मोन्यूट्रल हैं और यह थर्मोजेनिक प्रभाव के साथ ऊर्जा के उस अधिशेष का उत्पादन करने की अनुमति नहीं देता है जो ऊर्जा के अधिक व्यय की अनुमति देगा।
"गतिविधि" से संबद्ध ऊर्जा व्यय
इसे संबंध जीवन के ऊर्जा व्यय के रूप में परिभाषित किया गया है। इसमें नियोजित शारीरिक व्यायाम के लिए ऊर्जा व्यय और N.E.A.T (गैर-व्यायाम गतिविधि थर्मोजेनेसिस) के रूप में परिभाषित ऊर्जा व्यय दोनों शामिल हैं। NEAT में उन सभी छोटे दैनिक इशारों जैसे काउंटर पर अपनी उंगलियों को टैप करना, फोन पर चलना, खुशी के लिए कूदना, हंसना, सीढ़ियों से नीचे जाना, सीढ़ियां चढ़ना, चलना, खाना बनाना, बर्तन धोना, मैनुअल करना शामिल है। काम आदि
यह ऊर्जा व्यय, पिछले कुछ दशकों में तेजी से कम हो रहा है और यह संभव है कि भोजन की व्यापक उपलब्धता और उपलब्धता के साथ-साथ अधिक वजन और मोटापे के तेजी से विकास के प्रमुख कारणों में से एक है। काम पर जाना, काम पर जाना , खेलने के लिए और हाथ से काम करने वाले अधिक थे, खाली समय टेलीविजन या कंप्यूटर के सामने आसानी से नहीं बिताया जाता था।
शौकिया खेल, हालांकि महत्वपूर्ण है, एनईएटी की तुलना में ऊर्जा व्यय के मामले में बहुत कम वजन का होता है। खेल दैनिक होने की संभावना नहीं है (जब तक कि यह प्रतिस्पर्धी न हो) और मुश्किल से एक "घंटे एक दिन से अधिक रहता है। जिम में एक दैनिक घंटे में औसतन 200-300 किलो कैलोरी प्रति दिन खर्च होता है, जिसे 100 ग्राम ब्रेड से ऑफसेट किया जा सकता है। अधिक। दूसरी ओर, एनईएटी ऊर्जा व्यय को अधिकतम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है। उदाहरण के लिए, एक सक्रिय नौकरी आपको एक गतिहीन नौकरी की तुलना में प्रति दिन 1500 किलो कैलोरी खर्च कर सकती है। दुबले-पतले लोग, साथ ही एनोरेक्सिक्स, इस तंत्र से परिचित हैं और उन्हें अक्सर अतिसक्रिय के रूप में पहचाना जाता है। एनईएटी को बढ़ाने के लिए एक दैनिक गतिविधि की पहचान करना, उसका पीछा करना और यह जांचना आवश्यक है कि क्या यह प्रभावी है। उदाहरण के लिए, काम पर चलने या कार्यस्थल से पहले कार छोड़ने या पहले रुकने की संभावना पर विचार किया जा सकता है। पर्याप्त मोटे और पतले व्यक्ति के बीच यह है कि बाद वाला दिन में कम से कम 2 घंटे अधिक चलता है।
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दैनिक ऊर्जा व्यय का मापन उपयुक्त पोर्टेबल उपकरणों से किया जाना चाहिए। इन्हीं में से एक है आर्मबैंड, एक ट्राइसेप्स बैंड जो पूरे दिन पहना जाता है। यह गति, त्वचा के तापमान, शरीर के रैखिक त्वरण आदि को रिकॉर्ड करने में सक्षम है। रिकॉर्ड किए गए डेटा को तब यह पहचानने के लिए संसाधित किया जाता है कि क्या शारीरिक गतिविधि का समय और मात्रा कैलोरी सेवन के लिए पर्याप्त है। चयापचय के इस महत्वपूर्ण पहलू को पूरी तरह से समझने के लिए यह एक उत्कृष्ट उपकरण है।
