वैज्ञानिक नाम
क्रोकस सैटिवस
परिवार
इरिडासी
मूल
एशिया छोटा
समानार्थी शब्द
केसरप्रयुक्त भाग
स्टिग्मास युक्त दवा
रासायनिक घटक
- ग्लाइकोसाइड्स: क्रोकिन, पिक्रोक्रोकिन;
- आवश्यक तेल;
- रंग;
- कैरोटेनॉयड्स;
- लाइकोपीन।
हर्बलिस्ट में केसर: केसर के गुण
केसर एक डाई के रूप में गैस्ट्रोनॉमी में व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली दवा है (केसर के साथ व्यंजनों को देखें), लेकिन इसमें दिलचस्प चिकित्सीय गुण भी हैं। वास्तव में, केसर लंबे समय से लोक चिकित्सा में एक व्यंजनात्मक, शामक और एंटीस्पास्मोडिक के रूप में जाना जाता है; हालांकि, उच्च मात्रा में इसकी उच्च विषाक्तता के कारण, इसका उपयोग खाना पकाने तक ही सीमित है।
