पोषण की दृष्टि से इसे इस समूह के लिए विशिष्ट उच्च जैविक मूल्य, विटामिन और खनिजों के साथ प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत माना जा सकता है। इसके अलावा, एक मत्स्य उत्पाद होने के नाते, यह ओमेगा 3 अर्ध-आवश्यक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड - इकोसापेंटेनोइक में भी समृद्ध है। एसिड (ईपीए) और डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड (डीएचए) - विटामिन डी (कैल्सीफेरॉल) और आयोडीन।
आहार में, प्लास का सेवन नियमित रूप से और मध्यम मात्रा में भी किया जा सकता है। यह अधिक वजन वाले विषयों और चयापचय चयापचय विकृति से पीड़ित लोगों के आहार के लिए भी उपयुक्त है - कुछ अपवादों के साथ जिनके बारे में हम समर्पित अध्याय में बेहतर चर्चा करेंगे।
किचन में प्लास को कई तरह से बनाया जा सकता है। इसमें नाजुक मांस होता है जो जल्दी पक जाता है, यही वजह है कि यह त्वरित तैयारी के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है। यह उत्कृष्ट है - व्यक्तिगत स्वाद के लिए उपयुक्तता को ध्यान में रखते हुए - उबला हुआ, सौतेला, बेक्ड एयू ग्रैटिन और तला हुआ। यह मुख्य रूप से फ़िललेट्स के रूप में विपणन किया जाता है, अधिक जानकारी के लिए पढ़ें: प्लाइस फ़िललेट्स।
प्लास एक समुद्री मछली है, जो मुख्य रूप से अटलांटिक के मध्य-उत्तर-पूर्वी हिस्से में बसती है; इसके अलावा, यह बाल्टिक और सफेद समुद्रों में व्यापक रूप से प्रतीत होता है, जबकि भूमध्यसागरीय बेसिन में इसे लगभग एक भूत-मछली या अनुपस्थित माना जाता है। अधिकांश फ्लैटफिश, यहां तक कि प्लास समुद्र तल के पास रहते हैं - अधिमानतः रेतीले, मैला या मिश्रित। जबकि युवा मछलियां सर्फ से दूर नहीं रहती हैं - लैगून और मुहाना भी आबाद करती हैं, कभी-कभी ताजे अंतर्देशीय जल भी - बड़े मैदान जिन्हें वे पसंद करते हैं अधिक से अधिक बाथमीट्रिक्स और वसंत और गर्मियों में उन्हें समुद्र तटों से कुछ ही मीटर की दूरी पर मछली पकड़ना संभव है।
सक्षम अधिकारियों द्वारा जनसंख्या में गिरावट को मान्यता देने और इसके परिणामस्वरूप निकासी को विनियमित करने के बाद, प्लास फिशिंग हाल ही में पर्यावरणीय रूप से टिकाऊ हो गई है।
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प्लाइस खाद्य पदार्थों के पहले मूलभूत समूह से संबंधित है - उच्च जैविक मूल्य के प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ, कुछ विटामिन (विशेषकर समूह बी के) और खनिज (विशेष रूप से जैवउपलब्ध लोहा)। इसके अलावा, आड़ू का उत्पाद होने के कारण, यह आयोडीन, विटामिन डी और ओमेगा 3 जैसे विशिष्ट पोषक तत्व भी प्रदान करता है। आइए अधिक विस्तार से जानें।
