उपवास

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यद्यपि हमारे समाज में भोजन की कमी के कारण लंबे समय तक उपवास के मामले अत्यंत दुर्लभ हैं, स्वैच्छिक भोजन की कमी अक्सर राजनीतिक, सामाजिक या धार्मिक कारणों से की जाती है। चूँकि मनुष्य लगभग २४-३० दिनों तक पूर्ण उपवास में जीवित रह सकता है, इस अभाव के लिए शरीर की शारीरिक प्रतिक्रिया को क्रमशः ४ चरणों में विभाजित किया जा सकता है, जिसे अवशोषण के बाद की अवधि, लघु उपवास, मध्यम उपवास और लंबे समय तक उपवास कहा जाता है।

उपवास से प्रेरित चयापचय परिवर्तन

अवशोषण के बाद की अवधि। यह अंतिम भोजन सेवन के कुछ घंटों बाद होता है, जैसे ही अंतिम भोजन में पेश किए गए खाद्य पदार्थ छोटी आंत द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाते हैं। औसतन यह तीन या चार घंटे तक रहता है, इसके बाद, सामान्य परिस्थितियों में, "भोजन सेवन" द्वारा किया जाता है। जो उपवास की अस्थायी अवस्था को तोड़ता है।

अवशोषण के बाद की अवधि में यकृत ग्लाइकोजेनोलिसिस (ग्लाइकोजन का "ब्रेकडाउन") का एक प्रगतिशील उच्चारण होता है जो इसे बनाने वाली व्यक्तिगत ग्लूकोज इकाइयों में होता है, जो ग्लाइसेमिक ड्रॉप से ​​निपटने और ग्लूकोज के साथ अतिरिक्त ऊतकों की आपूर्ति करने के लिए आवश्यक है।

अल्पकालिक उपवास। भोजन की कमी के पहले 24 घंटों में, चयापचय ट्राइग्लिसराइड्स के ऑक्सीकरण द्वारा समर्थित होता है और ग्लाइकोजन के रूप में यकृत में जमा ग्लूकोज होता है। समय के साथ, यकृत ग्लाइकोजन भंडार की मामूली मात्रा को देखते हुए, अधिकांश ऊतक (मांसपेशियों, हृदय, गुर्दा, आदि) ग्लूकोज को बचाने के लिए मुख्य रूप से फैटी एसिड का उपयोग करने के लिए अनुकूल है। उत्तरार्द्ध सभी से ऊपर मस्तिष्क और अवायवीय ऊतकों जैसे लाल रक्त कोशिकाओं के लिए नियत होगा, जिसे "जीवित रहने" के लिए, ग्लूकोज की आवश्यकता होती है (वे नहीं कर सकते , में वास्तव में, ऊर्जा उद्देश्यों के लिए फैटी एसिड का उपयोग करें)। समान परिस्थितियों में, मस्तिष्क ग्लूकोज की मात्रा 4 ग्राम / घंटा की मांग करता है, जबकि अवायवीय ऊतकों की मात्रा 1.5 ग्राम / घंटा होती है। चूंकि यकृत ग्लाइकोजेनोलिसिस से प्रति घंटे 3 ग्राम से अधिक ग्लूकोज प्राप्त नहीं कर सकता है, इसलिए इसे एक "आपातकालीन" चयापचय मार्ग को सक्रिय करने के लिए मजबूर किया जाता है, जिसे ग्लूकोनोजेनेसिस कहा जाता है। इस प्रक्रिया में अमीनो एसिड से ग्लूकोज का उत्पादन होता है।

मध्यम अवधि का उपवास। यदि भोजन की कमी 24 घंटे से अधिक समय तक रहती है, तो अनुकूलन चरण में वर्णित क्रिया ग्लूकोनोजेनेसिस के प्रगतिशील उच्चारण के साथ जारी रहती है। इस प्रक्रिया को पूरा करने के लिए आवश्यक अमीनो एसिड मांसपेशियों के प्रोटीन के क्षरण से प्राप्त होते हैं। चूंकि शरीर में कोई प्रोटीन जमा नहीं होता है। ऊर्जा उद्देश्यों के लिए उपयोग किए जाने के लिए, शरीर, उपवास से बचने के लिए, इसलिए अपनी मांसपेशियों को "नरभक्षण" करने के लिए मजबूर होता है। यह प्रक्रिया मांसपेशियों में अपरिहार्य कमी के साथ होती है, जिसके परिणामस्वरूप कमजोरी और उदासीनता दिखाई देती है।

प्रारंभिक चरणों में, ग्लूकोनोजेनेसिस प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक ग्लूकोज का उत्पादन करने में सक्षम है, लेकिन जल्द ही इस प्रक्रिया की दक्षता घटकर लगभग 75 ग्राम / दिन हो जाती है। पहले के विपरीत, यह मात्रा अब ग्लूकोज की पर्याप्त आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त नहीं है। मस्तिष्क। इसलिए इस अंग को कीटोन बॉडी का अधिक से अधिक उपयोग करने के लिए मजबूर किया जाता है, तीन पानी में घुलनशील अणु ग्लूकोज की कमी की स्थिति में वसा के ऑक्सीकरण से प्राप्त होते हैं। कीटोन बॉडीज (केटोसिस) का अधिक उत्पादन, जीवित रहने को लम्बा खींचते हुए जीव कुछ ही दिनों में, यह रक्त अम्लता में "महत्वपूर्ण वृद्धि" का कारण बनता है।

मध्यम अवधि के उपवास में, जो भोजन की कमी के चौबीसवें दिन तक फैलता है, रक्त ग्लूकोज की अधिकतम बचत के सामान्य परिप्रेक्ष्य में लिपिड ऑक्सीकरण के लिए अन्य ऊतकों का सहारा अधिक से अधिक बढ़ जाता है।

लंबे समय तक उपवास और मृत्यु। यह चरण तब शुरू होता है जब उपवास 24वें दिन के बाद तक चलता है।शरीर ने अब सभी प्रोटीन संसाधनों का दोहन किया है, जिसमें प्लाज्मा प्रोटीन (रक्त में एल्ब्यूमिन की सांद्रता में कमी → इंट्रासेल्युलर रिक्त स्थान में प्लाज्मा का मार्ग → निर्जलीकरण और एडिमा की उपस्थिति) शामिल है। किटोसिस का कॉकटेल, प्रतिरक्षा सुरक्षा में कमी, निर्जलीकरण और श्वसन क्षमता में कमी (डायाफ्राम और इंटरकोस्टल मांसपेशियों के प्रोटीन के अपचय द्वारा दी गई) व्यक्ति को दुर्भाग्यपूर्ण भाग्य की निंदा करती है।

उपवास - यह अच्छा है या बुरा?

बहुत से लोग कम से कम संदिग्ध फैशन, विज्ञापन या भोजन और स्वास्थ्य मान्यताओं से प्रेरित उपवास का सहारा लेते हैं। भोजन के सेवन से स्वैच्छिक संयम को इन मामलों में, शारीरिक शुद्धिकरण के एक क्षण के रूप में समझा जाता है, जिसका उद्देश्य गलत आहार के कारण जमा हुए विषाक्त पदार्थों को खत्म करना है।

प्रश्न का विश्लेषण करने के लिए, जैव रासायनिक पहलुओं का व्यापक रूप से वर्णन करने के बाद, हम दो मान्यताओं से शुरू कर सकते हैं। पहला, अकाट्य, यह है कि हमारे पास बहुत सारा भोजन उपलब्ध है, एक उच्च कैलोरी वाला भोजन जो अक्सर मोटापे का आधार होता है; संक्षेप में, हम बहुत अधिक खाते हैं और इसके परिणाम सभी को देखने को मिलते हैं: अधिक भोजन करना और एक गतिहीन जीवन शैली सबसे पहले कारणों में से। इटली सहित औद्योगिक देशों में मृत्यु का। दूसरा बिंदु यह है कि "मामूली कम कैलोरी वाला आहार, जापानी कहावत" हारा हची बू "(80% भरे पेट के साथ तालिका से उठना) ), लंबे और स्वस्थ रहने के लिए सबसे अच्छी रणनीतियों में से एक है।

जबकि बहुत से लोगों को अपने भोजन का सेवन कम करना चाहिए, लेकिन अत्यधिक उपायों जैसे कि निषेधात्मक आहार या उपवास का सहारा लेने की आवश्यकता नहीं है। इसके बजाय, जैसा कि हमारे दादा-दादी कहा करते थे, जब आप अभी भी थोड़े भूखे हों तो टेबल से उठना काफी है और ध्यान रखें कि थोड़ा व्यायाम कभी दर्द नहीं देता।

उपवास, शारीरिक गतिविधि के समान, शरीर के लिए एक तनाव है। अंतर यह है कि, जहां खेल से जैविक क्षमताओं में सुधार होता है, वहीं उपवास विपरीत दिशा में आगे बढ़ता है। पोषक तत्वों की विफलता और लंबे समय तक सेवन मांसपेशियों और बेसल चयापचय (चरम मामलों में 40% तक) को कम करता है, मन बादल बन जाता है और दुर्बलता की वैश्विक स्थिति उत्पन्न होती है, जो मांसपेशियों की ताकत और ध्यान केंद्रित करने की क्षमता में कमी की विशेषता है। इस सब में कुछ भी चिकित्सीय या विषहरण नहीं है, इसके विपरीत ...

दूसरी ओर, आंशिक या क्षीण उपवास के सकारात्मक प्रभाव हो सकते हैं, जब तक कि इसे तर्कसंगत रूप से लागू किया जाता है। उदाहरण के लिए, क्रिसमस डिनर के बाद, दो या तीन दिनों के लिए तरल पदार्थ और सब्जियों से भरपूर कम कैलोरी वाले आहार का पालन करना उपयोगी होता है। महत्वपूर्ण बात यह है कि इन खाद्य पदार्थों को एक निश्चित मात्रा में प्रोटीन के साथ जोड़ना है, शायद दुबली मछली (आमतौर पर पचने में आसान) और वसा से प्राप्त होता है, उदाहरण के लिए मुट्ठी भर सूखे मेवे का सेवन करके। इस तरह आप "अपनी मांसपेशियों को नरभक्षी बनाने से बचते हैं। "और अपने चयापचय को अत्यधिक कम करने और फिर परिणामों का भुगतान करने के लिए। यह" अंतिम बिंदु "उन लोगों के लिए भी स्पष्ट होना चाहिए जो पोशाक परीक्षण के मद्देनजर वजन कम करने के लिए चरम पर उपवास का सहारा लेते हैं। कुछ पाउंड, वास्तव में, आप भी कर सकते हैं खो देते हैं लेकिन वजन घटाने की प्रत्येक इकाई से जुड़ी ऊर्जा की मात्रा बहुत कम होती है। दूसरे शब्दों में, वजन घटाने मुख्य रूप से लंबे समय तक उपवास से प्रेरित ड्यूरिसिस और मांसपेशी अपचय में वृद्धि से जुड़ा हुआ है।