पपैन

पपैन क्या है?

पपैन पपीते के रस में पाया जाने वाला एक प्रोटीयोलाइटिक एंजाइम है (पपीता अपलोड करें), ब्राजील और मैक्सिको के मूल निवासी एक कैरिएसी पेड़। कार्यात्मक रूप से, यह मानव पेप्सिन (खाद्य प्रोटीन को पचाने के लिए पेट द्वारा स्रावित एक एंजाइम) का एक पौधा एनालॉग है।

उत्पादन

पपेन कच्चे फल पर सतही खरोंच या चीरा लगाकर प्राप्त किया जाता है; दूधिया रस जो उसमें से निकलता है, फिर विशेष कंटेनरों में एकत्र किया जाता है, जिसे हिलाकर जमने के लिए बनाया जाता है और धूप में सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। एक दानेदार या अनाकार पाउडर, सफेद या भूरा, इस प्रकार प्राप्त होता है, जिसमें परिवर्तनशील सांद्रता में प्रोटीयोलाइटिक एंजाइम होते हैं। अंतिम चरण काइमोपैपेन और पपैन में शुद्धिकरण और बाद के मानकीकरण का है।

गुण और उपयोग

खाद्य उपयोग

प्राचीन काल से, दक्षिण अमेरिका के स्वदेशी लोगों द्वारा मांस को नरम करने के लिए पपैन की प्रोटियोलिटिक गतिविधि का शोषण किया गया है। आश्चर्य नहीं कि ऐसे समय में जब रेफ्रिजरेटर अभी भी एक कल्पना था, इन क्षेत्रों में मांस खाद्य पदार्थों को पपीते में इलाज के साथ लपेटकर संरक्षित किया जाता था। पत्तियां।

आज पपैन का व्यापक रूप से खाद्य क्षेत्र में उपयोग किया जाता है, जहां यह हिस्सा होता है - अक्सर ब्रोमेलैन और फिकिन जैसे अन्य पौधों के एंजाइमों से जुड़ा होता है - मांस को नरम करने और पेय को स्पष्ट करने की तैयारी में। हालांकि, ये एंजाइम ऊतकों में गहराई से प्रवेश नहीं कर सकते हैं और गर्मी से निष्क्रिय हो जाते हैं, यही वजह है कि जब स्टेक की एक निश्चित मोटाई होती है तो वे इसे केवल सतह पर नरम कर सकते हैं।

पूरक में पापेन

चिकित्सा और फाइटोथेरेप्यूटिक क्षेत्रों में, पपैन का सबसे प्रसिद्ध अनुप्रयोग पाचन में सहायता करना है, विशेष रूप से गैस्ट्रिक स्तर पर (हाइपोक्लोरहाइड्रिया की उपस्थिति में उपयोगी और आमतौर पर अपच में)।

सामयिक उपयोग

कॉस्मेटिक क्षेत्र में, पपैन का उपयोग टूथपेस्ट, डिपिलिटरी क्रीम, कॉन्टैक्ट लेंस क्लींजिंग लोशन और त्वचा के अल्सर से नेक्रोटिक टुकड़ों को हटाने की तैयारी में किया जाता है। इसके अलावा, हमेशा शीर्ष पर, इसका उपयोग मधुमक्खियों, ततैया, मच्छरों और जेलिफ़िश के काटने / डंक मारने से होने वाली खुजली और दर्दनाक अवस्था से राहत पाने के लिए एक घरेलू उपचार के रूप में किया जाता है।

पपैन पर आधारित सामयिक तैयारी एलर्जी का कारण बन सकती है, यहां तक ​​​​कि गंभीर भी, जिसमें लेटेक्स से एलर्जी वाले विषय अधिक उजागर होते हैं।

पौधे का चयन करें फ़िर बबूल एसरोला सॉरेल यारो यारो मिलेफोग्ली एकोनिटो एडटोडा लहसुन एग्नोकास्टो एग्रीमोनिया अल्केमिला अल्केकेंगी एलो अल्टिया विच हेज़ल अम्मी या विस्नागा पाइनएप्पल एंड्रोग्राफिस एनेमोन पल्सेटिला एंजेलिका ऐनीज़ स्टार ऐनीज़ जापानी स्टार ऐनीज़ बिटर ऑरेंज बिटर एरेका अर्निका पेरु एस्पेरागस एस्पेरागस एस्पेरागस एस्पेरागस एस्पेरागस एस्पेरागस एस्पेराग्यूस बोल्डो बोरेज शेफर्ड का पर्स बोसवेलिया बुको ब्यूटिया सुपरबा कोको कॉफी कैजेपुट कैलामस कैलमस मैरीगोल्ड कैमेड्रियो कैमोमाइल रोमन कैमोमाइल कैम्फर दालचीनी सीलोन मेडेनहेयर कैपुचिन आर्टिचोक इलायची कार्डिएक थीस्ल एशियाई थीस्ल कार्वी कास्करा कैसिया कैटेन कैथा गोभी चाइव्स कोलैंडिन सीफ्रेंको कोलैंड कोलांड कोलांड कैथा गोभी चाइव बरबेरी अमेरिकी गुलदाउदी जीरा हल्दी दामियाना डिजिटल डायोस्कोरिया ड्रोसेरा डुलकैमारा डुनलीलेला इचिनेशिया एडर ए एफेड्रा एलेनियो एलेउथेरोकोकस हेलिक्रिसम इवनिंग प्रिमरोज़ हॉर्सटेल अल्फला एरिका यूफ्रेसिया एरीसिमो एस्कोल्जिया नीलगिरी फरफारा फारफराशियो कैलाबर बीन मेथी सौंफ फाइटोलैक्का फ्रेंगोला ऐश फ्यूमरिया जापानी मशरूम गालेगा ग्नोडर्मा ल्यूसिडम शहतूत गेंबेलिनस गुइनाबेल गिनागोआना गिनगोडर्मा ल्यूसिडम जेंटिनियन ब्रूम गिनाबेल गिनबोगिया गिनगोडर्मा ल्यूसिडम गेरसिनिया कैंबेल इस्पघुल ह्य्स्सोप जबोरंडी कावा कावा कोन्जैक लैमिनारिया चेरी लॉरेल लैवेंडर लेमनग्रास लेस्पेडेज़ा लवेज आइसलैंडिक लाइकेन लेमन फ्लैक्स लिप्पिया लीकोरिस लोबेलिया हॉप्स मैका मार्जोरम मक्का मैलो मन्ना माररुबियो माररूबियो डी "वाटर मैटे मेललेका मेलिलोटो अमेरिकन लेमन ओनटम ओलिवन ओलिव वालनट ओनिमोंग वालनट ओनिमोंग वालनट ओनिमोंग वालनट ओनिमोंग वालनट ओनिमोंग वालनट ओनिमोंग वालनट बिछुआ पपीता पपीतारिया फीवरफ्यू पासिफ्लोरा मिर्च पेरिला पेरिविंकल फाइलेन्थस प्लांटैन पिक्रोरिजा पिलोसेला पिनो पिसी डिया पोडोफिलो पॉलीगाला ग्रेपफ्रूट पार्सले साइलियम पुएरिया मिरीफिका बुचर की झाड़ू पाइजियम क्वासिया ओक रूबर्ब रतनिया रौवोल्फिया करंट कैस्टर बीन रोडियोला रोजा कैनाइन रोजमेरी रुए विलो सरसापैरिला सेज एल्डरबेरी ससाफ्रास सेडम एर्गोट सेनानी टैमारिनस टैमारिनस टैमारिनस टैमारिनस टैमारिना तामारिना पैन्सी मिस्टलेटो वाइन विथानिया योहिम्बे केसर अदरक कद्दू रोग का चयन करें किशोर मुँहासे रोसेशिया टिनिटस टिनिटस एरोफैगिया टेंडन प्रभाव अफोनिया एफटास अल्गियास कार्यात्मक मुंह से दुर्गंध स्तनपान एलर्जी एनीमिया पीड़ा चिंता धमनीकाठिन्य एस्ट्रोसिस एस्ट्रोसिस गठिया गठिया और पुरुष सेक्स महिला नेत्रश्लेष्मलाशोथ गुर्दे की पथरी नाजुक बाल क्षय सिरदर्द सेल्युलाइटिस मोशन सिकनेस सिस्टिटिस सी लिमेटेरियो कोलेसिस्टोपैथी उच्च कोलेस्ट्रॉल अल्सरेटिव बृहदांत्रशोथ कोलोनोस्कोपी कंटूशन हेमेटोमा कन्वेल्सेंस कूपरोज डिप्रेशन डर्मेटाइटिस डायपर डर्मेटाइटिस मधुमेह दस्त इरेक्टाइल डिसफंक्शन डिसलिपिडेमिया डिसमेनोरिया अपच दृष्टि की गड़बड़ी बवासीर एपिस्टेक्सिस कार्डिएक हेरेथिज्म बुखार फाइब्रोमायल्गिया गैस्ट्रोइंटेनिआ हाइपरटेंशन हाइपरटेंशन ज पतलापन रजोनिवृत्ति उल्कापिंड मोनोन्यूक्लिओसिस अल्जाइमर रोग क्रोहन रोग उबकाई उल्टी मोटापा काले घेरे ओनिकोमाइकोसिस ऑस्टियोपोरोसिस सूखी त्वचा पेरिआर्थराइटिस पियोरिया निम्न रक्तचाप प्रोस्टेटाइटिस सोरायसिस सर्दी स्तन दरारें गुदा विदर गैस्ट्रो-नाक गुहा ट्राइग्लिसराइड सिंड्रोम साइनसाइटिस यकृत कब्ज धूम्रपान छोड़ें अधिक वजन उच्च अल्सर बर्न्स नाखून भंगुर चमक हीट वार्ट्स चक्कर आना गुण हर्बल टैनिंग गर्भपात एडाप्टोजेनिक एफ्रोडिसियाक कड़वा एनाल्जेसिक एनेस्थेटिक एनोरेक्टिक्स एनाल्जेसिक एंटासिड एंटी-एलर्जी एंटी-दमा विरोधी एंटीबायोटिक प्रतिश्याय एंटी-सेल्युलिटिक एंटीकॉन्वेलसेंट एंटीडायफोरेटिक एंटीडायरेहियल एडेमेटस एंथेलमिंटिक एंटीमैटिक एंटीफाइरेटिक एंटीहाइरिडाइरिएरिक एंटी-एंटीहेरेटिक एंटीमाइरेटिक एंटीमाइरेटिक एंटीहाइरिडाइरिक्स फ्लेवरिंग एस्ट्रिंजेंट बाल्सामिक बेचिच कैपिलारोट्रॉप कार्डियोटोनिक कार्मिनेटिव कैथर्टिक कास्टिक्स हीलिंग चोलगॉग्स कोलेरेटिक डाईज डीकॉन्गेस्टेंट डिओडोरेंट डायफोरेटिक क्लींजर को शुद्ध करने वाले डिसइन्फेक्टेंट्स डिटॉक्सिफायर प्यास बुझाने वाले मूत्रवर्धक उत्तेजक इमेटिक्स इमेनगॉग्स इमोलिएंट्स हेमोस्टेटिक एनप्रोटेक्टर्स लैंटी हाइपरटेंसिव हिप्नोटिक हाइपोग्लाइसेमिक हाइपोटेंसिव इरिटेंट्स लैक्सेटिव्स सुखदायक नारकोटिक नर्व्स न्यूट्रिएंट्स ओडॉन्टलजिक पेक्टोरल प्यूरगेटिव रिविलसिव रिमिनरलाइजिंग रिफ्रेशिंग रूबेफिएंट सियालगोघे सेडेटिव सोपोरिफुगास छींकने पेट संबंधी स्टोमैटिक्स नारकोटिक वैस्कुलर टाइटेनाइटिस