पाइरिडोक्सिन को पाइरिडोक्सिन 5 "-फॉस्फेट में फॉस्फोराइलेट किया जाता है, जिसे बाद में पाइरिडोक्सल 5" -फॉस्फेट में ऑक्सीकृत किया जाता है, जिसके एल्डिहाइड समूह में प्राथमिक अमीनो समूहों के साथ प्रतिक्रिया करने की क्षमता होती है जो शिफ बेस देते हैं और अमीनो एसिड अणु को कई प्रतिक्रियाओं के प्रति संवेदनशील बनाते हैं।
विटामिन बी ६ का प्राथमिक कार्य मुख्य रूप से अमीनो एसिड के चयापचय में शामिल विभिन्न एंजाइमों का समर्थन करने के लिए एक कोएंजाइम के रूप में है।
आंतों के उपकला कोशिकाओं के विटामिन को फिर से फॉस्फोराइलेट किया जाता है और यहां तब तक बनाए रखा जाता है जब तक कि यह पाइरिडोक्सिन फॉस्फेट में परिवर्तित नहीं हो जाता। कुछ कारक जैसे तकनीकी उपचार, आहार फाइबर की सोखने की शक्ति और विटामिन बी 6 एनालॉग्स (हाइड्रॉक्सी-पाइरिडोक्सिन या ग्लाइकोसिलेटेड पाइरिडोक्सिन) की उपस्थिति इसकी जैव उपलब्धता को सीमित कर सकती है।, एल्ब्यूमिन से और लाल रक्त कोशिकाओं द्वारा, हीमोग्लोबिन से बंधा हुआ।
अधिकांश विटामिन यकृत में जमा हो जाते हैं और बाद में प्लाज्मा से ऊतकों तक एक डीफॉस्फोराइलेटेड रूप में ले जाया जाता है। अतिरिक्त पाइरिडोक्सल 4-पाइरिडोक्सल एसिड में परिवर्तित हो जाता है और मूत्र में समाप्त हो जाता है।
मानव शरीर में विटामिन बी ६ का कुल पूल लगभग १ एमएमओएल है और ८० ९०% मुख्य रूप से ग्लाइकोजन-फॉस्फोराइलेज से बंधे पाइरिडोक्सल फॉस्फेट के रूप में मांसपेशियों में केंद्रित होता है।
; एपोएंजाइम के साथ पाइरिडोक्सल फॉस्फेट का बंधन कोएंजाइम के सी कीटोन और एपोएंजाइम के लाइसिन अवशेषों के ई-एमिनो समूह के बीच एक शिफ बेस के गठन के माध्यम से होता है।
विटामिन बी ६ की प्रतिक्रियाओं में हस्तक्षेप करता है:
- α-एमिनो एसिड का संक्रमण;
- α-एमिनो एसिड का डीकार्बाक्सिलेशन;
- अमाइन का ऑक्सीडेटिव बहरापन, सेरीन का निर्जलीकरण;
- सिस्टीन से सल्फर की टुकड़ी;
- एंजाइमेटिक रेसमाइज़ेशन, एल- और डी-एमिनो एसिड के परस्पर रूपांतरण में।
पाइरिडोक्सल फॉस्फेट भी हस्तक्षेप करता है:
- ट्रिप्टोफैन (kynureninase) का चयापचय;
- एराकिडोनिक एसिड में लिनोलिक एसिड का परिवर्तन;
- माइलिन म्यान के स्फिंगोलिपिड्स का गठन;
- कई न्यूरोट्रांसमीटर का संश्लेषण: सेरोटोनिन, टॉरिन, डोपामाइन, नॉरपेनेफ्रिन, हिस्टामाइन और γ-एमिनोब्यूट्रिक एसिड (गामा-एमिनोब्यूट्रिक);
- -एमिनो-लेवुलिनिक एसिड (हीम का एक अग्रदूत) का निर्माण;
- ग्लाइकोसिडिक बंधन (ग्लाइकोजन-फॉस्फोराइलेज) के कटैलिसीस में;
- स्टेरॉयड हार्मोन के न्यूनाधिक के रूप में।
गंभीर हाइपोविटामिनोसिस उन शिशुओं में जाना जाता है जिन्हें अनुपयुक्त वाणिज्यिक फ़ार्मुलों से खिलाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप सीएनएस विकार (ऐंठन) होते हैं।
चूहे की कमी को जिल्द की सूजन (पूंछ, पैर, कान, नाक और आंखों के आसपास) के रूप में जाना जाता है और स्टंटिंग, एडिमा, हाइपोक्रोमिक एनीमिया और तंत्रिका संबंधी विकारों के साथ प्रकट होता है।
विषाक्तता काफी कम है, खुराक के साथ होती है> 250 मिलीग्राम / दिन न्यूरोटॉक्सिसिटी (परिधीय संवेदी न्यूरोपैथी) और प्रकाश संवेदनशीलता की उपस्थिति के साथ।
और एल्यूरोनिक परत में), फलियां, नट।विशेष रूप से मूल के भोजन में सबजी विटामिन बी ६ प्रोटीन या गैर-प्रोटीन यौगिकों (ग्लाइकोसाइड्स) से बंधा हुआ पाया जाता है जो इसे अनुपलब्ध बनाता है, इसलिए यह पशु मूल के खाद्य पदार्थों द्वारा अधिक जैव उपलब्धता में प्रदान किया जाता है।
/ दिन। गर्भवती महिला और नर्स के लिए क्रमशः 20% और 30% की वृद्धि अपेक्षित है।
अधिक जानकारी के लिए: ZMA: जिंक मैग्नीशियम और विटामिन B6
