टूना कार्पेस्को

पकाने की विधि का पहचान पत्र

146 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

Carpaccio के लिए

ताजा टूना के पतले स्लाइस के 200 ग्राम
रॉकेट का 50 ग्राम
20 ग्राम तिल

अचार के लिए

Q.बी. सौंफ का
थाइम की 1 टहनी
1 बड़ा चम्मच गुलाबी मिर्च
2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
अनुपचारित नींबू का रस और उत्साह
नीबू का रस और उत्साह
1 चुटकी नमक

सामग्री की जरूरत

थाली
कोलंडर
खाना पकाने का बर्तन
चौपिंग बोर्ड
चाकू
नींबू ग्रेटर या पंक्ति

तैयारी

कृपया ध्यान दें
इस रेसिपी को बनाने के लिए हम कच्ची मछली का इस्तेमाल करते हैं। इस मामले में, हमने पिघला हुआ टूना खरीदा है, इसलिए पहले से ही थर्मली ठंडा है। दूसरी ओर, जो लोग ताजा टूना खरीदते हैं, उन्हें कुल सूक्ष्मजीवविज्ञानी सुरक्षा में इसका स्वाद लेने के लिए इसे घर पर ठंडा करना होगा: ऐसी परिस्थितियों में, ट्यूना को फ्रीजर में -30 डिग्री सेल्सियस पर 12 घंटे या -18 पर छोड़ देना चाहिए। 96 घंटे के लिए डिग्री सेल्सियस। उसके बाद, मछली को खाने से पहले धीरे-धीरे फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करना होगा।

नींबू और नीबू को अच्छी तरह धो लें। ज़ेस्ट को कद्दूकस कर लें और रस निचोड़ लें।
टूना स्लाइस को एक प्लेट में रखें, नींबू और नीबू का रस डालें। 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल जोड़ें नाज़ुक। खट्टे छिलके, गुलाबी काली मिर्च, अजवायन और सौंफ के साथ स्वाद। नमक स्वादअनुसार।
क्लिंग फिल्म की एक शीट के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए मैकरेट करने के लिए छोड़ दें।
अब टूना को मैक्रेशन से हटा दें और डिश बना लें। प्लेट के तल पर राकेट के कुछ पत्ते रखें और उसमें एक बूंद तेल, नींबू का रस और एक चुटकी नमक डालें।
फिर टूना कार्पेस्को को रॉकेट के ऊपर रखें, एक या दो बड़े चम्मच अचार के साथ मसाला।
तिल को टोस्ट करें और टूना कार्पेस्को के ऊपर छिड़कें।
लेमन जेस्ट और सुगंधित जड़ी बूटियों से गार्निश करें। तत्काल सेवा।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

टूना कार्पेस्को एक ताज़ा व्यंजन है, जो गर्मियों के लिए एकदम सही है, इसे क्षुधावर्धक या एक उत्कृष्ट मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाता है, जो ओमेगा ३ से भरपूर होता है। कैलोरी बहुत सीमित होती है, स्वाद बहुत अधिक होता है और मछली से प्यार करने वाले सभी मेहमान इसकी सराहना करेंगे!
और टूना टार्टारे रेसिपी को देखना न भूलें!

इस भोजन का आनंद लेने का एक और स्वादिष्ट तरीका लाल बीन और टूना सलाद बनाना है

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

ध्यान! पोषण मूल्यों के आकलन के लिए, दो के बजाय "वास्तविक" ईवीओ तेल के केवल एक चम्मच पर विचार करने का निर्णय लिया गया, क्योंकि अधिकांश वसा (साथ ही साथ बाकी का अचार) निकल जाता है।
टूना का कार्पेस्को एक मछली आधारित व्यंजन है जो ऐपेटाइज़र या डिश के रूप में काम कर सकता है। ऊर्जा का सेवन उच्चतम नहीं है और अनिवार्य रूप से लिपिड (फैटी एसिड के अच्छे टूटने के साथ) और प्रोटीन (उच्च जैविक मूल्य के साथ) द्वारा प्रदान किया जाता है। कोलेस्ट्रॉल अत्यधिक नहीं है, लेकिन फाइबर भी दुर्लभ हैं।
टूना का कार्पेस्को एक ऐसा व्यंजन है जो किसी भी आहार, विशेष रूप से कम कैलोरी वाले (मोटापे के लिए) और डिस्लिपिडेमिया (ओमेगा 3 और ओमेगा 9 की उच्च सामग्री के लिए धन्यवाद) के लिए उधार देता है। गर्भावस्था में ध्यान (कच्ची मछली और पारा)।
औसत भाग लगभग 100-250 ग्राम (145-365 किलो कैलोरी) है।