यदि एक बार कास्टाग्नासिओ को "गरीबों की मिठाई" माना जाता था, तो आज यह बहुत अधिक मूल्यवान अर्थ लेता है! अपने पहले व्यंजनों में से एक में मैंने पहले से ही कास्टाग्नासिओ के लिए क्लासिक नुस्खा का प्रस्ताव दिया है: हालांकि, इस मिठाई के प्रति मेरी लोलुपता को देखते हुए, मैं आपको शाकाहारी संस्करण की पेशकश करना चाहता हूं, सूखे फल से समृद्ध (और मेरी राय में और भी अधिक सुखद!) .
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सेवारत 253 KCal कैलोरी
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सामग्री
आटे के लिए
- 20 ग्राम ब्राउन शुगर
- सुल्ताना के 70 ग्राम
- 1 चुटकी नमक
- 20 ग्राम पाइन नट्स
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 50 ग्राम अखरोट की गुठली
- 50 ग्राम बादाम
- 200 मिली सोया दूध
- 300 ग्राम शाहबलूत का आटा
- 20 ग्राम कड़वा कोको
- 200 मिली पानी
छिड़कना
- 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 20 ग्राम ब्राउन शुगर
- रोज़मेरी की 1 टहनी
सामग्री की जरूरत
- विभिन्न आकारों के कटोरे
- चलनी
- स्केल भोजन का वजन करता है
- कटिंग बोर्ड और चाकू
- 28 सेमी . के व्यास के साथ पैन
- लकड़ी या स्टील का चम्मच
तैयारी
- ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- किशमिश को नरम करने के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
- अखरोट और बादाम को चाकू से दरदरा काट लें।
- इस बीच, शाहबलूत का आटा और बिना चीनी का कोको पाउडर छान लें। नमक, ब्राउन शुगर, पानी, सोया दूध और 2 बड़े चम्मच तेल डालें: गाढ़ा घोल बनने तक मिलाएँ।
जिज्ञासा
शाकाहारी चेस्टनट की रेसिपी में, कड़वा कोको पाउडर का उपयोग मिठाई के स्वाद को बढ़ाने के लिए भी किया जाता है। आम तौर पर, कास्टाग्नासिओ केवल किशमिश और पाइन नट्स के साथ तैयार किया जाता है: इस मामले में, हमने अखरोट और बादाम के साथ नुस्खा को समृद्ध किया है।
इस शाहबलूत केक में थोड़ी मात्रा में ब्राउन शुगर का उपयोग किया जाता है क्योंकि हमने मीठे शाहबलूत के आटे का उपयोग किया है: यदि आप अधिक कड़वे चेस्टनट आटे का उपयोग करते हैं, तो हम अधिक मात्रा में ब्राउन शुगर का उपयोग करने की सलाह देते हैं।- - अब इस घोल में भीगे हुए बादाम, अखरोट, पाइन नट्स और किशमिश डालें.
- घोल को २८ सेमी व्यास वाले पैन में डालें: यहाँ हमने एक सिलिकॉन पैन (जिसमें चर्मपत्र कागज के उपयोग की आवश्यकता नहीं है) का उपयोग किया है। हालाँकि, हिंग वाले पैन का उपयोग करना संभव है: इस मामले में, यह अनुशंसित लाइन है बेकिंग पेपर के साथ पैन।
- केक की सतह पर एक बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल फैलाएं। रोज़मेरी और ब्राउन शुगर की कुछ पत्तियों के साथ समाप्त करें। गर्म ओवन (200 डिग्री सेल्सियस) में 30-35 मिनट तक बेक करें।
- कास्टग्नासिओ को गर्म या ठंडा परोसें, स्लाइस या रोम्बस में काटें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
Castagnaccio ओवन से गर्म, ताजा आनंद लेने के लिए एकदम सही है, लेकिन यह भी दिव्य ठंड है! मैं इसे एक गिलास अच्छी रेड वाइन के साथ मिलाने की सलाह देता हूं, लेकिन उन लोगों के लिए जिन्हें वाइन का स्वाद पसंद नहीं है, मैं एक साधारण कप जौ की भी सिफारिश कर सकता हूं!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
Castagnaccio Vegan एक मध्यम कैलोरी मिठाई, कोलेस्ट्रॉल मुक्त और एक उत्कृष्ट फैटी एसिड प्रोफाइल के साथ है। यह हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया और उच्च रक्तचाप के खिलाफ पोषण के लिए उपयुक्त है, लेकिन मधुमेह के लिए नहीं।
इसे अधिक वजन-विरोधी आहार में छोटे भागों में संदर्भित किया जा सकता है। Vegan Castagnaccio का औसत भाग 30-50g (75-125kcal) है।
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