सेब से भरा फ्रुक्टोज टार्ट

पकाने की विधि का पहचान पत्र

283 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

350 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
सेब के 300 ग्राम (2 बड़े)
150 ग्राम सेब जाम
आधा गिलास रम
8 ग्राम (आधा पाउच) बेकिंग पाउडर
दूध के 30 मिलीलीटर (2 बड़े चम्मच, यदि आवश्यक हो)
90 ग्राम फ्रुक्टोज
80 ग्राम (4 मध्यम) अंडे की जर्दी
150 ग्राम मक्खन
अनुपचारित नींबू का रस

सामग्री की जरूरत

2 बड़े बाउल (कटोरे)
1 रोलिंग पिन
1 लकड़ी का चम्मच
बेकिंग पेपर
२८ सेमी . के व्यास के साथ १ पैन
1 कोलंडर नीबू का रस छानने के लिए

तैयारी

सबसे पहले, जर्दी को गोरों से अलग करें: एक बड़े कटोरे में कमरे के तापमान पर मक्खन के साथ 4 अंडे की जर्दी (या माइक्रोवेव में पिघला हुआ) और फ्रुक्टोज मिलाएं।

आपके व्यक्तिगत कुकर से महत्वपूर्ण सलाह
अंडे जोड़ने से पहले, उनकी ताजगी की जांच करने के लिए, उन्हें एक अलग कटोरे में एक-एक करके तोड़ने की सलाह दी जाती है। वास्तव में, यदि अंडा खराब है या ताजा नहीं है, तो आप पूरे आटे को बर्बाद करने और फिर से खरोंच से शुरू करने का जोखिम उठाते हैं।

एक व्हिस्क के साथ मिलाएं जब तक कि मिश्रण सजातीय और झागदार न हो जाए। फिर रम, छना हुआ आटा और खमीर डालें: यदि आटा लकड़ी के चम्मच से मिलाना बहुत कठिन है, तो दो बड़े चम्मच दूध डालें।
जब सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हो जाए, तो शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को काम की सतह पर स्थानांतरित करें और कुछ मिनटों के लिए जोरदार और निर्णायक रूप से मिलाएं।
आटे को आधे घंटे के लिए आराम करने के लिए रख दें।
इस बीच, दो बड़े सुनहरे सेबों को धोकर छील लें। उन्हें पतले स्लाइस में काटकर आगे बढ़ें और सेब के ऑक्सीकरण को रोकने के लिए आवश्यक आधे नींबू के रस के साथ एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।
आधे घंटे के बाद, पेस्ट्री को रोलिंग पिन की मदद से लगभग 0.5 सेमी की मोटाई तक रोल करें।

आपके व्यक्तिगत कुकर से महत्वपूर्ण सलाह
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को रोलिंग पिन से चिपकने से रोकने के लिए, बेकिंग पेपर की दो शीटों पर आटा रोल करने की सलाह है: इस तरह, रोलिंग पिन साफ रहेगा और आटा में अधिक आटा जोड़ने की आवश्यकता नहीं होगी इसके प्रारूपण को सुविधाजनक बनाने के लिए।

चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और केक से बाहर आने से रोकने के लिए एक छोटे से उभरे हुए किनारे के साथ समाप्त होने वाले आटे को सावधानी से अंदर रोल करें।
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की सतह पर सीधे तीन बड़े चम्मच हल्के सेब जाम जोड़कर आगे बढ़ें, और सेब को एक व्यवस्थित और रेडियल पैटर्न में व्यवस्थित करके पूरा करें।
जो लोग चाहें, सेब को थोड़े से सेब के जैम से ब्रश कर सकते हैं, पानी के एक जोड़े के साथ अधिक तरल बना सकते हैं (ब्रश के साथ मसौदा तैयार करने की सुविधा के लिए आवश्यक): यह छोटी और आसान चाल सेब को अधिक उज्ज्वल बना देगी।
केक को गर्म ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

यह नुस्खा विशेष रूप से उन लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है जो अपनी चीनी का सेवन सीमित करना चाहते हैं: क्लासिक दानेदार चीनी के बजाय, सेब टार्ट फ्रुक्टोज के साथ बनाया जाता है। वही नुस्खा अभी भी फ्रुक्टोज के बजाय 150 ग्राम दानेदार चीनी का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। यह सलाह दी जाती है मिठाई को गुनगुना परोसने के लिए, शायद गर्म चाय के एक अच्छे कप के साथ।

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

ऐलिस का फ्रुक्टोज टार्ट पारंपरिक नुस्खा का विशेष रूप से स्वादिष्ट संस्करण है; सुक्रोज के स्थान पर फ्रुक्टोज का चुनाव (इसके रासायनिक गुणों के लिए धन्यवाद) ग्लाइसेमिक लोड के लाभ के लिए इसकी मात्रा को कम करने और कम इंसुलिन इंडेक्स का आनंद लेने की अनुमति देता है। हालाँकि, यहाँ पर पोषण संबंधी अनुवाद को देखते हुए, हम देख सकते हैं कि संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल (मक्खन और अंडे की जर्दी से) का सेवन पारंपरिक टार्ट्स के औसत से बहुत अलग नहीं होता है और इसलिए, यह एक अच्छी आदत होगी कि इसका सेवन सामान्य अनुशंसित सर्विंग भागों के साथ किया गया था: एक बार में लगभग 50-60 ग्राम और दिन में एक बार से अधिक नहीं।