फ्राइड डेसर्ट कार्निवाल अवधि के दौरान हंसमुख और रंगीन टेबल पर सर्वोच्च शासन करते हैं! अक्सर, हालांकि, जब मैं एक पैनकेक या किसी अन्य तली हुई मिठाई का स्वाद लेता हूं तो मुझे एक समस्या दिखाई देती है: मेरा मुंह तेल से भर जाता है और यह एक सनसनी है जो मुझे वास्तव में पसंद नहीं है। लेकिन फिर: एक अच्छी तली हुई डिश बनाना कैसे संभव है? आज हम एक साथ उत्कृष्ट पेनकेक्स तैयार करके पता लगाएंगे ... तला हुआ हाँ, लेकिन जितना संभव हो उतना पढ़ें!
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सर्विंग 254 KCal कैलोरी
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सामग्री
आटे के लिए
- 170 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
- आधा गिलास रम
- आधा पाउच (8 ग्राम) बेकिंग पाउडर
- 55 ग्राम चीनी
- 50 मिली दूध
- 50 ग्राम नींबू क्रिया
- सुल्ताना के ५० ग्राम
- 125 ग्राम दही
- लगभग 70 ग्राम सेब
- 60 ग्राम (1 मध्यम) अंडे
- 70 ग्राम कॉर्नस्टार्च
छिड़कना
- 20 ग्राम दानेदार चीनी या पाउडर चीनी
भूनना
- लगभग 600 मिली मूंगफली का तेल
सामग्री की जरूरत
- विभिन्न आकारों के कटोरे
- स्केल भोजन का वजन करता है
- पौना
- लकड़ी की चम्मच
- सोख्ता काग़ज़
- चलनी
- स्टील के चम्मच या आइसक्रीम का हिस्सा
- खाद्य थर्मामीटर
तैयारी
- एक कटोरी में, सभी सूखी सामग्री, अर्थात् सफेद आटा, कॉर्नस्टार्च (कॉर्न स्टार्च), दानेदार चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
- किशमिश को गर्म पानी में भिगो दें।
- आधा सेब छीलें और गूदे को बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें।
- सेड्रिनी को चाकू से काट लें।
- एक अंडे, दही, दूध, नरम किशमिश (और भिगोने वाले पानी से अच्छी तरह निचोड़ा हुआ), सेब के टुकड़े और कटे हुए सिट्रोन के साथ सूखी सामग्री मिलाएं। आधा गिलास रम के साथ मिश्रण का स्वाद लें।
वैकल्पिक
जिन लोगों को रम की सुगंध पसंद नहीं है, वे नींबू के साधारण कद्दूकस किए हुए छिलकों को पसंद कर सकते हैं।
फिर भी, साइट्रिन के बजाय, सूखे प्लम या सूखे खुबानी का उपयोग करना संभव है, छोटे टुकड़ों में कम हो गया।- पैनकेक का आटा तैयार है.
- मूंगफली के तेल को 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें: स्वास्थ्य के लिए संभावित रूप से हानिकारक जहरीले यौगिकों के निर्माण से बचने के लिए एक विशिष्ट खाद्य थर्मामीटर के साथ तापमान की निगरानी करने की सिफारिश की जाती है।
- स्टील के दो चम्मच या एक आइसक्रीम के हिस्से की मदद से, बैटर का एक हिस्सा इकट्ठा करें और 180 डिग्री सेल्सियस पर तेल में तलें।
सलाह ठीक
यह सलाह दी जाती है कि पैनकेक को उछालने और तेल में बदलने के लिए पर्याप्त जगह सुनिश्चित करने के लिए उच्च पक्षों वाले पैन को प्राथमिकता दें।
इष्टतम खाना पकाने के लिए, एक समय में कुछ पेनकेक्स पकाने की भी सिफारिश की जाती है: इस तरह, तापमान को स्थिर रखना आसान होगा।- जब सतह सुनहरी दिखाई देगी (2-3 मिनट) तो पैनकेक तैयार हो जाएंगे।
- पैनकेक को एक स्लेटेड चम्मच की सहायता से खाना पकाने के तेल से निकालें।
- स्वादानुसार पिसी चीनी या दानेदार चीनी छिड़कें और परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
पैनकेक टेबल को रोशन करने के लिए तैयार हैं! इस मिठाई के साथ मैंने आपको दिखाया है कि तला हुआ भोजन भी हल्का हो सकता है: कुछ तरकीबें, सामग्री का एक सही संयोजन और बस। लंबे समय तक पेनकेक्स रहते हैं!
और उन लोगों के लिए जो तलना पसंद नहीं करते हैं ... यहां बेक्ड पेनकेक्स और रिकोटा पेनकेक्स के लिए नुस्खा है!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
दही के पकोड़े मीठे खाद्य पदार्थ होते हैं, इसलिए शर्करा से भरपूर होते हैं; यह विशेषता उन्हें मधुमेह के पोषण के लिए अनुपयुक्त बनाती है। इसके अलावा, चूंकि वे तले हुए खाद्य पदार्थ हैं, वे विशेष रूप से फैटी एसिड से भरपूर होते हैं जो उन्हें एक ऊर्जा मूल्य देते हैं जो अधिक वजन के खिलाफ आहार के लिए उपयुक्त नहीं है। दही फ्रिटर्स ऐसे खाद्य पदार्थ नहीं हैं जिनका अक्सर सेवन किया जाता है और औसत भाग 30 और 60 ग्राम (75-150 किलो कैलोरी) के बीच होना चाहिए।
