Mandarancio: पोषण गुण

व्यापकता

"मंदरान्सियो" एक सामान्य शब्द है जो नारंगी और मैंडरिन के बीच क्रॉस से प्राप्त खट्टे फलों के कुछ संकरों की पहचान करता है - जीनस से संबंधित दोनों प्रजातियां साइट्रस; नारंगी भी एक क्रॉस है।

मैंडरिन संतरे अधिकांश भाग के लिए सरल "किस्में" माने जाते हैं और उनमें से केवल कुछ ने वास्तविक प्रजातियों के रूप में वर्गीकृत होने के लिए आवश्यक सभी विशेषताओं को प्राप्त किया है (आवश्यक, इस अर्थ में, भौतिक और रासायनिक विशेषताओं का पीढ़ीगत संरक्षण है)। अन्य सभी खट्टे फलों की तरह कीनू, एशिया का मूल निवासी है।

दुनिया भर में, "मंदरान्सियो" शब्द की विशिष्ट रूप से व्याख्या नहीं की गई है; अनुवाद में वर्गीकरण और भाषाई विकृतियों के बीच विसंगतियां इस खट्टे फल के वानस्पतिक भेद को काफी कठिन बना देती हैं, क्योंकि यूरोप, अमेरिका और एशिया अलग-अलग डेटा प्रदान करते हैं। केवल पौधों की एक आनुवंशिक सूचीकरण वास्तव में खट्टे फलों की अन्य प्रजातियों से मंदारिन को अलग कर सकता है, भले ही वर्तमान में संयुक्त राज्य अमेरिका में मंदारिन संतरे मंदारिन के समूह से संबंधित हैं।

मंदारिन की सबसे आम किस्में हैं: क्लेमेंटाइन (इटली में) ई संतरा (अमेरिका में), जबकि सबसे पुरानी कीनू निस्संदेह अनशिउ या सत्सुमा है। आंकड़ों के अनुसार, नारंगी के बाद कीनू सबसे अधिक बिकने वाला साइट्रस है; यह आपेक्षिक ऑर्गेनोलेप्टिक और स्वादात्मक विशेषताओं के कारण है जो बीच के संघ के परिणाम का प्रतिनिधित्व करते हैं: नारंगी का स्वाद, मैंडरिन (छील और पच्चर) की खपत की व्यावहारिकता और एक और दूसरे खट्टे फल के बीच औसत आकार। मैंडरिन संतरे में बीजों की उपस्थिति या अनुपस्थिति एक विशिष्ट वानस्पतिक चयन द्वारा निर्धारित की जाती है, लेकिन यह एक अत्यंत प्रयोगशाला विशेषता है, इसलिए इसे बदलना आसान है; यह पर्याप्त है कि मैंडरिन नारंगी पौधे जीनस के अन्य पेड़ों के साथ पार-परागण से गुजरते हैं साइट्रस बीज के साथ फल पैदा करने के लिए। इस संबंध में, संयुक्त राज्य अमेरिका में कई मधुमक्खी पालक बीज रहित नारंगी नारंगी उत्पादकों के उद्धरणों और शिकायतों का विषय रहे हैं, जो - बागों में मधुमक्खियों के परागण से गुजर रहे हैं - फसल का अवमूल्यन करते हुए इस विशेषता को पूरी तरह से खो चुके हैं।

पोषाहार गुण

कीनू VII खाद्य समूह से संबंधित फल हैं; उन्हें मौसम में (पूरे या निचोड़ा हुआ) ताजा खाया जा सकता है, विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) की बहुत अधिक सामग्री से लाभ होता है, या जाम, निर्जलित फल और कैंडीड फल के रूप में संरक्षित किया जाता है (वे काफी कम हो जाएंगे)। पानी, पोटेशियम और चिपचिपा फाइबर की, और साधारण शर्करा (फ्रुक्टोज) की मध्यम मात्रा की कोई कमी नहीं है। वे एंटीऑक्सिडेंट में भी समृद्ध हैं और उनके सेवन को (पोषण पेशेवरों की पूरी श्रेणी द्वारा) चयापचय या नियोप्लास्टिक रोगों की प्रमुख (दीर्घकालिक) निवारक क्रियाओं में से एक माना जाता है।

हालांकि, यह निर्दिष्ट करना महत्वपूर्ण है कि सभी मंदारिन संतरे समान नहीं होते हैं; विशिष्ट क्रॉसिंग के आधार पर, वे अधिक या कम कैलोरी लाते हैं, भले ही वे आम तौर पर मैंडरिन और "क्लेमेंटाइन"), संतरे और मैंडरिन की तुलना में संतरे में अधिक आत्मसात हो जाते हैं।