सुपरमार्केट के कन्फेक्शनरी विभाग में, अक्सर बहुत सराहना की और बेची जाने वाली "कोल्ड केक की तैयारी" पर ध्यान दिया जाता है! स्वर्ग के लिए अच्छा है, लेकिन क्या आपने कभी तैयारियों का सहारा लिए बिना घर पर ठंडे केक बनाने की कोशिश की है? तैयारी की तुलना में आसान है कभी और आप भी कुछ पैसे बचाते हैं आज मैं आपके लिए बिना किसी तैयारी के एक स्वादिष्ट ठंडा दही केक तैयार करूँगा!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- १४४ किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
आधार के लिए
- 30 ग्राम मक्खन
- 220 ग्राम सूखे बिस्कुट
- 60 मिली दूध
कवरेज के लिए
- जिलेटिन के 8 ग्राम
- 20 ग्राम चीनी
- 50 मिली आड़ू का रस, ACE या सेब का रस
- 100 मिली पानी
- लगभग 200 ग्राम आड़ू
दही मूस के लिए
- 50 मिली दूध
- 5 ग्राम (3 शीट) आइसिंगग्लास या 5 ग्राम अगर अगर
- 100 ग्राम आड़ू
- 500 ग्राम दही
- 200 मिली ताजी क्रीम
सामग्री की जरूरत
- 24 सेमी . के व्यास के साथ टिका हुआ पैन
- बेकिंग पेपर
- पारदर्शी फिल्म
- कटोरा
- इलेक्ट्रिक चाबुक
- चौपिंग बोर्ड
- चाकू
- खाना पकाने का बर्तन
- चाबुक या स्कूप
- ब्रश
- बेलन
- प्लास्टिक का थैला
तैयारी
- सबसे पहले सामान्य चीज़केक की तरह ही कोल्ड केक का बेस तैयार कर लें। सूखे बिस्किट को प्लास्टिक बैग में डालें और बेलन की सहायता से टुकड़ों में काट लें।
सही विचार
केक को और भी हल्का बनाने के लिए, हल्के बिस्कुट का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, अधिमानतः बिना मक्खन के।- बिस्किट के टुकड़ों को प्याले में निकाल लीजिए. बीच में पिघला हुआ मक्खन और दूध मिलाएं। अपने हाथों से तब तक मिलाएं जब तक आपको एक कॉम्पैक्ट आटा न मिल जाए। हिंग वाले पैन के बेस को बेकिंग पेपर से और रिंग को क्लिंग फिल्म से लाइन करें। बिस्किट का बेस फैलाएं और अपने हाथों से या चम्मच के पिछले हिस्से से चपटा करें। फ्रिज में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- भरने के लिए दही मूस तैयार करें। ताज़ी क्रीम को इलेक्ट्रिक मिक्सर से व्हिप करें। पूरे सफेद दही के साथ ताजी क्रीम मिलाएं। आड़ू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर दही क्रीम में मिला दें।
क्या आप यह जानते थे
इस रेसिपी में हमने एक साबुत और मीठे सफेद दही का इस्तेमाल किया है: इस कारण से हमने चीनी नहीं डाली है।
आप अभी भी अपनी पसंद के अनुसार कम वसा वाले सफेद दही या फल का उपयोग कर सकते हैं।- दूध गरम करें और 80 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लाएं; इस बिंदु पर, अगर अगर डालें और सभी गांठों के घुलने तक जल्दी से व्हिस्क के साथ मिलाएँ। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और दूध या पानी डालें। वैकल्पिक रूप से, जिलेटिन शीट्स को ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें। भीगे हुए पानी से निचोड़ें और गर्म दूध में जिलेटिन घोलें।
- अभी भी तरल अगर जेली को दही और आड़ू क्रीम में डालें।
- बिस्किट बेस पर दही की मलाई फैलाएं। एक चम्मच के साथ स्तर और कम से कम कुछ घंटों के लिए क्रीम को रेफ्रिजरेटर में सेट होने दें।
- अब फलों की सजावट तैयार करें। आड़ू को काफी पतले नियमित स्लाइस में काटें। पानी को एसीई जूस (या आड़ू), जिलेटिन पाउडर और चीनी के साथ गर्म करें। कुछ मिनट के लिए उबालें। इसे कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
- पैन को फ्रिज से निकालें और आड़ू के स्लाइस से सजाएं। गर्म तरल जिलेटिन के साथ सतह को कवर करें, यदि आवश्यक हो तो इसे समान रूप से वितरित करने के लिए ब्रश करें।
- जिलेटिन को जमने के लिए पैन को फिर से फ्रिज में ठंडा होने दें।
- टिका हुआ रिंग धीरे से केक से निकालें और स्लाइस करके परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
ठंडे दही केक के लिए न्यूनतम प्रयास के साथ अधिकतम परिणाम जो कि सबसे अच्छी तैयारी से भी ईर्ष्या करेंगे! आसान, ताजा, स्वस्थ और हल्का: आपको और क्या चाहिए?पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
पीचिस के साथ कोल्ड योगर्ट केक एक बहुत अधिक कैलोरी वाली मिठाई नहीं है, जिसमें लिपिड का एक ऊर्जावान प्रसार होता है, इसके बाद कार्बोहाइड्रेट और अंत में प्रोटीन होता है। फैटी एसिड का टूटना सबसे अच्छा नहीं है और फाइबर की कमी है; दूसरी ओर, कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम होती है।
कोल्ड योगर्ट एंड पीचिस केक अधिक वजन वाले लोगों और टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस और हाइपरट्राइग्लिसराइडिमिया से पीड़ित लोगों के सामान्य आहार के लिए उपयुक्त नहीं है। औसत भाग लगभग 50 ग्राम (70 किलो कैलोरी) है।
