मख़मली टोफू की तैयारी में प्रसन्न होने के बाद, आज मैं आपको उत्तम शाकाहारी मोज़ेरेला की रेसिपी के साथ अवाक छोड़ना चाहता हूँ। यह एक प्रकार का वनस्पति पनीर है, जो स्वाभाविक रूप से कोलेस्ट्रॉल और पशु वसा से मुक्त है, जो आसानी से गाय के दूध मोज़ेरेला की जगह ले सकता है: स्थिरता, वास्तव में, साथ ही साथ सुगंध और उपस्थिति, "मूल" पशु संस्करण के बहुत करीब हैं। गाय के दूध की तुलना में वेजिटेबल मोज़ेरेला बनाना बहुत आसान और तेज़ है।
हम किसका इंतज़ार कर रहे हैं? आइए इसे एक साथ तैयार करें!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 224 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
सब्जी मोत्ज़ारेला के लिए
- 50 ग्राम कॉर्नस्टार्च या आलू स्टार्च
- 60 मिली + 2 बड़े चम्मच सोया दूध
- 70 ग्राम सोया दही
- 4 बड़े चम्मच मक्के का तेल
- 1 चुटकी नमक
साथ देने के लिए
- 50 ग्राम चेरी टमाटर
- 1 चुटकी काली मिर्च
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की 1 बूंद
- कुछ तुलसी के पत्ते
- 1 चुटकी नमक
सामग्री की जरूरत
- पुलाव
- कोड़ा
- प्रेसिजन स्केल
- छोटी कटोरी
- पारदर्शी फिल्म
- फूड कटिंग बोर्ड
- चाकू
- विसर्जन मिक्सर और बीकर
तैयारी
- एक बीकर में 2 बड़े चम्मच सोया दूध और 4 बड़े चम्मच मक्के का तेल डालकर एक प्रकार की वेजिटेबल क्रीम तैयार करें। विसर्जन ब्लेंडर के साथ सब कुछ मिलाएं जब तक कि थोड़ा सा सुसंगत सॉस प्राप्त न हो जाए।
घर पर ही वेजिटेबल क्रीम क्यों बनाएं?
आम तौर पर, मार्जरीन या अन्य वनस्पति वसा का उपयोग घर पर वेजाना मोज़ेरेला तैयार करने के लिए किया जाता है। इस संस्करण में, केवल पायसीकारी तेल और सोया दूध द्वारा, नींबू के बिना एक प्रकार की शाकाहारी क्रीम या मेयोनेज़ तैयार करने की सिफारिश की गई है।- एक सॉस पैन में, कॉर्नस्टार्च, बिना मीठा सोया दूध, प्राकृतिक सोया दही, एक चुटकी नमक और प्राप्त वेजिटेबल क्रीम मिलाएं। एक मोटी क्रीम प्राप्त होने तक एक व्हिस्क या लकड़ी के चम्मच के साथ मिलाएं।
- सॉस पैन को स्टोव पर रखें और लगातार चलाते रहें। जब यौगिक का तापमान बढ़ता है, तो पहली गांठ बनेगी: यह चरण बिल्कुल सामान्य है। मिश्रण जारी रखने से, गांठ गायब हो जाएगी और एक कॉम्पैक्ट बॉल प्राप्त हो जाएगी।
- बीज के तेल के साथ एक छोटी कटोरी में तेल लगाएं और प्राप्त शाकाहारी मोज़ेरेला वितरित करें। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- मोज़ेरेला को बहुत ठंडा परोसें, स्लाइस में काटें, शायद तुलसी, तेल, चेरी टमाटर और एक चुटकी नमक के साथ।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
उपस्थिति बेहद लुभावना है। शायद एकमात्र कारक जो सब्जी मोज़ेरेला को थोड़ा दंडित करता है, वह स्पिन करने में असमर्थता है, स्पष्ट रूप से क्योंकि तैयारी की प्रक्रिया गाय मोज़ेरेला से पूरी तरह से अलग है। तथ्य यह है कि यह सब्जी मोज़ेरेला, इतनी "ठंडा" (शायद चेरी टमाटर, तुलसी और तेल के साथ), या यहां तक कि पिज्जा के ऊपर भी खाई गई, मेरे लिए एक वास्तविक खोज थी जिसे मैं सभी को सुझाऊंगा।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
शाकाहारी मोज़ेरेला - कोलेस्ट्रॉल के बिना सब्जी मोज़ेरेला - पारंपरिक मोज़ेरेला के लिए एक "कोलेस्ट्रॉल-मुक्त विकल्प है, और बहुत कम संतृप्त वसा के साथ है। इसलिए यह उपयोगी है, अगर क्लासिक भोजन के लिए प्रतिस्थापित किया जाता है, डिस्लिपिडेमिया के खिलाफ लड़ाई में और एक कैलोरी सेवन का दावा करता है। 25% से कम, यह हाइपोकैलोरिक स्लिमिंग थेरेपी में भी उपयोगी है शाकाहारी मोत्ज़ारेला का औसत भाग - कोलेस्ट्रॉल के बिना सब्जी मोज़ेरेला (एक डिश के रूप में) लगभग 100-150 ग्राम (225-340 किलो कैलोरी) है। नायब. शाकाहारी Mozzarella - कोलेस्ट्रॉल मुक्त सब्जी Mozzarella में निहित फैटी एसिड के टूटने की पहचान करने के लिए सामग्री के पोषण संबंधी प्रोफ़ाइल की जानकारी पर्याप्त विस्तृत नहीं है।
