बादाम मक्खन

पकाने की विधि का पहचान पत्र

प्रति सेवारत 596 KCal कैलोरी

सामग्री

बादाम के १०० ग्राम
1 चुटकी नमक
वैकल्पिक: 1 बड़ा चम्मच (10 ग्राम) गेहूं के रोगाणु
वैकल्पिक: वेनिला फ्लेवरिंग या बादाम फ्लेवरिंग की 1 शीशी

सामग्री की जरूरत

700 W . की न्यूनतम शक्ति के साथ प्रेशर ब्लेंडर
कटोरा
पेंच टोपी के साथ कंटेनर
चम्मच या स्कूप

तैयारी

शुरू करने से पहले
इस वनस्पति मक्खन को तैयार करने के लिए हमने कच्चे बादाम (प्राकृतिक, अनसाल्टेड) का इस्तेमाल किया है, जिसमें त्वचा (भूरी त्वचा) है। हल्का बादाम मक्खन प्राप्त करने के लिए, सम्मिश्रण के साथ आगे बढ़ने से पहले त्वचा को हटाने की सलाह दी जाती है। भूसी निकालने के लिए, बादाम को गर्म पानी में कुछ घंटों के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें (यदि आप उबलते पानी का उपयोग करते हैं, तो 10-15 मिनट का भिगोने का समय पर्याप्त है)। बादामों को निथार लें, सुखा लें और अंगूठे और तर्जनी के बीच दबाकर उनका छिलका हटा दें। बादाम उपयोग के लिए तैयार हैं।
जो लोग अधिक सुगंधित वनस्पति मक्खन चाहते हैं, वे बादाम को ओवन में या कड़ाही में भून सकते हैं।

बादाम से छिलका निकालने के बाद, उन्हें एक शक्तिशाली ब्लेंडर के कंटेनर में इकट्ठा करें (न्यूनतम अनुशंसित शक्ति: 700W)। स्वाद के लिए एक चम्मच गेहूं के रोगाणु, एक चुटकी नमक और स्वाद के लिए एक सुगंध (जैसे बादाम या वेनिला स्वाद, यदि मक्खन मीठा व्यंजनों की तैयारी के लिए बनाया गया है) जोड़ें।

सलाह ठीक है
बादाम का मक्खन भी एकमात्र घटक के रूप में बादाम का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है, अर्थात बिना नमक, गेहूं के रोगाणु और स्वाद के। हालांकि, इस नुस्खा में हम सुझाव देते हैं कि वनस्पति मक्खन को एक चम्मच गेहूं के रोगाणु, पोषक तत्वों से भरपूर गेहूं की गिरी के भ्रूण, विशेष रूप से अच्छे वसा, बी विटामिन, खनिज, विटामिन ई और प्रोटीन के साथ समृद्ध करें। वेनिला या बादाम को छोड़ा जा सकता है यदि मक्खन दिलकश तैयारी के लिए है।

पेस्टी कंसिस्टेंसी मिलने तक मिश्रण को ब्लेंड करें।यह सलाह दी जाती है, इस स्तर पर, उपकरण को ओवरलोड होने से बचाने के लिए रुक-रुक कर ब्लेंड करें: बादाम को पाउडर (पहले) और बटर क्रीम (बाद में) में बदलने में लगने वाला समय इस्तेमाल किए गए ब्लेंडर की शक्ति पर निर्भर करता है। ऑपरेशन को सुविधाजनक बनाने के लिए, आप एक नाजुक स्वाद के साथ एक बड़ा चम्मच मीठा बादाम का तेल या किसी अन्य प्रकार का तेल मिला सकते हैं।
बादाम के मक्खन को एक जार में इकट्ठा करें और फ्रिज में स्टोर करें: इसे 3-4 सप्ताह के भीतर सेवन करने की सलाह दी जाती है।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

बादाम मक्खन बेहतर ज्ञात पीनट बटर का एक उत्कृष्ट विकल्प है: आप इसे ब्रेड पर फैला सकते हैं, इसे डेसर्ट तैयार करने के लिए या रिसोट्टो तैयार करने के लिए उपयोग कर सकते हैं। रसोई में अपनी कल्पना को उजागर करें!

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

बादाम मक्खन एक ऐसा उत्पाद है जो मसाला वसा के समूह के अंतर्गत आता है।
इसमें ऊर्जा की मात्रा अधिक होती है, लेकिन किसी भी तेल से कम। ऊर्जा मुख्य रूप से लिपिड द्वारा आपूर्ति की जाती है, उसके बाद प्रोटीन और अंत में कार्बोहाइड्रेट द्वारा। फैटी एसिड मोनोअनसैचुरेटेड होते हैं, प्रोटीन का मध्यम जैविक मूल्य और सरल कार्बोहाइड्रेट होता है।
कोलेस्ट्रोल अनुपस्थित होता है और फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है।
बादाम मक्खन, जब पशु मूल के वसा के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है, तो यह चयापचय रोगों के खिलाफ आहार में उपयोगी होता है। अधिक वजन के मामले में, समग्र खपत को न्यूनतम करने की सलाह दी जाती है।
लैक्टोज असहिष्णुता और सीलिएक रोग के लिए इसका कोई मतभेद नहीं है। यह शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के आहार का हिस्सा हो सकता है।
एक मसाले के रूप में औसत हिस्सा लगभग 5-10 ग्राम प्रति डिश (30-60 किलो कैलोरी) है।
पक्ष में मान 100 ग्राम गेहूं रोगाणु मुक्त बादाम मक्खन का उल्लेख करते हैं।