शाकाहारी पफ पेस्ट्री - साबुत और मक्खन के बिना

पकाने की विधि का पहचान पत्र

प्रति सेवारत 351 KCal कैलोरी

सामग्री

पास्ता के लिए

150 ग्राम साबुत आटे का आटा
100 मिली पानी
१५ मिली अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
6 ग्राम नमक
लगभग ५० ग्राम चावल का आटा

खोजने के लिए

लगभग ५० मिली अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

सामग्री की जरूरत

पेस्ट्री बोर्ड
रोलिंग पिन या आटा शीटर
ब्रश
बेकिंग पेपर
स्केल भोजन का वजन करता है

तैयारी

क्या आप यह जानते थे
क्लासिक पफ पेस्ट्री पानी और आटे के एक साधारण मिश्रण से तैयार की जाती है, जिसे बाद में एक रोलिंग पिन के साथ रोल किया जाता है और बहुत ठंडे मक्खन के ब्रिकेट्स के साथ रोल आउट किया जाता है। शाकाहारी संस्करण के लिए, मक्खन का उपयोग नहीं करते हुए, उसी प्रक्रिया का पालन करना संभव नहीं है: इसके लिए, हम एक वैकल्पिक विधि की सलाह देते हैं लेकिन गारंटीकृत "पफ" प्रभाव के साथ!

साबुत आटे को नमक, एक बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और पर्याप्त पानी मिलाकर ताजा पास्ता के समान एक आटा प्राप्त करने के लिए मूल पास्ता तैयार करें।
आटे को क्लिंग फिल्म में लपेट कर 15 मिनट के लिए रख दें।
पेस्ट्री बोर्ड पर ढेर सारा चावल का आटा छिड़कें। आटा रोलर या रोलिंग पिन का उपयोग करके बहुत पतली चादरों में आटा रोल करें: शीट की मोटाई जितनी पतली होगी, परिणाम उतना ही बेहतर होगा। आपको लगभग 30 सेमी . की लंबाई के साथ 9 आयत मिलेंगे

समझ सके
इस रेसिपी में इस्तेमाल किए गए आटे के शीटर में 9 मोटाई होती है (जिसमें "1" सबसे चौड़ी मोटाई और "9" सबसे संकरी होती है): हमने आटा को मोटाई N ° 1 से मोटाई N ° 9 तक पास किया, जिससे पास्ता की मोटाई उत्तरोत्तर कम होती गई , और आटा शीटर के रोलर्स से चिपके रहने से रोकने के लिए प्रत्येक कदम पर चावल के आटे के साथ आटा छिड़कें।
आटा शीटर के विकल्प के रूप में, रोलिंग पिन का उपयोग करना संभव है: इस मामले में, आटा जितना संभव हो उतना पतला रोल करने की सिफारिश की जाती है।

इस बिंदु पर, प्रत्येक आयत को तेल से ब्रश करें: एक एकल, बड़ा आयत बनाने के लिए 3 शीटों को ओवरलैप करें। तीन गठित आयतों को व्यवस्थित करें (प्रत्येक में तीन अतिव्यापी चादरें होती हैं), एक दूसरे के बगल में, एक बड़ी और विशाल शीट बनाने के लिए प्रत्येक आयत के केवल एक लंबे पक्ष को ओवरलैप करते हुए। वीडियो को संदर्भित करने की अनुशंसा की जाती है।
शाकाहारी पफ पेस्ट्री तैयार है: इसे सेब स्ट्रूडल, ऐपेटाइज़र, क्विचेस, क्रोइसैन या अन्य व्यंजनों को बनाने के लिए तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है। लंबे समय तक भंडारण के लिए, आटा को क्लिंग फिल्म की एक शीट के साथ कवर करने और फिल्म या बेकिंग पेपर के सिलेंडर में रोल करने की सलाह दी जाती है: आटा को 3-4 दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है, इसे रोकने के लिए हवा से दूर रखा जा सकता है। सूखने से, या 2 महीने के लिए फ्रीजर में।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

यह कुरकुरी, पिघलती हुई पफ पेस्ट्री शानदार है और मीठी और नमकीन रेसिपी बनाने के लिए एकदम सही है! इसके अलावा, मक्खन के बिना तैयारी (इसलिए कोलेस्ट्रॉल के बिना) हमें अपराधबोध की भावनाओं से बचते हुए कुछ और व्यंजनों का आनंद लेने की अनुमति देता है!
शाकाहारी पेस्ट्री के साथ सेब स्ट्रूडल आज़माएं!

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

होलमील वेगन पफ पेस्ट्री एक ऐसा भोजन है जो वैकल्पिक पेस्ट्री बेस के समूह से संबंधित है।
इसमें मध्यम-उच्च ऊर्जा का सेवन होता है, लेकिन पारंपरिक नुस्खा की तुलना में कम होता है। कैलोरी मुख्य रूप से लिपिड द्वारा प्रदान की जाती है, इसके बाद कार्बोहाइड्रेट द्वारा, अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान की जाती है।
फैटी एसिड मुख्य रूप से मोनोअनसैचुरेटेड होते हैं, जटिल कार्बोहाइड्रेट और पेप्टाइड्स का एक मध्यम जैविक मूल्य होता है।
फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है और कोलेस्ट्रॉल अनुपस्थित होता है।
होलमील शाकाहारी पफ पेस्ट्री अधिकांश आहारों के लिए उपयुक्त है। यह अधिक वजन और / या चयापचय विकृति (हाइपरग्लेसेमिया और टाइप 2 मधुमेह मेलेटस, हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया, हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया, उच्च रक्तचाप, आदि) के नैदानिक पोषण के लिए विशेष रूप से उपयुक्त नहीं है, भले ही छिटपुट खपत और छोटे हिस्से में स्वीकार्य हो।
डेयरी उत्पादों की अनुपस्थिति इस नुस्खा को लैक्टोज असहिष्णु लोगों को खिलाने के लिए उपयुक्त बनाती है। इसमें ग्लूटेन होता है और सीलिएक की आहार योजना के लिए खुद को उधार नहीं देता है।
फाइबर की प्रचुरता आंतों के क्रमाकुंचन को बढ़ा सकती है।
यह शाकाहारी और शाकाहारी दर्शन के लिए उपयुक्त भोजन है।
मध्यम भाग उस नुस्खा के अनुसार बदलता रहता है जिसमें इसका उपयोग किया जाता है। एक क्षुधावर्धक में यह लगभग 30 ग्राम (105 किलो कैलोरी) हो सकता है।