क्या होता है जब आटा, मक्खन और अंडे एक ही आटे में कभी विभाजित नहीं होते हैं? आज हम एक साथ पता लगाएंगे: मैं क्लासिक दिलकश शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए नुस्खा का प्रस्ताव करता हूं, जो उत्कृष्ट भरवां ऐपेटाइज़र या साधारण प्रेट्ज़ेल प्राप्त करने के लिए तैयार करने के लिए सबसे सरल बुनियादी आटे में से एक है। क्या आपने अपने आप को रोलिंग पिन से सुसज्जित किया है? तो चलिए एक साथ दिलकश शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाते हैं!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सर्विंग 414 KCal कैलोरी
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सामग्री
- 280 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
- 20 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- 100 ग्राम मक्खन
- 40 ग्राम (2 मध्यम) अंडे की जर्दी
- 7 ग्राम नमक
- यदि आवश्यक हो: 2 बड़े चम्मच दूध
सामग्री की जरूरत
- प्रेसिजन स्केल
- कटोरा
- पेस्ट्री बोर्ड
- पारदर्शी फिल्म
- लकड़ी की चम्मच
- मसौदा तैयार करने के लिए रोलिंग पिन
- चलनी
तैयारी
- एक बर्तन में सफेद आटा छान लें। नमक और कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ डालें। पाउडर को अच्छी तरह मिला लें।
क्या आप यह जानते थे
परमेसन चीज़ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को अधिक स्वादिष्ट बनाता है। जिन लोगों को पनीर का स्वाद पसंद नहीं है, वे इसे रेसिपी से सुरक्षित रूप से हटा सकते हैं!- मक्खन को माइक्रोवेव में नरम करें (लेकिन इसे पिघलाने से बचें)।
- अंडे को खोलकर उनकी जर्दी को गोरों से अलग कर लें। आटे के साथ कटोरे में अंडे की जर्दी और नरम मक्खन मिलाएं।
- प्रसंस्करण की सुविधा के लिए - यदि आवश्यक हो - दूध के एक या दो बड़े चम्मच - सभी सामग्री को जल्दी से मिलाएं। एक सख्त, कॉम्पैक्ट और चिकना आटा प्राप्त किया जाना चाहिए।
ध्यान!
पेस्ट्री को बहुत लंबे समय तक काम न करें अन्यथा मसौदा तैयार करना बहुत मुश्किल होगा! ब्रेड के विपरीत, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री आटा को ग्लूटेन के गठन की आवश्यकता नहीं होती है; फलस्वरूप, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को जितना संभव हो उतना कम काम करना अच्छा अभ्यास है।- पेस्ट्री को क्लिंग फिल्म की शीट में लपेटें और इसे रोलिंग पिन से बेलने से पहले कम से कम आधे घंटे के लिए आराम दें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
इस वीडियो रेसिपी में हम दिलकश पाई के एबीसी से मिले: यह नमकीन शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री सभी प्रकार की सब्जियों से भरने के लिए एकदम सही है, लेकिन यह छोटे नमकीन स्नैक्स तैयार करने के लिए भी उत्कृष्ट है! मशरूम के साथ नमकीन पाई की रेसिपी को देखना न भूलें!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री एक नमकीन पेस्ट्री बेस है। यह कैलोरी में उल्लेखनीय रूप से समृद्ध है, ये मुख्य रूप से जटिल कार्बोहाइड्रेट और लिपिड से प्राप्त होते हैं; प्रोटीन कम तीक्ष्ण होते हैं। कोलेस्ट्रॉल का सेवन बहुत अधिक होता है और फैटी एसिड का टूटना संतृप्त लोगों के पक्ष में होता है। फाइबर मध्यम मात्रा में मौजूद होते हैं। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया और अधिक वजन से पीड़ित विषय के आहार के लिए उपयुक्त भोजन नहीं है। औसत भाग तैयारी के प्रकार के आधार पर भिन्न होता है जो आधार बनेगा।
