आज की रेसिपी के लिए हम एक प्राचीन पौधे का उपयोग करेंगे जो हर जगह पाया जा सकता है: बिछुआ। जरा सोचिए कि मध्य युग में, इस पौधे पर विशेष ध्यान दिया जाता था: कहा जाता था कि किसी भी डर को हराने के लिए, आपको अपने अंदर बिछुआ की टहनी रखनी होगी। हाथ। मैंने दस्तानों का इस्तेमाल किया और डर वैसे भी गायब हो गया! कौन जानता है कि अगर उन्हें खाने से, बिछुआ का एक ही प्रभाव हो सकता है: आइए एक रिसोट्टो तैयार करके एक साथ पता करें।
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 93 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
- 300 ग्राम बिछुआ
- 300 ग्राम चावल
- 650 मिली पानी
- 30 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- Q.बी. नमक का
- Q.बी. काली मिर्च का
- अनुपचारित नींबू उत्तेजकता
सामग्री की जरूरत
- पुलाव
- विसर्जन मिक्सर
- पिसाई यंत्र
- बिछुआ साफ करने के लिए कटोरे और कोलंडर
- टिकाऊ लेटेक्स दस्ताने
तैयारी
- सबसे पहले, बिछुआ की पूरी तरह से सफाई के लिए खुद को समर्पित करें। प्रतिरोधी लेटेक्स दस्ताने पहने हुए, ठंडे पानी में बिछुआ को अच्छी तरह से और कई बार कुल्ला, फिर अशुद्धियों और किसी भी संभावित हानिकारक सूक्ष्मजीवों को खत्म करने के लिए उन्हें पानी और सोडियम बाइकार्बोनेट में भिगोने के लिए छोड़ दें। कुल्ला। फिर।
- लगभग 650 मिलीलीटर पानी उबाल लें, हल्का नमक डालें और बिछुआ डालें: 5 मिनट तक पकाएँ।
क्या आप यह जानते थे
बिछुआ ज्यादातर चुभने वाले पौधे होने की विशेषता के लिए जाने जाते हैं: वास्तव में, बिछुआ की पत्तियों में हम खोखले चुभने वाले बाल (ट्राइकोम) पा सकते हैं, जो त्वचा के संपर्क में आने पर खुजली वाले अणुओं (हिस्टामाइन सहित) को छोड़ने वाली सुइयों की तरह काम करते हैं।
बिछुआ को भिगोने और उबलते पानी में उबालने से चुभने वाले रसायन दूर हो जाते हैं।
पोषक रूप से, बिछुआ फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होते हैं। विटामिन की दृष्टि से, विटामिन ए, विट। सी। विट। ई और बी 1 शामिल हैं।
खनिजों में, हालांकि, योग्यता का एक नोट लोहा, कैल्शियम, पोटेशियम, मैंगनीज को जाता है।- 5 मिनट के बाद, मिक्सर को बिछुआ शोरबा में रखें और हरा और बहुत सुगंधित तरल प्राप्त करने के लिए ब्लेंड करें।
- चावल में डालें (हम रिसोट्टो के लिए चावल की सलाह देते हैं, स्टार्च से भरपूर, जैसे कि कार्नरोली या वायलोन नैनो) और इसे फिर से जल्दी उबलने दें। ढक्कन के साथ कवर करें और 12-13 मिनट के लिए पकाएं (या लेबल पर अनुशंसित खाना पकाने के समय का पालन करें)।
क्या आप यह जानते थे
रिसोट्टो के लिए तरल की सटीक खुराक चावल के वजन से दोगुनी होनी चाहिए। पकवान को यथासंभव मलाईदार बनाने के लिए, स्टार्च को छोड़ने के लिए चावल को अक्सर हिलाने की सलाह दी जाती है।- खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, नींबू उत्तेजकता, काली मिर्च के साथ स्वाद और कसा हुआ परमेसन के साथ मिलाएं।
- स्टीमिंग बिछुआ रिसोट्टो परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
एक स्वस्थ रिसोट्टो, लाभकारी गुणों से भरपूर और स्वाभाविक रूप से बहुत स्वादिष्ट, केवल भोजन करने वालों को खुश और उत्साही बना सकता है! और यदि आप एक ठाठ पकवान तैयार करना चाहते हैं, तो मैं रिसोट्टो को आधुनिक बनाने और इसे अशुद्ध काले चेरी कैवियार (आणविक व्यंजन) के मोती के साथ परोसने की सलाह देता हूं: इसके विपरीत अद्भुत और आधुनिक होगा!
नेट्टल्स के साथ ऑमलेट भी ट्राई करें।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
नेट्टल्स के साथ रिसोट्टो औसत ऊर्जा सेवन के साथ पहला कोर्स है; कैलोरी सबसे ऊपर कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान की जाती है, जबकि प्रोटीन की कमी होती है और इससे भी ज्यादा लिपिड होते हैं। कुछ फैटी एसिड मुख्य रूप से संतृप्त होते हैं, पेप्टाइड्स का मध्यम जैविक मूल्य और जटिल कार्बोहाइड्रेट होता है .
कोलेस्ट्रॉल लगभग अनुपस्थित होता है और फाइबर भी बहुत अधिक नहीं होते हैं।
अधिकांश आहारों में नेट्टल्स के साथ रिसोट्टो का संकेत दिया जाता है, जिसमें नैदानिक पोषण के लिए भी शामिल है, हालांकि टाइप 2 मधुमेह मेलिटस, हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया या अधिक वजन के मामले में भागों को मॉडरेट करने की सलाह दी जाएगी।
लैक्टोज असहिष्णु लोग पनीर की उपस्थिति से प्रभावित हो सकते हैं, जबकि सीलिएक के लिए कोई मतभेद नहीं हैं।
नेट्टल्स के साथ रिसोट्टो एक शाकाहारी भोजन नहीं है, लेकिन खुद को शाकाहारी दूध आहार के लिए उधार देता है।
औसत भाग लगभग 300 ग्राम (280 किलो कैलोरी) है। पक्ष में दिखाए गए पोषण मूल्य 100 ग्राम पके हुए भोजन को संदर्भित करते हैं।
