क्या हम ईस्टर शाकाहारी हैं? "एर्बाज़ोन और कैनेलोनी" के सब्जी संस्करण के बाद, मैं निश्चित रूप से आपको दूसरी थीम वाली डिश की पेशकश नहीं कर सका! इसलिए आज हम सब्जियों और सुगंध के साथ एक स्वादिष्ट सब्जी भुना तैयार करेंगे: गेहूं प्राप्त करने के लिए हमें ग्लूटेन और फलियां आटा मिलाकर मजा आएगा पेशी, जिसे हम फिर सब्जियों और ऑर्गेनिक रेड वाइन के साथ बहुत धीरे से पकाएंगे!
रेसिपी का वीडियो
वीडियो चलाने में समस्या? यूट्यूब से वीडियो को रीलोड करें।
पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 127 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
-
सामग्री
- 200 ग्राम गेहूं का ग्लूटेन
- 100 ग्राम आलू
- 100 ग्राम गाजर
- तांबे के टमाटर के २०० ग्राम
- लहसुन की 1 कली
- रोज़मेरी की 1 टहनी
- कुछ ऋषि पत्ते
- Q.बी. (लगभग 200 मिली) रेड वाइन
- 360 मिली पानी
- 1 छोटा चम्मच मिश्रित मसाले या भुनने के लिए स्वाद
- Q.बी. नमक का
- 50 ग्राम चने का आटा
- 50 ग्राम सोया आटा
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
सामग्री की जरूरत
- कटोरा
- स्केल भोजन का वजन करता है
- थाली पीछने का कपड़ा
- ढक्कन के साथ बड़े पुलाव
- सब्जी छीलने वाला
- पारदर्शी फिल्म
- रसोई की रस्सी
तैयारी
- गेहूं की मांसपेशी की तैयारी के साथ शुरू करें। सोयाबीन और चने के आटे के साथ 100 ग्राम गेहूं के ग्लूटेन को छान लें। स्वाद के लिए मसाले और एक चुटकी नमक के साथ स्वाद। एक ही बार में पानी डालकर सूखी सामग्री को मिलाएं: एक गाढ़ा, स्पंजी, गैर काम करने योग्य घोल बन जाएगा। इस बिंदु पर, धीरे-धीरे बचा हुआ ग्लूटेन डालें और सामग्री को अपने हाथों से तब तक मिलाएँ जब तक कि आप नरम और चिपचिपा न हो जाएँ।
क्या आप यह जानते थे
गेहूँ की पेशी सामान्यतः ग्लूटेन के एक भाग और फलीदार आटे के एक भाग से तैयार की जाती है। इस नुस्खा में, हम छोले और सोया आटे के उपयोग का सुझाव देते हैं; हालाँकि, इन पाउडर को अन्य फलियों के आटे (जैसे मटर, ल्यूपिन, आदि) के साथ बदलना संभव है।
गेहूं की मांसपेशी के विकल्प के रूप में सीतान या मोपुर का उपयोग किया जा सकता है।- आटे को क्लिंग फिल्म की शीट पर लपेटें और इसे आधे घंटे के लिए आराम दें: इस तरह, ग्लूटेन विकसित होता है और आराम करता है, जिससे आटा सही नरमता तक पहुंच जाता है।
- इस बीच, ढेर सारा पानी उबाल लें।
- फिल्म से गेहूँ की मांसपेशी को अनियंत्रित करें और अत्यधिक कसने से बचाते हुए इसे एक साफ कपड़े पर कैंडी की तरह लपेटें। चाय के तौलिये को किचन कॉर्ड से बंद कर दें।
- गेहूं की मांसपेशियों को पानी में पकाएं और लगभग एक घंटे तक बहुत धीरे से उबालें।
- इस बीच, सब्जियों को साफ, धो लें और क्यूब्स (गाजर, आलू और टमाटर) में काट लें।
- खाना पकाने के पानी से गेहूँ के मांस को हटा दें और ठंडा होने दें और कपड़े से निकाल लें।
- एक सॉस पैन में जो गेहूं की मांसपेशियों से थोड़ा बड़ा होता है, उसमें 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें। और कुछ मिनट के लिए गरम करें।
- इस बिंदु पर, गेहूं की मांसपेशियों को सभी तरफ से भूरा कर लें। ऑर्गेनिक रेड वाइन और मसालों (लहसुन, मेंहदी और ऋषि) के साथ स्वाद के साथ डिग्लज़ करें। अल्कोहल को वाष्पित होने दें और हल्का नमक डालें। कटी हुई सब्जियाँ डालें और लगभग 30 मिनट तक धीरे से पकाएँ।
- ब्रेज़्ड मांस निकालें और ठंडा होने दें। सब्जियों को एक लंबे किनारे वाले कंटेनर में मिलाएं और तब तक मिलाएं जब तक आपके पास सॉस न हो जाए।
- ब्रेज़्ड सब्जी को स्लाइस में काट लें और वेजिटेबल सॉस के साथ परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
एक वैकल्पिक सब्जी ब्रेज़्ड मांस जो निश्चित रूप से पारंपरिक ईस्टर व्यंजनों से मेल खाएगा। एक साधारण मैश किए हुए आलू के साथ संयोजन करना विशेष होगा: अच्छा और प्राकृतिक, यह सुनिश्चित करने के लिए कि ईस्टर भी क्रूरता मुक्त हो जाए!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
ईस्टर के लिए ब्रेज़्ड वेजिटेबल पशु मूल की सामग्री के बिना एक व्यंजन है, जो शाकाहारी और शाकाहारी भोजन के लिए उपयुक्त है। इसमें अत्यधिक ऊर्जा का सेवन नहीं होता है, जो प्रोटीन द्वारा प्रदान किया जाता है, इसके बाद कार्बोहाइड्रेट और अंत में लिपिड द्वारा प्रदान किया जाता है।
फैटी एसिड असंतृप्त होते हैं, फाइबर प्रचुर मात्रा में होते हैं और कोलेस्ट्रॉल अनुपस्थित होता है।
सीलिएक रोग के खिलाफ आहार को छोड़कर, ईस्टर के लिए ब्रेज़्ड सब्जी अधिकांश आहारों के लिए उपयुक्त है। औसत भाग लगभग 200 ग्राम (250 किलो कैलोरी) है।
