हम एक अनूठा सेब पाई के साथ प्राकृतिक मिठास पर भरते हैं लेकिन बिना चीनी के? सुक्रोज के विकल्प के रूप में, हम दो प्राकृतिक मिठास, स्टेविया और एरिथ्रिटोल का उपयोग करेंगे, जो हमें किसी भी तरह से मिठाई के स्वाद को बदले बिना कई कैलोरी बचाने की अनुमति देगा! इस सेब पाई के साथ, मिठास इतनी अच्छी कभी नहीं रही और बिना छूट के।इस "स्वास्थ्य" नुस्खा में मेरा अनुसरण करें: बिना चीनी के सेब पाई आपको जीत लेगी!
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सेवारत १५४ किलो कैलोरी कैलोरी
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सामग्री
आटे के लिए
- सेब के 600 ग्राम
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर
- 60 मिली मक्के का तेल
- 1 चुटकी नमक
- 1 चुटकी दालचीनी
- 150 मिली दूध
- 20 ग्राम पाइन नट्स
- 100 ग्राम सुल्ताना
- अनुपचारित नींबू का रस और उत्साह
- 100 ग्राम साबुत आटे का आटा
- 100 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
- 50 ग्राम स्टीविया और एरिथ्रिटोल या किसी अन्य प्रकार का स्वीटनर
- 60 ग्राम (1 मध्यम) अंडे
कवरेज के लिए
- 20 ग्राम पीला कॉर्नमील
- 200 ग्राम सेब
- 10 ग्राम स्टीविया और एरिथ्रिटोल या किसी अन्य प्रकार का स्वीटनर
सामग्री की जरूरत
- कटोरा
- चौपिंग बोर्ड
- सब्जी छीलने वाला
- चलनी
- चाकू
- नींबू ग्रेटर या पंक्ति
- बेकिंग पेपर
- 22 सेमी . की तरफ से चौकोर पैन
तैयारी
- सबसे पहले किशमिश को गर्म पानी में नरम कर लें।
- सेब को छीलकर चार भागों में काट लें और डंठल हटा दें। फिर सेब के गूदे को क्यूब्स में काट लें। जैसे ही आप डाइस्ड होते हैं, तेजी से ऑक्सीकरण से बचने के लिए सेब को नींबू के रस के साथ छिड़कें।
- एक पैन में, पाइन नट्स को 2-3 मिनट के लिए भूनें: इस तरह, वे और अधिक सुगंधित हो जाएंगे।
- ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस (स्थिर) पर प्रीहीट करें।
- किशमिश को भीगे हुए पानी से छान लें।
- एक कटोरी में, सफेद आटा और साबुत आटा मिलाएं। कटा हुआ सेब, टोस्टेड पाइन नट्स, निचोड़ा हुआ किशमिश और कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट डालें। एक चम्मच पिसी हुई दालचीनी का स्वाद लें, एक चुटकी नमक डालें और स्वीटनर स्टीविया और एरिथ्रिटोल से मीठा करें।
स्टीविया स्वीटनर और एरिथ्रिटोल: यह क्या है?
स्टीविया (स्टीविया रेबुडियाना) एक बारहमासी पौधा है जिसे हमेशा अपने असाधारण मधुर गुणों के लिए सराहा गया है। आश्चर्य की बात नहीं है, स्टीविया को "मीठी जड़ी बूटी या शहद जड़ी बूटी" के नाम से भी बपतिस्मा दिया जाता है: वास्तव में, इसकी पत्तियां ग्लूकोसिडिक घटकों (जैसे स्टीवियोसाइड) में एक मीठी शक्ति के साथ बहुत समृद्ध होती हैं जो कभी-कभी सुक्रोज के 300 गुना की मिठास से अधिक होती हैं। इसमें हाइपोग्लाइसेमिक गुण भी होते हैं और इसे एक एसेरोजेनिक पदार्थ के रूप में परिभाषित किया जा सकता है।
एरिथ्रिटोल पॉलीओल्स की श्रेणी से संबंधित एक अभिनव स्वीटनर है। यह फल और किण्वित खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से मौजूद पदार्थ है (लेकिन यह शर्करा के जीवाणु किण्वन द्वारा औद्योगिक रूप से भी उत्पादित होता है) और इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स शून्य के बराबर होता है। इसके अलावा, यह विशेष स्वीटनर केवल 0.2 किलो कैलोरी / ग्राम प्रदान करता है और इसमें क्लासिक चीनी की तुलना में लगभग 70% की मिठास होती है।
दोनों मिठास गर्मी स्थिर हैं और खाना पकाने में कारमेलिज़ नहीं करते हैं!
इस मीठा पाउडर का 1 ग्राम 2 ग्राम सुक्रोज द्वारा प्रदान की जाने वाली मिठास प्रदान करने में सक्षम है, लगभग 100% कैलोरी की बचत के साथ!- खमीर को छान लें और बाकी सामग्री में मिला दें।
- अंडा, बीज का तेल और दूध डालें, फिर सभी सामग्री को मिलाकर घोल तैयार करें।
अंडे से एलर्जी किसे है
अंडे का उपयोग करने से बचकर मिठाई को दोहराना संभव है। ऐसे में 60 ग्राम सादा दही खाने की सलाह दी जाती है।
शाकाहारी संस्करण के लिए, अंडे को 60 ग्राम सोया दही और दूध को स्वाद के लिए उतनी ही मात्रा में वनस्पति दूध से बदलना संभव है।- चर्मपत्र कागज के साथ एक 22 सेमी साइड स्क्वायर पैन को लाइन करें। मिश्रण को पैन में डालें।
- बचे हुए सेब को छीलकर पतले पतले स्लाइस में काट लें। सेब के स्लाइस को आटे की सतह पर सेंकें, एक चम्मच स्वीटनर और एक चम्मच मकई के आटे के साथ समाप्त करें (घिसने के लिए)।
- केक को 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 40 मिनट तक या सतह के सुनहरा होने तक बेक करें।
- केक को ओवन से निकालें, ठंडा होने दें, स्लाइस में काट लें और परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
यह देहाती मिठाई हमेशा एक प्रलोभन है, लेकिन चीनी के बिना, सेब पाई कम पापी हो जाएगी!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
ऐप्पल पाई विदाउट एडेड शुगर पेस्ट्री उत्पादों के बीच प्रासंगिक होने वाला भोजन है। इसमें कम ऊर्जा की खपत होती है, भले ही यहां प्रकाशित मूल्य खाना पकाने के दौरान होने वाले पानी के नुकसान को ध्यान में नहीं रखते हैं।
कैलोरी ज्यादातर कार्बोहाइड्रेट से आती है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन होता है। कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से जटिल होते हैं, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और पेप्टाइड्स का मध्यम और उच्च जैविक मूल्य होता है।
कोलेस्ट्रॉल मौजूद है लेकिन बहुत महत्वपूर्ण नहीं है और फाइबर प्रचुर मात्रा में है।
अतिरिक्त चीनी के बिना सेब पाई सीलिएक रोग और लैक्टोज असहिष्णुता के खिलाफ आहार के लिए उपयुक्त भोजन नहीं है; इसके अलावा, यह खुद को शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के पोषण के लिए उधार नहीं देता है।
अधिक वजन, हाइपरग्लेसेमिया, टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस या हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया के मामले में, खपत छिटपुट होनी चाहिए और भाग आधा होना चाहिए।
शुगर फ्री एप्पल पाई का औसत हिस्सा लगभग 40 ग्राम (90 किलो कैलोरी) है।
ग्लूटेन-फ्री कद्दूकस की हुई सेब पाई रेसिपी भी ट्राई करें।
