क्या आपने कभी भुना हुआ बीफ़ गाल चखने की कोशिश की है? यह मांस इतना कोमल है कि इसे केवल आंख से ही काटा जा सकता है, एक उत्तम और बहुत नाजुक ब्रेज़्ड मांस तैयार करने के लिए आदर्श है। मुझे पता है कि पकवान बहुत कम जाना जाता है, लेकिन एक बार जब आप इसे आजमाते हैं तो मुझे यकीन है कि आप प्रस्ताव जारी रखेंगे इसे फिर से घर पर क्योंकि इसमें विशेष सावधानियों की आवश्यकता नहीं होती है और निस्संदेह क्लासिक्स की तुलना में दुबला ब्रेज़्ड मांस है। बेशक, बीफ गाल, जैसा कि हम इसे आज तैयार करेंगे, एक हल्का दूसरा कोर्स माना जा सकता है क्योंकि यह बिना अतिरिक्त वसा के तैयार किया जाता है!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 167 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
- 500 ग्राम बीफ गाल
- लगभग 1 गिलास (200 मिली) रेड वाइन
- 150 ग्राम गाजर
- अजवाइन की 1 छड़ी
- घर का बना खाना: 1 बड़ा चम्मच वेजिटेबल क्यूब
- क्यू.बी. काली मिर्च का
- 2 ऋषि पत्ते
- रोज़मेरी की 1 टहनी
- लहसुन की 1 कली
सामग्री की जरूरत
- पुलाव
- फूड कटिंग बोर्ड
- तेज चाकू
- 1 विसर्जन मिक्सर
- क्रीम के लिए बेकर
तैयारी
- सब्जियों को सावधानी से साफ करके धो लें, फिर गाजर को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अजवाइन के साथ आगे बढ़ें और कई छोटे क्यूब्स काट लें।
- धुंध में सुगंध (जैसे लहसुन, मेंहदी और ऋषि) संलग्न करें: इस तरह, आप मसालों को सॉस में फैलने से रोकेंगे।
- बीफ़ गाल को सॉस पैन में रखें: पैन का आकार लगभग मांस के बराबर होना चाहिए। कटी हुई सब्जियां, सूखी रेड वाइन, जड़ी-बूटियों के साथ धुंध, काली मिर्च और घर का बना वेजिटेबल क्यूब क्रीम मिलाएं।
क्या आप यह जानते थे
इस रेसिपी में हम होममेड वेजिटेबल क्यूब क्रीम का इस्तेमाल करने का सुझाव देते हैं।वैकल्पिक रूप से, आप नमक का उपयोग कर सकते हैं।
जो लोग चाहें वे एक वसंत प्याज या shallot जोड़ सकते हैं और ऋषि या दौनी को तेज पत्ते से बदल सकते हैं।- सॉस पैन को स्टोव पर रखें और उच्च गर्मी पर उबाल लें। एक बार जब तरल उबलने लगे, तो आँच को कम कर दें और बहुत कम आँच पर कुछ घंटों के लिए पकाएँ, समय-समय पर मांस को पलटते रहें।
सलाह ठीक
यह जांचने की सिफारिश की जाती है कि मांस को हमेशा अच्छी मात्रा में तरल के साथ छिड़का जाता है: यदि खाना पकाने के दौरान तरल बहुत अधिक सूख जाता है, तो इसका मतलब है कि गर्मी बहुत अधिक है। ऐसी परिस्थितियों में, मांस को भूरा होने या एक तरफ बहुत सख्त होने से रोकने के लिए सबसे उपयुक्त उपाय है कि थोड़ा और रेड वाइन या पानी डालें।- ब्रेज़्ड मीट पकाने की शुरुआत से दो घंटे बाद, गाल तैयार है।इस बिंदु पर, जड़ी बूटियों की पत्तियों को हटा दें, और सब्जियों को मिक्सर से तब तक ब्लेंड करें जब तक कि आपको क्रीम न मिल जाए।
- ब्रेज़्ड मीट को 1 सेमी स्लाइस में काटें और सॉस और मसले हुए आलू या नरम पोलेंटा के साथ परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
बीफ गाल पोलेंटा के साथ-साथ तालू के अच्छे ताज के साथ परोसने के लिए आदर्श है, आप आंख को भी संतुष्ट कर सकते हैं!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
सब्जियों और पोलेंटा के साथ गोमांस गाल एक "एकल पकवान" है जिसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और लिपिड की अच्छी खुराक शामिल होती है, जब तक कि फिल्म में ऐलिस द्वारा दिखाए गए अनुपात का सम्मान किया जाता है। पक्ष पर दिखाए गए पोषण मूल्य पूरे पकवान की विशेषताओं का वर्णन करते हैं, लेकिन यह ध्यान रखना आवश्यक है कि सब्जियों और पोलेंटा के साथ गाल का एक हिस्सा संदर्भ वजन को दोगुना या तिगुना कर देगा। एक अच्छे के साथ एकीकृत करने की सलाह देता है इसके अलावा, लिपिड वितरण की जांच से, यह असंतृप्त वसा के बजाय संतृप्त वसा की स्पष्ट प्रबलता को प्रकट करता है, जो सामान्य पोषण में गाल का व्यवस्थित उपयोग नहीं करने का सुझाव देता है।
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