सोया और चावल बर्गर - शाकाहारी-बर्गर

पकाने की विधि का पहचान पत्र

148 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

8-10 सोया बर्गर के लिए

100 ग्राम पीला सोया
2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
1 चुटकी नमक
1 छोटा चम्मच मीठी पपरिका
अजमोद की 1 टहनी
ऋषि के कुछ पत्ते
लगभग 60 ग्राम ब्रेडक्रंब
लगभग 50 मिली सोया दूध
लगभग १५० ग्राम (2 मध्यम) गाजर
80 ग्राम ब्राउन राइस

वैकल्पिक: साथ देना

क्यू.एस. नमक का
1 मुट्ठी रॉकेट
लगभग 100 ग्राम खीरे
लगभग १०० ग्राम तांबे के टमाटर
१५० ग्राम (१ मध्यम) काली मिर्च
आधा कप अनुपचारित नींबू का रस

सामग्री की जरूरत

सोया को भिगोने के लिए बड़ा कटोरा
आटा कटोरा
फूड कटिंग बोर्ड या पेस्ट्री बोर्ड
मोल्ड (पेस्ट्री के छल्ले या कप)
फलियां पकाने के लिए पुलाव
चावल पकाने के लिए पुलाव
उच्च पक्षीय कंटेनर के साथ विसर्जन मिक्सर
गाजर के लिए सब्जियां छीलें
हैम्बर्गर पकाने के लिए स्टोन या नॉन-स्टिक पैन
स्कूप
चाकू

तैयारी

पीले सोयाबीन को एक बड़े कटोरे में १२-२४ घंटे के लिए भिगो दें, जब तक कि मात्रा दोगुनी न हो जाए।
सोयाबीन को ठंडे पानी में धो लें, फिर उन्हें पानी से भरे सॉस पैन (एक चुटकी नमक डालकर) में डालें और नरम होने तक लगभग 60-80 मिनट तक पकाएँ।

क्या आप यह जानते थे
फलियों (जैसे फाइटेट्स) में स्वाभाविक रूप से मौजूद कुछ पोषक तत्वों को हटाने के लिए पीले सोयाबीन को पकाने से पहले कुल्ला करना महत्वपूर्ण है, जो कुछ पोषक तत्वों के अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकता है। यहां तक कि खाना पकाने, जब सही तरीके से किया जाता है, योगदान देता है इन पदार्थों को निष्क्रिय करें।

गाजर को धोकर छील लें, फिर उन्हें ढेर सारे हल्के नमकीन पानी में उबाल लें।
साथ ही ब्राउन राइस को नमकीन पानी में 20-30 मिनट तक उबालें।
जब सोया, गाजर और ब्राउन राइस तैयार हो जाएँ, तो बर्गर को आकार दें।
पकी हुई सोया को बीकर में डालें, गाजर और सोया दूध डालें। सब कुछ तब तक मिलाएं जब तक आपको बहुत गाढ़ा मिश्रण न मिल जाए।
प्राप्त क्रीम को एक कटोरे में डालें, उबले हुए चावल, कटा हुआ अजमोद, ऋषि, सोया सॉस और जितना आवश्यक हो उतना कॉम्पैक्ट मिश्रण प्राप्त करने के लिए जितना आवश्यक हो उतना ब्रेडक्रंब जोड़ें, जिसे आपके हाथों से आकार दिया जा सकता है।
एक सतह पर ब्रेडक्रंब की एक परत डालें और लगभग 1.5 सेमी की मोटाई प्राप्त होने तक आटे को रोल करें।
ब्रेडक्रंब के साथ फिर से कवर करें और एक गोल पेस्ट्री कटर या एक कप के किनारे के साथ आटा काटकर 8-10 डिस्क प्राप्त करें।
एक बड़े पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालें: गरम होने पर बर्गर को दोनों तरफ से ब्राउन करके 5 मिनट तक पका लें।
इस बीच, साथ में सब्जियां तैयार करें।काली मिर्च, टमाटर और ककड़ी को क्यूब्स में काटें: थोड़ा नमक, थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और नींबू की एक बूंद के साथ सीजन।
सोया बर्गर के साथ वेजिटेबल सलाद और रॉकेट लीव्स भी लें।

एक और विचार
मीठे दाँत वालों के लिए, सोया बर्गर और सब्जियों से भरा सैंडविच बनाना संभव है!

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

मांस का तिरस्कार करने वाले और शत-प्रतिशत शाकाहारी और प्राकृतिक रूप से हल्के भोजन से प्यार करने वालों के लिए इस व्यंजन से बेहतर कुछ नहीं हो सकता। सोया बर्गर को और भी हल्का बनाने के लिए आप बेकिंग भी पसंद कर सकते हैं! और सोया ओकारा से तैयार मेरे मीटबॉल की रेसिपी को देखना न भूलें!

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

सोया बर्गर - शाकाहारी बर्गर "प्रसिद्ध मीटबॉल के पारंपरिक नुस्खा के लिए एक शाकाहारी विकल्प हैं। उनमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और असंतृप्त फैटी एसिड में समृद्ध होते हैं, एक विशेषता जो उन्हें डिस्लिपिडेमिया से पीड़ित व्यक्ति के आहार के लिए उपयुक्त बनाती है। वे फाइबर और मध्यम कैलोरी में भी समृद्ध हैं, जबकि प्रोटीन (पारस्परिक रूप से मुआवजा) उच्च जैविक मूल्य के हैं। सोया बर्गर - शाकाहारी बर्गर का औसत भाग लगभग 150-200 ग्राम (220-300 किलो कैलोरी) होता है।