सभी आइसक्रीम प्रेमियों (मेरे जैसे) के लिए, आज हम असली पेशेवरों के लिए एक नुस्खा तैयार करेंगे: कॉफी आइसक्रीम। मैं आपको एक बिल्कुल संतुलित फार्मूला पेश करूंगा, जिससे आप आइसक्रीम जैसी आइसक्रीम बना सकेंगे। आप तैयार हैं? गली!
पकाने की विधि का पहचान पत्र
- १५७.१ किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
- 350 मिली कॉफी "
- 250 मिली दूध
- 45 ग्राम पीसा हुआ दूध
- 120 मिली ताजी क्रीम
- 180 ग्राम चीनी
- 40 ग्राम डेक्सट्रोज
- 15 ग्राम इनुलिन
- 4 ग्राम कैरब बीज का आटा
सामग्री की जरूरत
- स्केल भोजन का वजन करता है
- आइस क्रीम बनाने वाला
- पुलाव
- खाद्य थर्मामीटर
- विसर्जन मिक्सर
तैयारी
- मोचा के साथ कॉफी तैयार करें जब तक कि 350 मिलीलीटर तरल प्राप्त न हो जाए। समय को तेज करने के लिए, आप घुलनशील पाउडर से शुरू करके कॉफी तैयार कर सकते हैं।
- एक सॉस पैन में दूध, कॉफी, क्रीम, चीनी, डेक्सट्रोज, इनुलिन, दूध पाउडर और कैरब बीज का आटा इकट्ठा करें: पाउडर के घुलने तक एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं। फूड थर्मामीटर की मदद से 85 डिग्री सेल्सियस तक प्रतीक्षा करें। पहुंच गया, जो मिश्रण के पाश्चुरीकरण तापमान से मेल खाती है।
