रोस्ट और मांस के रोल के लिए सब्जी विकल्प? इस साल क्रिसमस पर, क्यों न वेजिटेबल मीट लोफ परोसें? आइए जानवरों के लिए अपना प्यार दिखाते हैं और शायद उनके साथ इस डिश को शेयर करें (वे खुश होंगे!)। मैं आपको दाल से बने "भाग्यशाली" मीटलाफ का प्रस्ताव देता हूं। आइए देखें रेसिपी .
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 132 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
सब्जी मांस के लिए:
- 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 200 ग्राम गाजर
- क्यू.एस. नमक का
- जैविक भोजन: 80 ग्राम कसा हुआ ब्रेड
- 40 ग्राम कसा हुआ शाकाहारी पनीर
- टोफू का 125 ग्राम
- 150 मिली सोया दूध
- घर का बना साबुत भोजन: 150 ग्राम बासी रोटी
- ८०० ग्राम उबली हुई दाल या ३०० ग्राम सूखी दाल
सब्जी बेचमेल के लिए:
- 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 कसा हुआ जायफल
- क्यू.एस. काली मिर्च का
- क्यू.एस. नमक का
- 20 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 200 मिली सोया दूध
सामग्री की जरूरत
- विभिन्न आकारों के कटोरे
- लकड़ी की चम्मच
- छोटा सॉस पैन
- ओवल सॉस पैन
- कोड़ा
- एल्युमिनियम पेपर
- मिक्सर
तैयारी
- सबसे पहले 300 ग्राम सूखी दाल को 10-12 घंटे के लिए भिगो दें।
- भीगी हुई दालों को धोकर ढेर सारे नमक रहित पानी में 90-120 मिनट के लिए नरम होने तक पका लें।
त्वरित विचार
समय में तेजी लाने के लिए, आप तैयार दाल खरीद सकते हैं: इस मामले में, आपको 800 ग्राम उबली हुई दाल का उपयोग करना होगा।- इस बीच, एक दो गाजर को छीलकर 20 मिनट तक उबालें।
- दाल को खाना पकाने के पानी से निकाल दें और स्वादानुसार नमक डालें।
- शाकाहारी बेचमेल तैयार करें: सोया दूध में 20 ग्राम कॉर्नस्टार्च घोलें। नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ वनस्पति दूध का स्वाद: उबाल आने तक पकाएं, एक बड़ा चम्मच तेल डालें। जब बेकमेल गाढ़ा होने लगे, तो आँच बंद कर दें, व्हिस्क से मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
- बासी होलमील ब्रेड को गर्म सोया दूध में नरम करें और किसी भी अतिरिक्त तरल को निकालने के लिए इसे निचोड़ें।
- दाल के साथ भीगी हुई ब्रेड, बेकमेल, नमक और शाकाहारी कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें: सभी सामग्री को मिलाने के लिए मिलाएँ। टोफू को ब्लेंड करें और आटे में डालें।
शाकाहारी कसा हुआ पनीर कैसे तैयार करें?
वेजिटेबल परमेसन बनाने के लिए 80 ग्राम बादाम को 25 ग्राम ब्रेवर यीस्ट के गुच्छे और एक चुटकी साबुत समुद्री नमक के साथ मिलाना पर्याप्त है।
वैकल्पिक रूप से, gomasio का उपयोग किया जा सकता है।- इस बिंदु पर, जब तक आपको एक नरम और थोड़ा चिपचिपा स्थिरता प्राप्त न हो जाए, तब तक जितना आवश्यक हो उतना ब्रेडक्रंब जोड़ें।
- आटे को एल्युमिनियम फॉयल की शीट पर फैलाएं, एक सॉसेज बनाने का ख्याल रखें। आटे के बीच में दो गाजर धीरे से डालें और अपने हाथों से तेल से चिकना करके, मीटलाफ को बंद कर दें।
- एल्युमिनियम फॉयल से वेजिटेबल मीटलाफ को रोल करें। यदि आवश्यक हो, तो इसे कसने के लिए कुछ रबर बैंड का उपयोग करें।
- एक अंडाकार सॉस पैन में ढेर सारा पानी डालें और उबाल आने दें। जब पानी में उबाल आ जाए, तो एल्युमिनियम में लुढ़का हुआ मीटलाफ धीरे से डालें और 15 मिनट (उबलने के क्षण से शुरू) तक पकाएँ।
- मीटलाफ को पानी से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
ध्यान!
मांस को स्लाइस में काटने से पहले ठंडा या ठंडा करने की सिफारिश की जाती है: इस तरह, आटा बहुत कॉम्पैक्ट रहता है और बहुत ही सुरुचिपूर्ण स्लाइस प्राप्त करना संभव है!- दाल के मांस को दो सेंटीमीटर चौड़े स्लाइस में काटें। अलग-अलग स्लाइस को फिर से गरम करें और कच्ची सब्जियों या टमाटर सॉस के साथ परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
यह व्यंजन न केवल शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है! दाल का मांस वास्तव में स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है और क्रिसमस या नए साल जैसे सबसे महत्वपूर्ण अवसरों पर परोसे जाने के लिए अच्छी तरह से उधार देता है। दाल एक बेहतरीन लकी चार्म है और इस विचार को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना मजेदार होगा।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
शाकाहारी मसूर मीटलाफ पशु मूल के अवयवों के बिना एक भोजन है, जिसमें मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट (लिपिड और प्रोटीन के बाद) द्वारा प्रदान की जाने वाली एक मध्यम ऊर्जा का सेवन होता है। कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है।
सीलिएक रोग वाले लोगों को छोड़कर, शाकाहारी दाल मीटलाफ किसी भी प्रकार के आहार के लिए उपयुक्त उत्पाद है।औसत भाग लगभग 200 ग्राम (260 किलो कैलोरी) है।