E526 कैल्शियम हाइड्रोक्साइड
कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड, अन्यथा बुझा हुआ चूना [Ca (OH) 2] के रूप में जाना जाता है, एक सिंथेटिक अम्लता नियामक कार्य के साथ एक यौगिक है। विशेष रूप से, यह एक मजबूत क्षारीय एजेंट है। पानी में थोड़ा घुलनशील। इथेनॉल में अघुलनशील। ग्लिसरॉल में घुलनशील।
इसका उपयोग विभिन्न उत्पादों में कम मात्रा में किया जाता है, जैसे कि बेबी मिल्क, वाइन, बियर, लिकर, आइसक्रीम, डिब्बाबंद मटर और अंगूर का रस। अंडे को लंबे समय तक रखने के लिए कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड घोल का उपयोग किया जा सकता है। कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड और चीनी का घोल (1:3) जमे हुए खाद्य पदार्थों में अम्लता को नियंत्रित करने के लिए प्रयोग किया जाता है। इसका उपयोग प्रसंस्करण के दौरान पौधों की संरचना को मजबूत करने के लिए भी किया जाता है।
इसका उपयोग उद्योग द्वारा प्लास्टर, सीमेंट और अन्य निर्माण सामग्री के निर्माण में भी किया जाता है।
वर्तमान में मानव स्वास्थ्य पर कोई ज्ञात नकारात्मक दुष्प्रभाव नहीं हैं।
आदि खुराक: निर्धारित नहीं।
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