सिरप में खुबानी लंबे समय तक चलने वाले खाद्य पदार्थ हैं जो पूरे संरक्षित फल और डिब्बाबंद फल के सबसेट से संबंधित हैं।
ताजा खुबानी - वानस्पतिक जीनस से संबंधित पेड़ के फल प्रूनस आर्मेनियाका - वे खाद्य पदार्थों के VI मूलभूत समूह से संबंधित हैं - विटामिन ए से भरपूर फल और सब्जियां। नोट: उनके पास विटामिन सी की नगण्य सामग्री भी है। ऊर्जावान मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में, वे मुख्य रूप से फ्रुक्टोज प्रदान करते हैं - जो एक मध्यम ऊर्जा सेवन की रूपरेखा तैयार करता है; पानी प्रचुर मात्रा में है और श्रेणी के लिए विशिष्ट खनिजों की कोई कमी नहीं है, जिसमें सबसे ऊपर पोटेशियम भी शामिल है। - विटामिन एकाग्रता में काफी कमी आती है। इसके अलावा, ताजा खुबानी की तुलना में, सिरप में खुबानी घुलनशील / साधारण शर्करा और कैलोरी में अधिक समृद्ध होती है। यह इसे एक उच्च ग्लाइसेमिक-इंसुलिन भार और सूचकांक देता है; इसलिए वे नैदानिक पोषण के लिए बहुत उपयुक्त नहीं हैं, विशेष रूप से अधिक वजन के लिए, टाइप 2 मधुमेह मेलिटस और हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया। हम आपको याद दिलाते हैं कि शर्करा की अधिकता दंत क्षय के गठन का पक्ष ले सकती है। एंटीऑक्सिडेंट एडिटिव्स से समृद्ध - मुख्य रूप से विटामिन सी या एस्कॉर्बिक एसिड पर आधारित , जैसे कई प्रकार के एस्कॉर्बेट।
सिरप में खुबानी की रेसिपी काफी सरल है। शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए जरूरी कदम हैं नसबंदी के साथ खाना बनाना और पॉटिंग करना; पर्याप्त गर्मी उपचार मानते हुए, सबसे महत्वपूर्ण - लेकिन सबसे नाजुक - सिरप में खुबानी को एक पूर्ण स्थिरता के साथ प्राप्त करने के लिए कदम - यहां तक कि लंबी अवधि में भी - निश्चित रूप से सिरप का निर्माण होता है।
खाना पकाने में, सिरप में खुबानी मुख्य रूप से मिठाई के रूप में उपयोग की जाती है, कभी-कभी व्हीप्ड क्रीम और / या लिकर और / या चॉकलेट फ्लेक्स और / या बिस्कुट के साथ - यहां तक कि टुकड़े टुकड़े भी। बहुत अधिक ग्लाइसेमिक लोड से बचने के लिए, उन्हें मुख्य भोजन से दूर खाने की सलाह दी जाती है; वे एक नाश्ता या नाश्ता सामग्री हो सकते हैं। कई व्यंजनों में सिरप में खुबानी होते हैं, भले ही, वे सामान्य आहार की आवश्यकताओं की तुलना में कैलोरी और साधारण शर्करा के अत्यधिक सेवन से एकजुट होते हैं; कुछ उदाहरण केक हैं - विशेष रूप से ठंडे - जैसे चीज़केक - या विभिन्न चम्मच डेसर्ट - जैसे कि पैराफिट्स।
