विवरण और आवास
लैंजार्डो, or स्कोम्बर जैपोनिकस, पेलजिक (यानी प्रवासी) प्रकृति की एक "नीली" मछली है जो छोटी मछलियों को खाती है; मैकेरल के साथ एक मजबूत समानता है (स्कोम्बर डिस्कोम्ब्रस) और दोनों क्लेयर परिवार का हिस्सा हैं।
पेलजिक होने के कारण, लैंजार्डो एक मौसमी रूप से उपलब्ध मछली है और गर्मियों में (कई अन्य प्रजातियों की तरह) यह अपने प्रजनन चक्र को अनुकूलित करने के लिए तटों पर पहुंचती है। अन्य Sgombridi की तरह, lanzardo भूमध्य सागर में मछली पकड़ने की एक मछली किस्म की विशेषता है, और तथाकथित छोटी श्रृंखला का फायदा उठाने की संभावना होने के कारण, इसकी खुदरा लागत आम तौर पर स्कूल के सबसे कम है।
मांस के लक्षण
लैंजार्डो, मैकेरल की तरह, सबसे अधिक खपत वाली नीली मछली में से एक है; इसका मांस निविदा है और बहुत चमकदार नहीं है, जिसमें उच्च लिपिड सामग्री (जिसमें से लगभग 26% ओमेगा 3) है जो इसकी कोमलता को बढ़ाता है लेकिन साथ ही जमे हुए उत्पाद (जो स्थिरता और स्वादिष्टता खो देता है) के गुणात्मक अंतर को भारी रूप से प्रभावित करता है। जो अभी पकड़ा गया है।इसे ताजा और संरक्षित दोनों तरह से खाया जा सकता है (तेल में, नमकीन पानी में, जमे हुए) और लैंजार्डो की खपत के लिए सबसे उपयुक्त खाना पकाने की विधि निस्संदेह "लकड़ी के जीवित अंगारों" पर भूनना है।
