क्या मकई आपको मोटा बनाता है?

एक जड़ी-बूटी वाला पौधा है जो ग्रैमिनेसी परिवार से संबंधित है, सबफ़ैमिली पैनिकोइडी, जीनस ज़ीआ, प्रजातियां मेस ग्रैमिनेसी परिवार से संबंधित, और स्टार्चयुक्त बीज पैदा करने वाले, मकई अनाज में से एक है, जैसे गेहूं, जौ, चावल, राई, जई, ज्वार और बाजरा, लेकिन एक प्रकार का अनाज, क्विनोआ और ऐमारैंथ (कभी-कभी छद्म अनाज कहा जाता है क्योंकि वे संबंधित होते हैं) विभिन्न परिवारों के लिए)।

उच्च लिपिड सामग्री वाले खाद्य पदार्थों के बजाय इसे वजन को नियंत्रित करना आसान बनाना चाहिए। वजन बढ़ना आमतौर पर अधिक कैलोरी लेने के कारण होता है, जिससे शरीर को शारीरिक कामकाज, दैनिक गतिविधियों और आपके द्वारा किए जाने वाले किसी भी व्यायाम का समर्थन करने की आवश्यकता होती है। सैद्धांतिक रूप से, कोई भी भोजन वजन बढ़ाने का कारण बन सकता है यदि बड़ी मात्रा में और सभी की दैनिक कैलोरी आवश्यकताओं से अधिक खाया जाए।

कई खाद्य पदार्थों की तुलना में, मकई कैलोरी में कम है, अन्य सब्जियों की तुलना में अधिक असंतृप्त वसा है, फिर भी एक दिलचस्प पोषण प्रोफ़ाइल है।

और आलू, इसे स्टार्च वाली सब्जी माना जाता है। स्टार्च वाली सब्जियां - जिनमें अन्य सब्जियों की तुलना में अधिक ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है - गैर-स्टार्च वाली सब्जियों की तुलना में रक्त शर्करा पर अधिक प्रभाव डालने के लिए जानी जाती हैं। भोजन जिसे शरीर जल्दी पचा सकता है, रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकता है। रक्त शर्करा में तेज वृद्धि आमतौर पर गंभीर बूंदों का कारण बनती है, जो आपको खाने के तुरंत बाद थकान और भूख का एहसास करा सकती है और आपके कैलोरी सेवन को नियंत्रित करना मुश्किल बना सकती है। हालांकि, मकई की एक सेवा, खासकर अगर भोजन के हिस्से के रूप में सेवन किया जाता है। पौष्टिक, यह उन लोगों के लिए भी contraindicated नहीं है जो कम कैलोरी आहार और वजन घटाने का पालन करते हैं। यह आंशिक रूप से इस तथ्य के कारण है कि मकई में अच्छी मात्रा में फाइबर होता है: प्रति आधा कप 2 ग्राम।

फाइबर स्टार्चयुक्त कार्बोहाइड्रेट के पाचन को धीमा करने में मदद करता है, इसलिए रक्त शर्करा पर उनका मामूली प्रभाव पड़ता है। विशेषज्ञों के अनुसार, मधुमेह वाले लोग भी मकई खा सकते हैं जब तक कि वे एक सर्विंग से चिपके रहते हैं। वास्तव में, यह याद रखना चाहिए कि मकई-आधारित उत्पादों का सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए, विशेष रूप से अधिक वजन और टाइप 2 मधुमेह के खिलाफ आहार में।

और फाइबर। वे सूखे और पिसे हुए आटे को जन्म देते हैं; यदि परिष्कृत किया जाए तो मक्के के आटे से मैजेना (या मक्के का स्टार्च) प्राप्त किया जा सकता है। मकई में ग्लूटेन नहीं होता है और, यदि एक ओर इसे सीलिएक के आहार में अनुमति दी जाती है, तो दूसरी ओर इसे ब्रेड बनाने के लिए व्यक्तिगत रूप से उपयोग नहीं किया जा सकता है। साधारण शर्करा से भरपूर मकई की किस्में हैं जिन्हें "स्वीट कॉर्न" कहा जाता है।स्वीट कॉर्न के छोटे छोटे कान भी कच्चे खा सकते हैं; बड़े लेकिन अभी भी निविदा वाले को कम खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है, जबकि सूखे को बहुत लंबे समय तक उबालना पड़ता है।

मकई में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, ज्यादातर मीठे मकई में सरल और अन्य किस्मों में जटिल होते हैं। मकई का आटा और सूखा मकई बहुत अधिक ऊर्जा मूल्य वाले खाद्य पदार्थ हैं, क्योंकि पानी की मात्रा कम से कम हो जाती है। ठेठ इतालवी मकई का आटा-आधारित तैयारी पोलेंटा है, जो दूसरी ओर, 300% तक पानी को अवशोषित करती है, इस प्रकार ग्लाइसेमिक लोड और कैलोरी की मात्रा को काफी कम कर देता है। मकई के गुच्छे और पॉपकॉर्न में साधारण मकई के आटे की तुलना में एक रासायनिक सामग्री होती है, भले ही बाद वाले को खाना पकाने के लिए बहुत अधिक वसा के उपयोग की आवश्यकता होती है।

मकई में बहुत अधिक प्रोटीन नहीं होता है और यह कोलेस्ट्रॉल मुक्त होता है। इसमें पोटेशियम और विटामिन (विट बी1) होता है, जबकि मकई का तेल विटामिन ई से भरपूर होता है।

, टैकोस, पोलेंटा, पॉप कॉर्न, नमकीन और कुरकुरे अनाज के साथ, कोब पर भुना हुआ मकई, सलाद और साइड डिश में जोड़ने के लिए एक जार में मीठे अनाज, मकई का पेस्ट (सीलिएक या लस असहिष्णु विषयों के लिए उपयुक्त) मकई के गुच्छे। बीज के "जीवित" भाग से प्राप्त मकई का तेल, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और ओमेगा में बहुत समृद्ध है।

जाहिर है, वसा और नमक के अतिरिक्त, मकई आधारित तैयारी से बचने के लिए यदि आप वजन घटाने के उद्देश्य से आहार का पालन करते हैं, तो पॉपकॉर्न और नमकीन स्नैक्स हैं।