शेल्फ क्या है - जीवन
शब्द "शेल्फ" और "जीवन" का शाब्दिक अर्थ "शेल्फ या शेल्फ" और "जीवन" है।
वस्तुओं में, शेल्फ-लाइफ का अर्थ होता है:
"उत्पादन से बिक्री तक की अवधि, जिसमें उत्पाद की कुल गुणवत्ता को बरकरार रखना आवश्यक है"।
इसलिए शैल्फ-जीवन खरीद से पहले "भोजन के जीवन" से मेल खाता है।
नीचे हम मुख्य रूप से भोजन के संदर्भ में शेल्फ-लाइफ के बारे में बात करेंगे।
ध्यान! शेल्फ-लाइफ का पर्यायवाची नहीं है: "समाप्ति तिथि", "अधिमानतः उपभोग किया जाना" और "ताजगी की तारीख", भले ही वे सभी संबंधित पैरामीटर हों। शेल्फ-जीवन "सेवा जीवन" का पर्याय भी नहीं है, जैसा कि हम जल्द ही देखेंगे, उपयोग की शुरुआत से उत्पाद की अवधि से मेल खाती है; यह सबसे ऊपर वस्तुओं पर लागू होता है, जबकि भोजन के लिए "संरक्षण या शेल्फ लाइफ" शब्दों का उपयोग करना बेहतर होता है।
शेल्फ-लाइफ टाइम से परे, उत्पाद को बिक्री और खपत के लिए अनुपयुक्त माना जाता है।
शेल्फ जीवन निर्धारित करता है:
- बिक्री की अधिकतम अवधि।
- वह अवधि जिसके भीतर भोजन को उपभोक्ता के स्वास्थ्य के लिए जोखिम मुक्त के रूप में परिभाषित किया जाता है।
तापमान नियंत्रण
रासायनिक प्रक्रियाओं और सूक्ष्मजीवों के प्रसार दोनों के संबंध में, शेल्फ-लाइफ के लिए तापमान एक बहुत ही महत्वपूर्ण कारक है।
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