E312 DODECILE GALLATO → E311 देखें
डोडेसिल गैलेट आंत में लॉरिल अल्कोहल और गैलिक एसिड में टूट जाता है। गैलिक एसिड एक्जिमा, पेट की समस्याओं और हाइपरएसिडिटी का कारण बन सकता है।
आदि खुराक: शरीर के वजन के प्रति किलो 0.05 मिलीग्राम।
ये अंतिम तीन अणु (प्रोपाइल गैलेट, ऑक्टाइल गैलेट और डोडेसिल गैलेट), टैनिन से मिलते जुलते हैं, लेकिन उनकी स्वीकार्यता के बारे में अभी भी बहुत चर्चा है।
इन खाद्य योजकों को तलने के लिए तेल और वसा में (कोई जैतून का पोमेस तेल नहीं), तैयार सॉस और रैगआउट, च्युइंग गम, मार्जरीन आदि में समाहित किया जा सकता है।
ऐसा प्रतीत होता है कि वे मुंह और पेट की परत में जलन पैदा कर सकते हैं। विशेष रूप से, सभी तीन कॉम "ऊपर बताए गए हैं, विशेष रूप से अस्थमा के रोगियों और एस्पिरिन से एलर्जी के लिए contraindicated हैं।
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