पैलियोलिथिक डाइट: रिटर्न टू द ओरिजिन
हम मनुष्य की उत्पत्ति की ओर लौटने के बारे में बात कर रहे हैं, जो एक बार खाने के लिए भोजन था, इलाज नहीं किया गया था, "गोलाकार" नहीं था और सबसे बढ़कर खेती नहीं की गई थी!
प्रोटीन और वसा
पैलियोलिथिक आहार में आज की सिफारिश की तुलना में अधिक प्रोटीन घटक शामिल था और बाद वाले से काफी भिन्न था। मांस दुबला खेल था, गरीब और आज के मांस की तुलना में वसा संरचना में बहुत अलग था। इसके अलावा, यह भोजन ओमेगा -3 वसा में समृद्ध था, आज फ़ीड के लिए पाले गए जानवरों के मांस में लगभग अनुपस्थित है (मुक्त उठाए गए लोगों के साथ स्पष्ट अंतर)। हालांकि, वसा पैलियोलिथिक आहार का एक आवश्यक और महत्वपूर्ण घटक है। स्पष्ट रूप से अतिशयोक्ति के बिना, पैलियोलिथिक "अतिरिक्त" का पर्याय नहीं है ...
कार्बोहाइड्रेट
ऊर्जा के स्रोत के रूप में और शरीर के अम्ल-क्षार संतुलन को बहाल करने के लिए, पुरापाषाण काल के मनुष्य ने फल और सब्जियां खाईं, जो वे (पास्ता, चावल और ब्रेड की तुलना में) इंसुलिन की कम रिलीज के लिए लाते हैं। , परिणामस्वरूप वसा के कम संश्लेषण के लिए। एआईजी (उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स) के साथ कार्बोहाइड्रेट, वास्तव में, अनाज से प्राप्त, रक्त में ग्लूकोज की एकाग्रता में तेजी से वृद्धि (ग्लाइकेमिया) के लिए जिम्मेदार हैं, एक घटना जो इसे ट्रिगर करती है "इंसुलिन" का "विकृत तंत्र"।
खाने में क्या है
तो, संक्षेप में, एक अच्छे पुरापाषाण आहार के लिए सुझाव हैं:
- बहुत से छोटे भोजन करें और कुछ भरपूर भोजन न करें; यह अधिक प्रचुर मात्रा में और केंद्रित भोजन के कारण होने वाली तुलना में हार्मोनल उत्तेजना (इंसुलिन) को भी कम करता है।
- लाल या सफेद मांस खाना (भले ही आज के मांस को लाखों साल पहले की तुलना में माना जाता है और पुरापाषाण काल की तुलना में कई पोषण मूल्यों को खो देता है; यह कोई संयोग नहीं है कि खेत जानवरों को अनाज के साथ चारा दिया जाता है, जब वे मुक्त होते हैं, इसके बजाय, उन्होंने वही खाया जो प्रकृति ने उन पर लगाया था) और फलों और सब्जियों से लिए गए कार्बोहाइड्रेट, पास्ता, ब्रेड, बिस्कुट, रस्क, चावल और अनाज के सभी डेरिवेटिव से परहेज करते हुए
- खाद्य पदार्थों को ठीक से अलग कर दें, यानी अलग-अलग प्रोटीन को एक साथ मिलाने से बचें, इस तरह से प्रत्येक भोजन को शरीर द्वारा बेहतर तरीके से पचाया और अवशोषित किया जा सकता है।
- शारीरिक गतिविधि: पैलियोलिथिक आदमी भोजन पाने के लिए शिकार पर गया, वह टीवी देखने के लिए सोफे पर नहीं बैठा, और उसने जानवर को मारने के लिए लड़ाई लड़ी; अब हम सुपरमार्केट जाते हैं और सब कुछ तैयार है, इसलिए कुछ खेल करना बहुत जरूरी है।
इस आहार के साथ, जो एक ज़ोन आहार से भी जुड़ा हुआ है, मैं थोड़े समय में कई लोगों को "उनके मूल में लाने" में सक्षम था, जो कि आज के समाज द्वारा हम पर लगाए गए आहारों से तबाह हो गए थे। आज की सभ्यता में अच्छी वापसी हो या नए युग की अच्छी शुरुआत हो... पालेओ!
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