पाचन

और आंत के पहले भाग में, रासायनिक-भौतिक परिवर्तनों की एक श्रृंखला द्वारा मध्यस्थता की जाती है, जिसके माध्यम से जीव भोजन को अवशोषित और आत्मसात करने में सक्षम पदार्थों में बदल देता है।

पाचन में कई अंग भाग लेते हैं, जो मिलकर एक लंबी नली बनाते हैं जिसे पाचन तंत्र कहा जाता है। इस वाहिनी के साथ, जो मुंह और गुदा के माध्यम से बाहर से संचार करती है, कई संरचनात्मक संरचनाएं पाई जा सकती हैं, जिनमें से प्रत्येक की एक विशिष्ट भूमिका होती है जिसे हम इस लेख के दौरान जांचेंगे।

संक्षेप में, पाचन प्रक्रिया में शामिल हैं: मुंह, अन्नप्रणाली, पेट, ग्रहणी और आंत, और अग्न्याशय और यकृत द्वारा उत्पादित पाचन एंजाइम।

और लार एंजाइमों में से एक रासायनिक के लिए, खाद्य पदार्थ पहले महत्वपूर्ण परिवर्तनों से गुजरना शुरू करते हैं। भोजन के टुकड़ों को कुचला जाता है और लार के तरल पदार्थ के साथ मिलाया जाता है, खाद्य बोलस कहलाता है।

यह स्पष्ट रूप से सरल प्रक्रिया में वास्तव में कई संरचनाएं शामिल हैं। हम सोचते हैं, उदाहरण के लिए, चबाने वाली मांसपेशियों, उनकी संबंधित पारी, जीभ की यांत्रिक क्रिया और लार में निहित कई एंजाइमों के बारे में।

इनमें से एक प्राथमिक महत्व की भूमिका निभाता है ptyalin, एक एंजाइम जो स्टार्च के पाचन का समर्थन करता है। अनाज और आलू में सबसे ऊपर निहित यह महत्वपूर्ण जटिल कार्बोहाइड्रेट कई सरल शर्करा के संघ द्वारा गठित किया गया है। पाइटलिन की पाचन क्षमता की सराहना करने के लिए, ब्रेड के एक टुकड़े को बिना निगले कुछ मिनट के लिए चबाएं। जैसे-जैसे समय बीतता जाएगा, बोलस एक अधिक मीठा स्वाद लेगा, जो लंबी पॉलीसेकेराइड श्रृंखलाओं के सरल शर्करा में विभाजित होने को दर्शाता है।

दूसरी ओर, लार में निहित एक अन्य पदार्थ, जिसे म्यूसिन कहा जाता है, भोजन को चिपचिपा और चिकनाई युक्त बनाने का कार्य करता है।

इसलिए उचित चबाना अच्छे पाचन का आधार है।

, एक प्रक्रिया जो ग्रासनली के अंदर बोलस को वापस श्वसन नहर में बहने से रोकते हुए बताती है। यह तंत्र केवल जीभ, स्वरयंत्र और ग्रसनी की समन्वित क्रिया के कारण ही हो सकता है।

उरोस्थि द्वारा संरक्षित और श्वासनली के नीचे स्थित, घेघा एक फैलने योग्य ऊतक से बना होता है जो भोजन बोलस की उपस्थिति या अनुपस्थिति के अनुसार चौड़ा और संकरा होता है। यह महत्वपूर्ण संरचनात्मक संरचना, लगभग 25 सेंटीमीटर नहर के समान, इसका कार्य है मौखिक गुहा को पेट के साथ संचार में रखने के लिए।

अन्नप्रणाली के अंदर, एक महीन मांसपेशी संकुचन तंत्र द्वारा बोलस को नीचे धकेला जाता है। यह कार्य मांसपेशियों के छल्ले की एक श्रृंखला की उपस्थिति से जुड़ा हुआ है जो भोजन की प्रगति की अनुमति देने के लिए अनुबंध और आराम करते हैं (एसोफेजियल पेरिस्टलसिस)। तंत्र अनैच्छिक है लेकिन इतना प्रभावी है कि गुरुत्वाकर्षण के खिलाफ भी कार्य करता है जैसे सिर पर झूठ बोलना।

अन्नप्रणाली में भी बहुत छोटी ग्रंथियां होती हैं जो अपने स्राव को एक मुख्य उत्सर्जन वाहिनी में डालती हैं जो ग्रासनली की दीवारों को द्रवित करने के लिए जिम्मेदार होती है। इस तरह, भोजन के पारित होने में और सुविधा होती है।
अन्नप्रणाली के निचले सिरे पर स्थित एक वाल्व की उपस्थिति से गैस्ट्रिक सामग्री के पुनरुत्थान को रोका जाता है। निचले एसोफेजियल स्फिंक्टर नामक मांसपेशी ऊतक का यह फ्लैप सामान्य रूप से बोलस को एक दिशा में जाने देता है। जैसे ही भोजन और लार का मिश्रण इस क्षेत्र में पहुंचता है, वाल्व खुलता है, बोलस को गुजरने देता है, और फिर से बंद हो जाता है।

जारी : पेट और ग्रहणी का पाचन "

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