कैल्शियम साइट्रेट

कैल्शियम साइट्रेट साइट्रिक एसिड का कैल्शियम नमक है; यह खाद्य उद्योग में एक सहक्रियात्मक एंटीऑक्सीडेंट योजक (ई333) के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, साथ ही साथ इसकी अम्लता सुधार और स्वाद बढ़ाने वाले गुणों (नारंगी कैंडीज, शक्कर बादाम, च्यूइंगम, फल और) का शोषण करता है। फलों के रस) पोषण संबंधी लेबल की पंक्तियों के बीच पढ़ना, यह योजक आमतौर पर पनीर और कई जमे हुए बेकरी उत्पादों में भी पाया जाता है।

कैल्शियम साइट्रेट कैल्शियम के एक महत्वपूर्ण और व्यापक पूरक के रूप में जाना जाता है, हड्डियों, दांतों के अच्छे स्वास्थ्य के लिए एक आवश्यक खनिज, बल्कि पूरे जीव के लिए। इसी उद्देश्य के लिए इसे तथाकथित गढ़वाले खाद्य पदार्थों में जोड़ा जा सकता है, इसलिए कृत्रिम रूप से इस और संभवतः अन्य पोषक तत्वों से समृद्ध।

कैल्शियम साइट्रेट के प्रत्येक ग्राम में लगभग 210 मिलीग्राम मौलिक कैल्शियम होता है, जो कि एक ग्राम कैल्शियम कार्बोनेट में होता है। ये दो लवण पूरक और आहार उत्पादों में कैल्शियम के सबसे आम स्रोत हैं जो खनिज के पूरक के लिए अभिप्रेत हैं, अक्सर इसके अवशोषण के पक्ष में विटामिन डी से समृद्ध होते हैं। चूंकि यह अम्लीय वातावरण में इष्टतम हो जाता है, कैल्शियम साइट्रेट हाइपोक्लोरहाइड्रिया से पीड़ित लोगों के लिए संकेत दिया जाता है और इसे खाली पेट भी लिया जा सकता है। इसके विपरीत, जो लोग पेट में एसिड से पीड़ित हैं, उन्हें भोजन के साथ कैल्शियम कार्बोनेट लेना चाहिए; वैकल्पिक रूप से, कैल्शियम कार्बोनेट को फलों के रस या साइट्रस के रस के साथ खाली पेट भी लिया जा सकता है, साइट्रिक एसिड के प्राकृतिक स्रोतों में भी थोड़ी मात्रा में कैल्शियम साइट्रेट होता है।

कैल्शियम साइट्रेट की जैवउपलब्धता (अवशोषण)

कार्बोनेट नमक में सुविधा का लाभ होता है और स्वस्थ लोगों में इसका अवशोषण व्यावहारिक रूप से कैल्शियम साइट्रेट के समान या केवल थोड़ा कम होता है।

जो कहा गया है, उसके बावजूद, अक्सर विशुद्ध रूप से व्यावसायिक उद्देश्यों के लिए, विभिन्न अध्ययन [1,2,3] स्वस्थ लोगों में कैल्शियम साइट्रेट और कैल्शियम कार्बोनेट के अवशोषण और जैवउपलब्धता के संदर्भ में महत्वपूर्ण अंतर की अनुपस्थिति को रेखांकित करते हैं।

कुछ दस्तावेजों [४,५] में कैल्शियम कार्बोनेट की तुलना में कैल्शियम साइट्रेट के बेहतर अवशोषण की बात कही गई है। हालांकि, साइट्रिक एसिड की तुलना में नमक की बहुत अधिक लागत को देखते हुए, स्वस्थ विषयों में लागत-प्रभावशीलता अनुपात स्पष्ट रूप से कैल्शियम कार्बोनेट [3] के पक्ष में है।परामर्श किए गए साहित्य के आधार पर, अच्छे स्वास्थ्य के विषय में, भोजन के साथ लिया गया कैल्शियम कार्बोनेट सबसे अधिक लागत प्रभावी पूरक रूप का प्रतिनिधित्व करता है। इसके विपरीत, हाइपोक्लोरहाइड्रिया के मामले में कैल्शियम साइट्रेट को प्राथमिकता दी जाती है, जो बदले में गैस्ट्रिटिस, पेप्टिक अल्सर या गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स के खिलाफ दवाओं के उपयोग से जुड़ा होता है, जैसे कि प्रोटॉन पंप अवरोधक और हिस्टामाइन एच 2 रिसेप्टर विरोधी [6] वही गैस्ट्रिक से गुजर रहे रोगियों के लिए जाता है। बाईपास सर्जरी, जिसमें कार्बोनेट की तुलना में कैल्शियम साइट्रेट बेहतर होता है [7]।

दुष्प्रभाव और उपयोग के लिए सलाह

चुने गए कैल्शियम स्रोत के बावजूद, याद रखें कि अवशोषित खनिज का प्रतिशत पहली बार खुराक पर निर्भर करता है: यह 500 मिलीग्राम से कम की आपूर्ति के लिए अधिकतम है और उच्च आपूर्ति के लिए कम हो जाता है। इसलिए, यदि डॉक्टर प्रति दिन 1000 मिलीग्राम कैल्शियम के साथ पूरक की सिफारिश करता है, तो खुराक को 500 मिलीग्राम के दो अलग-अलग दैनिक सेवन में विभाजित करना उपयोगी हो सकता है (एक विकल्प जिसे स्पष्ट रूप से डॉक्टर के साथ चर्चा की जानी चाहिए)। वास्तव में, हम आपको याद दिलाते हैं कि कैल्शियम-आधारित सप्लीमेंट्स के उपयोग के बारे में आपके डॉक्टर से पहले ही चर्चा कर लेनी चाहिए, विशेष रूप से बीमारियों की उपस्थिति में या दवाओं या अन्य सप्लीमेंट्स के एक साथ उपयोग में। गुर्दे की पथरी, हाइपरपैराथायरायडिज्म और एंटासिड के साथ सहवर्ती चिकित्सा जैसी स्थितियां , डिगॉक्सिन या एंटीबायोटिक्स टेट्रासाइक्लिन (टेट्रासाइक्लिन, डेमेक्लोसाइक्लिन, डॉक्सीसाइक्लिन, मिनोसाइक्लिन या ऑक्सीटेट्रासाइक्लिन), वास्तव में उन्हें contraindicated या खुराक समायोजन की आवश्यकता हो सकती है।

कैल्शियम साइट्रेट के दुष्प्रभाव, पूर्वनिर्धारित व्यक्तियों में गैस्ट्रिक अम्लता में वृद्धि के अलावा, सूजन, मतली और कब्ज जैसे मामूली आंतों के विकार शामिल हो सकते हैं।

कैल्शियम साइट्रेट और गुर्दे की पथरी

कैल्शियम सप्लीमेंट के सेवन और किडनी स्टोन के जोखिम के बीच संबंध अभी भी अनिश्चित है, परस्पर विरोधी महामारी विज्ञान के सबूतों को देखते हुए, यहां तक ​​​​कि कैल्शियम सप्लीमेंट के सुरक्षात्मक प्रभाव को भी जिम्मेदार ठहराया गया है। किसी भी मामले में, कैल्शियम साइट्रेट को शास्त्रीय रूप से दिए गए लाभों में से एक गुर्दे की पथरी बनाने की कम प्रवृत्ति है, जबकि व्यावसायिक उद्देश्यों के लिए इसे रोग के खिलाफ एक निवारक भूमिका के लिए भी जिम्मेदार ठहराया जाता है। संभवतः, साइट्रिक एसिड द्वारा डाले गए मूत्र के ज्ञात क्षारीय प्रभाव का संदर्भ दिया जाता है; हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि मूत्र पीएच में वृद्धि से सिस्टीन, ज़ैंथिन और यूरिक एसिड पत्थरों का खतरा कम हो जाता है, लेकिन इसके गठन की संभावना कैल्शियम, कैल्शियम कार्बोनेट, मैग्नीशियम फॉस्फेट और स्ट्रुवाइट की रीनल फॉस्फेट सांद्रता बढ़ जाती है [8] इसलिए, गुर्दे की पथरी की उपस्थिति में, कैल्शियम साइट्रेट की खुराक लेने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना बहुत महत्वपूर्ण है।

ग्रन्थसूची

1. हेनी आरपी, डॉवेल एमएस, बार्गर-लक्स एमजे। विधि पर कुछ टिप्पणियों के साथ, कार्बोनेट और साइट्रेट लवण के रूप में कैल्शियम का अवशोषण। ओस्टियोपोरस इंट 9: 19–23, 1999
2. क्रिसचिल्स ईए। कैल्शियम सेवन को बढ़ावा देने के लिए हस्तक्षेप के सार्वजनिक स्वास्थ्य प्रभाव: लागत-लाभ विचार। इष्टतम कैल्शियम सेवन, जून 1994, वाशिंगटन, डीसी पर एनआईएच आम सहमति विकास सम्मेलन में प्रस्तुत किया गया पेपर।
3. हेनी आरपी, डॉवेल एमएस, बर्मन जे, हेल सीए, बेंडिच ए (जून 2001)। "कैल्शियम पूरकता में अवशोषण और लागत प्रभावशीलता"। जर्नल ऑफ़ द अमेरिकन कॉलेज ऑफ़ न्यूट्रिशन 20: 239-46।

4. हेलर एचजे, स्टीवर्ट ए, हेन्स एस, पाक सीवाईसी: दो वाणिज्यिक कैल्शियम सप्लीमेंट्स से कैल्शियम अवशोषण के फार्माकोकाइनेटिक्स। जे क्लिन फार्माकोल 39: 1151-1154, 1999।

5. सखाई के, भुकेट टी, एडम्स-हुएट बी, राव डीएस। कैल्शियम जैवउपलब्धता का मेटा-विश्लेषण: कैल्शियम कार्बोनेट के साथ कैल्शियम साइट्रेट की तुलना। एम जे थेर। 1999 नवंबर; 6: 313-21।

6. स्ट्राब डीए। नैदानिक ​​​​अभ्यास में कैल्शियम पूरकता: रूपों, खुराक और संकेतों की समीक्षा। न्यूट्र क्लिन प्रैक्टिस। 2007 जून; 22: 286-96।

7. ओंडापु, पी. और प्रोवोस्ट, डी. और एडम्स-ह्युएट, बी. और सिम्स, टी. और चांग, ​​सी. और सखाई, के. (जून 2009)। "रॉक्स-एन-वाई गैस्ट्रिक बाईपास के बाद कैल्शियम कार्बोनेट और कैल्शियम साइट्रेट के अवशोषण की तुलना"। मोटापा सर्जरी 19: 1256-1261।

8. वैगनर सीए, मोहेबी एन। "मूत्र पीएच और पत्थर का गठन।" जे नेफ्रोल। २०१० नवंबर-दिसंबर; २३ आपूर्ति १६: एस१६५-९।