लैक्टिटोल

तो लैक्टिटोल है

लैक्टिटोल चीनी अल्कोहल की श्रेणी से संबंधित एक डिसैकराइड है, जिसका उपयोग हल्के खाद्य पदार्थों, पूरक आहार और विभिन्न आहार उत्पादों में चीनी के विकल्प के रूप में किया जाता है। इसकी मीठा करने की शक्ति वास्तव में चीनी (सुक्रोज) के 40% के बराबर है, जबकि ऊर्जा घनत्व केवल 2.4 किलोकलरीज प्रति ग्राम (सुक्रोज के लिए 4 के मुकाबले) है।

उत्पादन

लैक्टिटोल को भोजन से नहीं निकाला जाता है, लेकिन दूध की चीनी से कृत्रिम रूप से तैयार किया जाता है, दबाव में और उच्च तापमान पर ग्लूकोज को कम करके (याद रखें कि लैक्टोज एक ग्लूकोज अणु के एक गैलेक्टोज के मिलन से बनता है)।

गुण और उपयोग

दूध के विशिष्ट डिसैकराइड के विपरीत, लैक्टिटोल को ब्रश की सीमा के लैक्टेज द्वारा पचाया नहीं जा सकता है; फलस्वरूप इसे आंतों के विली द्वारा भी अवशोषित नहीं किया जा सकता है। इस कारण से, उच्च खुराक पर, लैक्टिटोल आसमाटिक दस्त का कारण बनता है और इसलिए इसे रेचक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है .

लैक्टिटोल एक प्रीबायोटिक के रूप में भी काम करता है, फेकल पीएच को कम करता है और पुटीय सक्रिय जीवाणु वनस्पतियों (अमोनियम-उत्पादक) के प्रसार को रोकता है, उपयोगी जीवाणु उपभेदों के पक्ष में, जो अन्य चीजों के साथ, आंतों के म्यूकोसा द्वारा अवशोषित कार्बनिक एसिड का उत्पादन करके इसे किण्वित करता है। जो इसकी नगण्य कैलोरी शक्ति को सही ठहराता है)।

लैक्टिटोल का उपयोग मधुमेह रोगियों द्वारा भी किया जा सकता है, क्योंकि इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत कम है, और यह एकरीोजेनिक है (यह दंत क्षय की शुरुआत का पक्ष नहीं लेता है)।

दुष्प्रभाव

उच्च खुराक पर, शरीर की खराब पाचन और अवशोषण क्षमता को देखते हुए, लैक्टिटोल - मल के पारगमन को तेज करने और एक मूल्यवान प्रीबायोटिक क्रिया का उत्पादन करने के अलावा - सूजन, पेट में ऐंठन, दस्त और पेट फूलना जैसे दुष्प्रभाव पैदा कर सकता है।